Detta är den tid på året då folk har rikligt med zucchini och sommarsquash. Det är ”use it or lose it”, och jag ska dela med mig av de bästa sätten att använda dem! Från salta till söta och allt däremellan!
Vad är zucchini?
Zucchini är en rak (mestadels) formad grön grönsak som är mild i smaken och full av fukt. Zucchini kan grillas, bakas, ätas rått, tillagas och så vidare. Den anpassar sig vackert i så många recept och är en lätt (MYCKET lätt) grönsak att odla! På tal om att odla den så växer den i överflöd, vilket är anledningen till att det finns så många zucchinirecept där ute. De flesta människor letar efter sätt att använda den innan den blir dålig. Jag kanske är partisk, men recepten nedan råkar vara några av de bästa sätten att använda denna fantastiska grönsak!
Kan man frysa in zucchini?
Självklart! Mitt favorit sätt att frysa in zucchini är att riva den. Om du river mycket kan det vara bra att använda en matberedare. Om det bara är några få kan du bara använda ett rivjärn. Jag använder både den stora och den mindre storleken för att riva, men om du använder den större storleken kanske du vill skala zucchininin först. Om din zucchini är särskilt stor vill du ta bort fröna innan du river.
När den är riven, lägg undan 2 kopparportioner och lägg dem i frysfasta plastförvaringspåsar. Var noga med att märka dem med datumet! Den här rivna zucchinin fungerar utmärkt i alla de bakade efterrätter du kommer att se nedan.
Vi hoppar in!
Zucchini and Sweet Corn Quiche
Ibland när jag tänker på en varm frukost tänker jag på hur mycket arbete det kommer att vara och om jag har tid att göra den. Zucchini and Sweet Corn Quiche kräver inte så mycket förberedelsearbete, och den håller i upp till tre dagar om du har några rester. Frukosten är en så viktig del av dagen, och jag kan verkligen märka en skillnad när jag börjar min dag med en fullvärdig måltid. Det bästa med det här receptet? Det är lika gott till middag!
French Onion Zucchini Bake
Jag älskar verkligen allt med fransk lök. (Kanske har du lagt märke till min French Onion Soup och French Onion Chicken?!??) Smaken av karamelliserad lök talar bara till mig. Plus ost. Vad mer finns det egentligen att prata om? Zucchini. Det måste vi prata om! Den gula versionen på bilden kallas också sommarsquash och sommartid innebär att vi har gott om den i vår trädgård.
Om du någonsin har odlat zucchini (sommarsquash) vet du att den bara fortsätter att komma, så vi har alltid massor av den. Jag tänkte att det skulle vara häftigt att kombinera en av mina favorit sommargrönsaker med de franska lökar som jag älskar så mycket. Resultatet: fantastiskt!
Buffalo Chicken Zucchini Boats
Om du är ett fan av buffelsås så måste du helt enkelt prova dessa Buffalo Chicken Zucchini Boats. Högar av oststrimlad buffalokyckling på en perfekt tillagad hel zucchini och toppad med grön lök, tomater, buffelsås och krämig ranchdressing. Vi gjorde allt detta med min hemlagade buffelsås!
Sydvästliga zucchinirullar
Jag älskar absolut enchilada, och jag blev positivt överraskad över att jag inte ens saknade tortillan med det här receptet på sydvästliga zucchinirullar! Det är som att äta en kyckling enchilada fast inlindad i zucchini. Det skulle lika gärna kunna kallas en Zucchini Chicken Enchilada. Jag gillar ljudet av Zucchini Roll-Ups eftersom jag gjorde allt arbete med att rulla den skivade zucchinin runt kycklingblandningen😀.
Cheesy Scalloped Zucchini
Denna Easy Cheesy Scalloped Zucchini är ett läckert tillbehör laddat med zucchini och sommarsquash, allt omgärdat av en krämig ostsås som får dig att slicka tallriken ren! Om du älskar zucchini (och råkar ha 100 i din trädgård!) är det här receptet vad du behöver! Jag vill bada i den där ostsåsen det är så gott. Jag har brainstormat en hel lista med andra maträtter jag kan äta den på eftersom det bara är allt jag kan tänka på just nu.
