Om du någonsin velat lära dig att göra scones, du kommer att älska min citron scones recept! Den söta björnbärsglasyren gör dem extra speciella.
För några veckor sedan gick min mamma och jag till en liten pop up vintage/antikvarisk försäljning i någons bakgård. Det fanns massor av försäljare och de mest underbara sakerna till salu.
Det var som en loppmarknad för tjusiga människor. Vi älskade det!
De hade små krukor med suckulenter som jag gärna ville köpa, men jag visste att jag skulle döda dem. De skrek i princip när de såg att jag tittade på dem. Och jag vet – suckulenter ska vara enkla växter! Jag har inte haft den största lyckan med krukväxter, men jag hoppas verkligen kunna vända på det.
En av försäljarna sålde i alla fall scones. Stora, puffiga scones som smälter i munnen. Kön var en kilometer lång, men självklart väntade min mamma och jag i den. Jag menar, scones. SCONES.
Jag slutade med en kanel- och pekannötsscones som var ganska fantastisk. Min mamma fick citron. Glasyren på båda var så tjock och söt. Jag kom genast hem och gick till köket för att göra några egna scones!
Jag började med en enkel citronscone och gjorde sedan upp det hela med den här underbara, färgglada björnbärsglasyren. Självklart doppade jag mina scones i glasyren, för mer glasyr är bättre. Eller hur?
Dessa är verkligen ganska enkla att göra. Se bara till att inte bearbeta degen för mycket, annars får du hårda scones i stället för mjuka scones. Ingen vill ha det.
Du kan också byta ut hallon mot björnbär i glasyren om du har det till hands. Hur som helst kommer den där glasyren att bli något du drömmer om! Jag vill liksom bada i den själv. Jag är säker på att den är helt bra för huden.
Hoppas att ni gillar dessa somriga scones!
Följ mig på sociala medier för fler receptidéer & inspiration!
Recept
Double Dipped Blackberry Glazed Lemon Scones
Ingredienser
- ▢ 1 3/4 kopp mjöl
- ▢ 1 matsked bakpulver
- ▢ 2 tsk citronskal
- ▢ 1/3 kopp socker
- ▢ 5 matskedar smör
- ▢ 1/2 kopp mjölk
- ▢ 1/4 kopp gräddfil
- ▢ 6 uns björnbär
- ▢ 1 matsked socker
- ▢ 1 matsked citronsaft
- ▢ 2 koppar florsocker
Instruktioner
-
Häll i mjölet, bakpulver, citronskal och socker i skålen till en matberedare utrustad med degbladet. Pulsa för att kombinera.
-
Tärna smöret i små tärningar och lägg det i matberedaren. Bearbeta tills smöret är inarbetat i degen och lämna små ärtstora klumpar av smöret överallt.
-
Hantera blandningen till en medelstor blandningsskål.
-
I en liten skål vispar du samman mjölken och gräddfilen. Tillsätt mjölblandningen och rör försiktigt om tills det är precis kombinerat.
-
Mjöla händerna och en arbetsyta. Klappa ut degen till en cirkel på den mjölade ytan så att du får en cirkel med en diameter på 6 tum. Skär i 8 lika stora klyftor.
-
Bakas i en förvärmd 400 grader varm ugn i 12-15 minuter eller tills de är lätt bruna. Låt svalna.
-
Under tiden som sconesen svalnar, tillsätt björnbär, strösocker och citronsaft i en liten kastrull på medelvärme. Koka i 2-3 minuter, använd en gaffel för att krossa bären och frigöra saften.
-
Häll bären i en sil över en liten skål. Tryck på bären för att frigöra saften.
-
Växla florsockret i bärjuicen tills det är tjockt och krämigt.
-
Doppa sconesens toppar i glasyren och låt dem stå i 5 minuter för att stelna. Doppa en andra gång för en sötare och tjockare toppning.
Näringsinformation: