Socker får mest uppmärksamhet, men personer med diabetes måste också tänka på salt. För mycket natrium – mineralen i salt – kan höja blodtrycket, och högt blodtryck kan hota både hjärta och njurar. Att bara ha diabetes innebär också en risk för dessa organ, och du vill inte att högt blodtryck ska öka faran.
American Diabetes Association rekommenderar att du inte äter mer än 2 400 milligram (mg) natrium varje dag, ungefär vad du vanligtvis får i dig från en kopp kycklingnudelsoppa på burk, en cheeseburgare med bacon och fem saltade kringlor. Din läkare kan föreslå att du skär ner ännu mer. Börja med att skära ner på vad du tillsätter i matlagningen, som står för cirka 11 procent av en genomsnittlig persons dagliga saltintag.
Om du försöker att sluta med saltvanan kanske du undrar om saltersättningar är värda att prova. Att fylla din shaker med ett saltfattigt eller saltfritt alternativ kan definitivt hjälpa dig att skära ner på natrium, särskilt om du är den typen som tenderar att använda shakern vid varje måltid. Saltsubstitut är i allmänhet säkra – om du tål smaken – men det finns en hake. Så gott som alla saltersättningar innehåller kalium, ett mineral som kan vara extremt farligt för personer som redan har försvagade njurar. Njurarna hjälper till att rensa ut kalium ur blodet. Och om de inte gör jobbet så bra som de borde kan du utveckla en kaliumöverbelastning. Detta tillstånd – som kallas hyperkalemi – kan vara potentiellt dödligt om det inte behandlas omedelbart.
Om du inte just har genomgått ett njurprov är det svårt att veta om dina njurar fungerar som de ska. Av den anledningen är det bättre att du tar det lugnt med salt OCH saltersättningar. Förutom att lägga undan din shaker bör du kontrollera natriumnivåerna på näringsetiketterna och undvika salta livsmedel på restauranger. För att göra maten mer smakfull kan du använda örter och saltfria kryddblandningar när du lagar mat hemma. Du kan prova att pressa lite citron på grönsaker i stället för salt. Du kommer att upptäcka att livsmedel inte behöver vara salta för att vara utsökta.
Natrium: Får du i dig för mycket? Mayo Clinic,
Doorenbos CJ och CG Vermeij. Veckans lektion: Faran med saltsubstitut som innehåller kalium hos patienter med njursvikt. British Medical Journal. Vol. 326: 35-36. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1124926
Cleveland Clinic. Saltsubstitut. http://my.clevelandclinic.org/heart/prevention/askdietician/ask1_02.aspx