Double ka meetha recept med steg för steg bilder – enkelt och gott recept på dubbel ka meetha i Hyderabadi-stil som görs med sötad kondenserad mjölk.
Double ka meetha är en populär dessert från Hyderabadi-köket. Denna söta rätt är känd som double ka meetha eftersom man använder bröd för att göra den. Bröd eller pav kallas också för Double roti i några indiska delstater. Därav namnet ”double ka meetha” som betyder en söt maträtt gjord av bröd. I grund och botten är det en söt pudding gjord på bröd.
Och om både shahi tukda och double ka meetha ska vara namnen på samma efterrätt, så är de faktiskt inte det. Det finns några variationer i tillagningsmetoden, vilket gör att double ka meetha smakar annorlunda än shahi tukda när det gäller övergripande konsistens och smak.
Jag har länge velat dela med mig av receptet på double ka meetha. Jag har gjort det här receptet anpassat från Milkmaid-webbplatsen under en längre tid. Vanligtvis när jag har överblivna brödskivor slutar jag med att göra denna söta dessert.
Denna receptmetod är en enkel och om än snabb version av double ka meetha. här används kondenserad mjölk för att ersätta Rabri eller förtjockad mjölk. Därför eliminerar detta behovet av att göra sockersirap.
Även brödskivorna är inte friterade i ghee, utan jag har rostat dem på en tawa. Eftersom jag har ätit den traditionella versionen av dubbel ka meetha tidigare, är smaken av den traditionellt gjorda dubbel ka meetha annorlunda än det här receptet.
Vi brukar använda vitt bröd för att göra receptet, men du kan använda vilken typ av bröd som helst, t.ex. fullkornsbröd eller brunt bröd. Du kan servera dubbel ka meetha varm eller kyla ner den och sedan servera.
Hur man gör dubbel ka meetha
Rostning av bröd
1. Ta först 3 skivor smörgåsbröd (stort bröd) och skär dem i 4 trianglar eller rektanglar. Om du vill kan du ta bort sidoskorporna på brödskivorna. värm nu 2 till 3 matskedar ghee i en tawa eller en stekpanna. Lägg brödskivorna.
2. När basen är gyllene vänder du var och en av dem. Rosta brödskivorna i omgångar.
3. Rosta tills den andra sidan är gyllene och vänd igen. du kan även fritera eller steka brödet ytligt. Alternativt kan du smörja brödet med ghee och sedan rosta det.
4. På detta sätt vänder du brödet ett par gånger tills det är jämnt krispigt och gyllene. Tillsätt lite mer ghee om det behövs när du rostar brödet.
5. Ta bort brödskivorna på en tallrik och lägg dem åt sidan.
Pannstekning av torkade frukter till Double ka meetha
6. Värm 1 tesked ghee i samma tawa eller stekpanna. Tillsätt 8 mandlar.
7. Stek dem i pannan tills de ändrar färg. Ta bort dem och lägg dem åt sidan.
8. Tillsätt sedan 8 cashewnötter och 10 till 12 pistagenötter.
9. Stek dem i en stekpanna tills de blir gyllene. Ta bort dem och lägg dem åt sidan.
Gör kondenserad mjölkblandning till Double ka meetha
10. Ta nu i en skål ½ kopp sötad kondenserad mjölk.
11. Tillsätt 1,5 kopp mjölk.
12. Blanda mycket väl så att den kondenserade mjölken löser sig i mjölken.
13. Tillsätt ¾ tesked kardemummapulver och 1 nypa saffranssträngar. Koka på låg värme tills blandningen blir varm. Det är inte nödvändigt att koka eller värma för mycket. Låt bara blandningen bli varm.
14. Håll kastrullen nere eller så kan du ha kastrullen kvar på brännaren och stänga av lågan.
Makning av dubbel ka meetha
15. Arrangera brödskivorna i ett lager på mjölkblandningen.
16. Gör sedan ett andra lager av brödskivorna.
17. Lägg de stekta mandlarna, cashewnötterna och pistagenötterna på brödet. Om du använder russin, lägg då till när den dubbla ka meetha är klar.
18. Ringla över 1 tesked rosenvatten överallt.
19. Sätt nu tillbaka kastrullen på brännaren.
20. Låt dubbla ka meetha sjuda på låg värme tills mjölken har absorberats av brödskivorna. Använd gärna en kastrull med tjock och tung botten, annars kan mjölken brännas fast från botten. Du kan vända brödskivorna försiktigt om du vill när du lagar dubbel ka meetha.
