Dr. Pepper Beef Jerky recept:

När du behöver en uppiggare finns Dr. Pepper alltid där med 23 smaker för att tillfredsställa dina smaklökar. Fruktig, kryddig och lite jordnära, det är en unik kombination som många människor finner oemotståndlig.

Och nu, med vårt recept på Dr. Pepper beef jerky, kan du få den i snacksform också!

Med en marinad med fem ingredienser och ditt favoritstycke av nötkött kan det inte vara enklare att göra din egen Dr. Pepper beef jerky. Så här gör du!

Dr. Pepper Beef Jerky Ingredienser

• 1/4 tesked (tsk) Prague Powder #1 curing salt
• 1 tesked (tsk) mald svartpeppar
• 1 tesked (tsk) havssalt
• 1 burk Dr. Pepper
• 1 matsked brunt socker

Välja det perfekta nötköttet

Du kanske inte tror att ditt val av styckningsdel skulle göra en stor skillnad i din beef jerky, men du skulle bli förvånad! Allt har att göra med mängden fett i styckningen.

Jo fetare ditt nötkött är, desto större är sannolikheten att din jerky förstörs i förtid. Fettet blir dåligt mycket snabbare än själva nötköttet!

Vi använde eye of round för att göra vår Dr. Pepper beef jerky. Det är vårt favoritstycke av många anledningar – det är lätt att hitta, relativt prisvärt och mycket fettsnålt, så du får mer för pengarna.

Men du kan också använda andra styckningsdelar som sirloin tip, bottom round och top round. Faktum är att alla styckningsdelar kan fungera så länge du kan ta bort fettet från dem.

Förberedelse av nötköttet för att göra Jerky

Förhindra fettet

När vi pratar om att ta bort fettet så är det dags att göra just det. Trimma bort så mycket fett som möjligt från ditt nötkött för att maximera hållbarheten på din jerky.

Desto noggrannare du är med din trimning, desto bättre kommer din jerky att bli. Det är värt att ta några extra minuter och göra ett komplett jobb här!

Frysning av nötköttet

Här är ett hett tips för jerkytillverkning: frys nötköttet i en timme eller två innan du skär det i skivor.

En kort vistelse i frysen gör att nötköttet blir lite fastare utan att förvandlas till en isbit. Denna något fastare konsistens gör det mycket lättare att skära nötköttet i tunna skivor utan knivolyckor!

Ta ut nötköttet ur frysen när du märker att iskristaller precis börjar bildas på ytan. Om det dröjer längre kan nötköttet vara för fruset för att skäras.

Skärning av nötköttet

När du är klar, skär nötköttet i remsor som inte är tjockare än ¼ tum. Ju tunnare strimlor, desto kortare tid behöver jerkyn tillbringa i din matdehydrator.

För att få en trevligare konsistens, skär nötköttet mot eller tvärs över fibern. Om du istället skär mot kornet får du hårdare jerky som är svårare att tugga.

Marinering av nötköttet

I en behållare blandar du de fem ingredienserna till marinaden och blandar ihop dem ordentligt. Lägg sedan till nötköttsskivorna och vänd dem i marinaden tills de är helt täckta.

Placera det täckta nötköttet och marinaden i kylskåpet i minst 6 timmar. Vi lämnade våra i kylskåpet över natten, men du kan lämna dina i upp till 24 timmar om du vill ha starkare smaker.

Rör om blandningen med jämna mellanrum så att den inte lägger sig i botten av behållaren.

Turning the Beef into Jerky

Lägg nötköttet på ett hushållspapper för att absorbera överflödig marinad.

Under tiden kan du göra din matdehydrator redo för nötköttet.

Du kan använda en ugn eller en elektrisk rökare i stället, men du får mycket bättre resultat med en dehydrator. Den är mycket lätt att använda och den är inte dyr. Jag köpte min på Amazon.

Den är billig, kompakt och gör det möjligt att torka nötköttet vid lägre temperaturer för att få en bättre konsistens.

Arrangera ditt nötkött på dehydratorens brickor och torka det i 4-8 timmar vid 160 grader F. Våra handskurna skivor tog 6 timmar för att få den perfekta lätt krispiga konsistensen.

Du kan torka vid lägre temperaturer, men då måste du justera torkningstiden. Vid 145 grader ska du planera för minst 7 timmar och vid 125 grader behöver du minst 10 timmar.

.

Torkningstemperaturen i dehydrator	Den minsta torkningstiden
125 grader F	10 timmar
135 grader F	6 timmar
145 grader F	7 timmar
160 grader F	4 timmar

Kontrollera din jerky regelbundet för att se om den är klar. Den är klar när du kan vika en bit på mitten och den böjer sig utan att knäcka.

Steg-för-steg-instruktioner

Gör 5 portioner
Förberedelsetid: 30 minuter
Marinadtid: 6-24 timmar
Tillagningstid: 5 minuter
Tillagning: 4-10 timmar

1. Skär noggrant bort allt fett från nötköttet.
2. Frys nötköttet i 1-2 timmar eller tills iskristaller precis börjar bildas.
3. Skär nötköttet i remsor på högst ¼ tum (eller mindre), skär mot kornet.
4. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en behållare, lägg sedan i nötköttet och ställ det i kylskåp i 6-24 timmar.
5. Absorbera överflödig vätska från nötköttet med en pappershandduk.
6. Torka nötköttet i 4-10 timmar vid 160 grader F. Ta ut nötköttet när det kan böjas utan att gå sönder.

Njut av din Dr. Pepper Beef Jerky och glöm inte att förvara den på ett säkert sätt.

Sista uppdateringen 2021-01-09