Köttcentrerad huvudstad för spaghetti all’amatriciana och coda alla vaccinara, på grund av den alltid högre efterfrågan från både lokalbefolkningen och turisterna var även huvudstaden tvungen att anpassa sig och börja erbjuda vegetariska alternativ. Och nu har några av de bästa veganska restaurangerna i Rom blivit populära matställen bland både invånare och resenärer.
Med tanke på att de vegetariska restaurangerna i Rom inte ska göra den som förväntar sig det bästa av italiensk mat i Italien besviken, serverar de vegetariska restaurangerna i Rom ett absolut munsvallande urval av mat som kommer att göra alla nöjda, vegetarianer och inte.
Om du är intresserad av såväl veganska som andra typer av restauranger i Rom kan du kolla in min e-bok ”Tasting Rome by Neighbourhood” där jag föreslår fem resvägar med de bästa restaurangerna och de bästa sakerna att göra i fem olika stadsdelar.
Din guide till de bästa vegetariska och veganska restaurangerna i Rom:
Den italienska maten är väldigt varierad, så om du är vegetarian eller följer en växtbaserad kost kommer du även på vanliga restauranger garanterat att hitta rätter som uppfyller dina kostbehov. Dessutom, nu med den ökande efterfrågan, anpassar sig alla och veganska/vegetariska val är alltid mer frekventa på de flesta menyer. Men om du vill ha ett större utbud av veganska, vegetariska, växtbaserade och till och med raw food-val, läs vidare och notera!
Margutta RistorArte
Ikonisk vegetarisk restaurang i Rom, Margutta har varit öppen sedan 1979 och har aldrig visat några tecken på avkylning. Detta är ett lyxigt matställe och konstgalleri. Här hittar du ett absolut läckert urval av veganska och vegetariska rätter som tillagas med ingredienser som är noggrant utvalda och strikt färska, säsongsbetonade och lokala. Samma restaurang driver faktiskt också en rik trädgård i Parco Veio norr om Rom för grönsakerna och frukterna kommer från lokala producenter från Latium.
Inte bara mat av högsta kvalitet utan också en exklusiv plats. Namnet har faktiskt getts efter gatan som restaurangen ligger på, Via Margutta, en historisk smal gata utanför den berömda Via del Corso och nära Piazza del Popolo. Från början var det bara en bakväg till palatsen i Via del Babuino där aristokraterna parkerade sina vagnar och hästar, men en konstnär som öppnade sin egen verkstad för att göra fontäner och porträtt startade en ny era för Via Margutta och nu verkar den vara en grön oas i hjärtat av Rom.
Restaurangen överväger en mängd olika matalternativ. Varje dag från 12.30 till 15.30 finns det en buffé med ett femtiotal recept och fyra näringsmässiga ”rutter” (light&detox, protein, vegan och glutenfri); en bistrostil-meny från 18.30 till 23.30 för en lätt måltid och rätter i street food-stil för en prisvärd middag; en fancy dinner-formel med eleganta rätter, haute cuisine, lätta och frestande. Det finns också en Bio Bar som är öppen från morgon till kväll och som serverar kaffe, ett brett utbud av teer och örtteer, bakverk, kakor, fruktjuicer och smoothies.
Även om menyn ändras beroende på säsong är några av de rätter du inte vill missa pasta på en sås av selleri, tryffel och äppelextrakt, fänkålsgryta med carbonaraskum, seitanskorpa och spenatpulver eller grillad svamp- och sojaburgare som serveras med färska pommes frites, nygjord vegomatmajonnäs, ketchup och chilisenap.
Adress: Via Margutta 118; tel: Telefon: Via Margutta Margutta 118: +36 06 3265 0577; webbplats: Via Margutta Margutta 118: +36 06 3265 0577: http://www.ilmargutta.bio/; öppettider: öppet kl. 9-23.
Närliggande sevärdheter: Om du älskar att bli kramad av våra lurviga vänner medan du njuter av en god grönsaksmousse, krispig seitan, läcker currycouscous eller en utsökt sammetslen soppa, är Romeow Cat Bistrot ditt ställe.