21. När mjölken är absorberad, stäng av lågan.
22. Du kan servera double ka meetha varm eller så kan du kyla ner den och sedan servera den senare. Den håller sig god i kylskåpet i ett par dagar.
Mer sötsaksrecept
- Malpua recept
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Balushahi recept
Om du gjort detta recept, …så se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Double Ka Meetha
By Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 3 skivor smörgåsbröd – vitt, flerkornsbröd, fullkornsbröd eller brunt bröd
- ▢ 2 till 3 matskedar ghee, för att rosta brödet
- ▢ ½ kopp sötad kondenserad mjölk
- ▢ 1.5 koppar mjölk
- ▢ ¾ tesked kardemummapulver
- ▢ 1 nypa saffranssträngar (kesar)
- ▢ 1 tesked ghee, för stekning av torkade frukter
- ▢ 8 mandlar (badam)
- ▢ 8 cashewnötter (kaju)
- ▢ 10 till 12 pistagenötter (pista)
- ▢ 1 tesked rosenvatten – valfritt
Instruktioner
Rostning av bröd för dubbel ka meetha
-
Först tar du 3 skivor smörgåsbröd (stort bröd) och skär dem i 4 trianglar eller rektanglar. Om du vill kan du ta bort sidoskorporna på brödskivorna.
-
Hetta nu upp 2 till 3 matskedar ghee i en tawa eller en stekpanna. Lägg på brödskivorna.
-
När botten är gyllene vänder du var och en av dem.
-
Rosta tills den andra sidan är gyllene och vänd igen. Du kan även fritera eller ytligt steka bröd. Alternativt kan du breda ghee på brödet och sedan rosta det.
-
På detta sätt vänder du brödet ett par gånger tills det är jämnt krispigt och gyllene. Tillsätt lite mer ghee om det behövs när du rostar brödet.
-
Ta bort brödskivorna på en tallrik och ställ dem åt sidan.
Panna och stek torra frukter för dubbel ka meetha
-
Värm upp 1 tesked ghee i samma tawa eller stekpanna. Tillsätt 8 mandlar.
-
Pannstek dem tills de ändrar färg. Ta bort dem och lägg dem åt sidan.
-
Tillägg sedan 8 cashewnötter och 10 till 12 pistagenötter.
-
Panfräs dem tills de blir gyllene. Ta bort dem och lägg dem åt sidan.
tillverka kondenserad mjölkblandning
-
Nu tar du i en skål ½ kopp sötad kondenserad mjölk.
-
Häll i 1,5 kopp mjölk och blanda mycket väl så att den kondenserade mjölken löser sig i mjölken.
-
Häll i ¾ tesked kardemummapulver och saffran. Koka på låg värme tills blandningen blir varm. Det är inte nödvändigt att koka eller värma för mycket. Låt bara blandningen bli varm.
-
Håll pannan nere eller så kan du låta pannan stå kvar på brännaren och stänga av lågan.
Makning av dubbel ka meetha
-
Arrangera brödskivorna i ett lager på mjölkblandningen.
-
Därefter gör du ett andra lager av brödskivorna.
-
Lägg de stekta mandlarna, cashewnötterna och pistagenötterna på brödet. Om du använder russin, tillsätt dem när den dubbla ka meetha är klar.
-
Spritsa 1 tesked rosenvatten överallt.
-
Sätt nu tillbaka kastrullen på brännaren.
-
På svag låga får du den dubbla ka meetha att sjuda tills mjölken har sugits upp av brödskivorna. Använd en kastrull med tjock och tung botten, annars kan mjölken brännas i botten.
-
När mjölken är absorberad, stäng av lågan.
-
Du kan servera dubbel ka meetha varm eller kyla den och servera den senare. Den håller sig god i kylskåpet i ett par dagar.
Anmärkningar
- Om du använder khoya eller mawa kan du tillsätta socker till mjölken eller göra en sockersirap och sedan tillsätta till mjölken + brödblandningen. Låt sjuda tills mjölken är absorberad.
- Se till att använda en tjockbottnad tung kastrull, annars bränns mjölken från botten.
- Du kan också baka eller mikrovågsugga dubbel ka meetha.
- Jag har använt smörgåsbröd. Om du använder litet bröd så öka mängden.
- Generellt används vitt bröd för att göra double ka meetha. Du kan dock använda vilken typ av bröd som helst, till exempel fullkornsbröd eller brunt bröd.
Näringsinfo Ungefärliga värden
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.