Parmesan Zucchini och majs
Hur många gånger har du tagit en påse frysta grönsaker för att servera dem som ett sista-minuten-bidrag till din huvudrätt? När du har en maträtt som Parmesan Zucchini Corn kommer du att ångra att du någonsin har serverat de tråkiga, frysta grönsakerna. Dessutom är de oftast inte det första som efterfrågas vid middagsbordet. Det här receptet bör finnas med på din kortlista över tillbehör från och med nu.
Zucchini Corn Chowder
Soppa är en favorit i vårt hus. Vi äter så mycket av den som möjligt året runt! På sommaren har vi gott om majs och zucchini. Det växer i sådan mängd i vår trädgård att vi letar efter nya sätt att laga det och den här soppan är en av våra favoriter. En äkta chowder är känd för sin krämiga mjölkbas. Ännu viktigare är dock den stora mängden färska sommargrönsaker i det här receptet!
Zucchini Corn Chowder är en krämig och läcker soppa fylld med trädgårdsfräsch majs och zucchini och krispigt bacon och en soppa som du kommer att återvända till om och om igen!
Räkkorvkorv och sommarsquash foliepaket
Dessa foliepaket med vitlöksräkor och korv är så goda! De är inte bara perfekta för grillen, utan det är också lätt att städa och förberedelserna kan göras i förväg så att du inte behöver missa något av det som händer eller konversationen vid din nästa sammankomst. Nämnde jag att folieförpackningarna också är utmärkta för ditt nästa campingäventyr? Tillaga dem över elden för en äkta campingupplevelse utomhus.
Söta zucchinirecept
Choklad zucchinitårta
Det här är den bästa choklad zucchinitårtan! Helt fuktig, full av fantastisk smak och avsedd att bli ditt go-to recept! Även om du bara gör tårtdelen av receptet och inte ganachefranskningen kommer du att bli överväldigad av hur tät och fyllig den är!
Butterscotch Zucchini Bars
Zucchini i en bar, säger du? Ja, det går att göra en härlig godbit med hjälp av zucchini. När jag bet i den här baren kunde jag inte stanna vid en tugga. Det slutade med att jag åt hela biten, och jag kunde ha ätit hela pannan om jag inte hade behövt dela med mig. Ingenting tydde på att en grönsak var en del av den här godiset. Smörkakssmaken var mycket balanserad och gav baren precis tillräckligt med sötma av smörkola.
Zucchinitårta
Jag avgudar den här tårtan! Den är som en ömsint kryddkaka. Man skulle aldrig veta att det är zucchini i den här kakan om det inte vore för de gröna bitarna. Jag vet att en del människor inte är sugna på att äta en kaka med zucchini i, men den här är ett måste att prova. (Oroa dig inte om det är du, min man är likadan!)
Zucchini Brownies
{Ett av de mest efterfrågade recepten på min hemsida!} När jag först gjorde dessa Zucchini Brownies 2012 förklarade jag att jag aldrig skulle behöva ett annat brownierecept. De är den BÄSTA brownie jag någonsin har ätit, utan tvekan. Om du aldrig har lagt till zucchini i dina bakverk släpper du allt du gör och gör det nu! Dessa zucchini brownies är otroligt fuktiga och fylliga. En dröm för chokladälskare!!
Vit zucchinitårta
Så låt mig berätta några saker om den här tårtan. Den är fuktig. Som i, förmodligen den fuktigaste kakan jag någonsin gjort. Tårtan smälter i munnen och glasyren och blåbären sätter det hela på topp. Jag pratar om fantastiskt. Jag älskar (och jag menar verkligen älskar) den lilla bittersöta smakstöten från blåbären i kontrast till den rika smörkrämen, men om du vill spara tid kan du gärna slänga dem på mitten av kakan och kalla det en dag.
