Känn dina morötter!
Fem vanliga medlemmar i morotsfamiljen: tre smakliga, två dödliga. Säkrare än svamp?
Det finns över 1 500 medlemmar i morots- och persiljefamiljen – eller rättare sagt apiaceae – i världen, och omkring 100 sorter i Storbritannien. Denna familj innehåller välkända läckerheter som fänkål, koriander, dill, persilja och selleri, men också några notoriskt giftiga arter som hemlock och hemlock vattendroppört, vilket innebär stora gastronomiska – och katastrofala – möjligheter för skogsbrukare. Jag lär ut identifiering av morotsfamiljen på liknande sätt som identifiering av svampar: lär dig de specifika egenskaperna hos alla viktiga ätliga och giftiga arter.
Jag skrev följande artikel för Jan/Feb 2015-utgåvan av Bushcraft Magazine (nummer 54) för att hjälpa folk att stämma av. Den bästa tiden att börja är mars/april.
Den innehåller tabeller om näringsvärden, som en steg-för-steg-guide för hur man kan känna sig säker på att identifiera morotsfamiljen på ett år, och en översiktstabell över de viktiga arterna, var/när man ska leta och vad man ska vara särskilt försiktig med.
Hälsa till med att leta efter mat – var försiktig!
Klicka för att se PDF
Du kan läsa mer detaljerat om enskilda arter, vissa ätbara, andra inte, på följande sidor på denna webbplats:
- Känn dina morötter – kommenterat fotoalbum på Facebook
- Hemlock Water-Dropwort
- Hemlock
- Söt cicely
- Ground elder
- Cow parsley
- Rock samphire
- Common hogweed and Giant hogweed
- Drinkar användningsområden i morotsfamiljen
Se även:
- Känn din lök: En introduktion till familjen Allium/Lök för odlare
- Andra guider för nybörjare