Blueberry Lemon Zucchini Cake
Den här kakan är verkligen fantastisk. Kombinationen av citroner och blåbär är tidlös, och att lägga i zucchini (zucchini) är det bästa sättet att lägga till fukt! Jag använde hela färska blåbär i kakan och tillsatte sedan kopiösa mängder citronsmak och citronskal i kakan och glasyren. Jag tror att du kommer att tycka att den här kakan är helt enkelt perfekt. Prova mina Lemon Blueberry Sweet Rolls för mer av denna tidlösa kombination!
Chocolate Zucchini Cupcakes
Det här receptet på zucchini cupcakes är en favorit hittills, eftersom det är överdrivet chokladigt. Allt är rikt och krämigt och fuktigt och fantastiskt. Det är i stort sett den bästa cupcake som någonsin gjorts i hela cupcaketillverkningsvärldens historia. #fact
”Faux” Zucchini Crisp (smakar som Apple Crisp)
Jag skojar inte, den här smakar så mycket som en Apple Crisp att ingen skulle veta att det är en zucchini!
Serveras den varm är det bästa alternativet och serveras den med vaniljglass och karamell är det ännu bättre. <3
Choklad zucchinitårta med enkel chokladsirap
En otroligt fyllig och dekadent, denna choklad zucchinitårta är vad alla chokladtårtor borde sträva efter att vara. Jag har fått en del mothugg för att jag har lagt in zucchini i en kaka, men jag råkar älska zucchini. I bröd, i kakor, på min middagstallrik och ja, till och med i mina kakor. Om du inte är ett fan av zucchini ska du inte ge dig av ännu. Om du inte gillar choklad kan du gå. Vi ses (vad gör du ens här till att börja med?). Om du älskar choklad är du fortfarande i den säkra zonen. Zucchinin smälter in i kakan och tillför så mycket fukt att du inte ens märker att den är där.
Banan Zucchini Cake with Whipped Cream Cheese Frosting
Over-the-top fuktig zucchini-bananankaka med den BÄSTA BÄSTA BÄSTA BÄSTA någonsin vispade färskostglasyren. Den är lätt och luftig och det perfekta komplementet till denna täta och smakrika tårta! Du kanske vill lägga den glasyren på alla kakor!
Zucchini Pull-Apart Bread
Det här brödet smakar precis som ett Apple Cinnamon Pull-Apart-bröd. Jag hade svårt att dela det med min familj till en början eftersom jag visste att när alla väl hade provat det skulle det inte finnas något kvar! Snabbt tips! Du kan göra detta bröd kvällen innan. Tja, en del av det… direkt efter att du gjort degen kan du placera den i kylskåpet över natten. Ta bara ut den och låt den komma till rumstemperatur på morgonen, fortsätt sedan med receptet enligt anvisningarna!
Blueberry Zucchini Cupcakes
De här är baserade på min superpopulära Blueberry Lemon Zucchini Cake och är verkligen fantastiska! Kombinationen av citroner och blåbär är tidlös, och att lägga i zucchini är ett fantastiskt sätt att lägga till fukt… Jag menar, vem älskar inte cupcakes med den perfekta smulan?!? Jag använde hela färska blåbär i cupcakes och tillsatte sedan kopiösa mängder citronsmak och citronskal i cupcakes och frosting. Jag tror att du kommer att tycka att dessa cupcakes är helt enkelt perfekta.
Chocolate Zucchini Cookies
Dessa är en av de bästa kakorna jag någonsin har ätit, zucchini eller inte. Djupet i smaken kommer att vara himmelsk för alla chokladälskare. Och det faktum att det är så mycket zucchini i dem gör att man känner sig nöjd med vad man äter. 😉
Det bästa zucchinibrödet
Jag sparade det bästa till sist! Under de senaste 5 åren har jag varit på jakt efter det PERFEKTA zucchinibrödet. Jag hade kriterier som inte var förhandlingsbara; det måste ha den perfekta, fuktiga smulan. Det måste bakas vackert, utan en pöl av rå deg i mitten och utan att utsidan är bränd, och det måste vara smakrikt. Och, viktigast av allt, den måste vara enkel.
Detta slutliga recept är allt detta, och mer därtill. Enkla ingredienser möts och bakas ihop till ett vackert bröd av snabbbrödets perfektion.