Inspirerad av den japanska traditionen med kattkaféer är Romeow en av de bästa veganska restaurangerna i Rom. Dess ägare har lagt till en aptitretande meny för lunch och middag till en alltid öppen bistro och kafé där du kan njuta av en kaffe, ett eftermiddagste med hemgjorda kakor eller en god smoothie. Allt strikt veganskt, allt strikt ekologiskt.
Ganska svårt att föreslå en maträtt att prova eftersom menyn ändras ständigt beroende på säsongens råvaror, men på hösten vill du till exempel prova rätter med pumpa, kastanjer eller svamp, medan du på sommaren vill prova något med zucchini, aubergine eller paprika. Ny säsong, ny meny. Det enda element som aldrig saknas är de sex härliga katterna som vandrar runt och ibland närmar sig dig för några kramar.
Adress: Via Francesco Negri 15: +39 06 5728 9203; webbplats: Via Via Negris Negri Negro, 15: +39 06 5728 9203; webbplats: http://www.romeowcatbistrot.com/
Närliggande sevärdheter: I närheten kan du besöka Pyramid of Cestius, den icke-katolska kyrkogården, Blu’s gatukonst längs Via Ostiense och mer gatukonst längs Via dei Magazzini Generali och Via del Commercio. I det här området finns också Roms gamla gasometer, och eftersom du är här bör du stanna till på La Romana för en gelato, inte direkt ett landmärke men du kommer att tacka mig senare.
UPPDATERING: STÄNGT – Wine & Veg
En av de första vegetariska restaurangerna i Rom, Wine & Veg, tidigare L’Insalatiera och La Taverna Vegetariana, håller vad den lovar. På menyn hittar du både vegetariska (med mjölkprodukter och ägg) och veganska alternativ, vissa rätter är originella skapelser, andra är rätter från den italienska kulinariska traditionen tillagade med en modern twist och växtbaserade ingredienser.
Menyn på Wine & Veg innehåller förrätter som bruschetta och apelsinsallad på siciliansk vis, förrätter som spelt med rårörda grönsaker, currycouscous med grönsaker eller korn- och bönsoppa, och andra rätter som rätter som bakade aubergine-”non”-köttbullar, gratinerade bakade grönsaker med mandel eller kornburgare med korianderfrön. Du kan också beställa tillbehör, stora sallader och hemlagade kakor.
Adress: Via Trionfale 94: Telefon: +39 06 3974 2975; webbplats: Via Trionfaleonfloden, telefon: +39 06 3974 2975: http://www.tavernavegetariana.it/
Närliggande sevärdheter: Vin & Veg ligger i Trionfale-området, så nära sevärdheter som Vatikanmuseerna, Peterskyrkan, shoppinggatan Via Cola di Rienzo, Piazza Risorgimento, Piazza Cavour och Castel Sant’Angelo (Hadrianus mausoleum).
Går du vilse i Vatikanen? Kolla in vår detaljerade guide till Vatikanstaten för tips om vad du ska besöka och hur du tar dig runt.
Ops!
Ops! är inte riktigt omgiven av turistmärken, men jag rekommenderar den absolut. Denna läckra veganska restaurang i Rom föredrar bufféformeln, vilket har en dubbel effekt: positiv eftersom du kan prova ett större urval av recept, och negativ eftersom du vill prova dem alla. Jag har varit där och gjort det, så jag kan ge dig ett litet tips. Fyll inte upp din tallrik första gången så att du fortfarande kan äta om det är något du vill ha lite mer av!
Även på Ops! beror urvalet av rätter som befolkar buffén på säsongens råvaror och det är enormt. Bland ingredienserna hittar du sannolikt tofu, seitan och pasta, alla tillagade och dressade på många olika sätt, samt kokta och råa grönsaker som är säsongsbetonade för tillfället. Vid min senaste vistelse där gladdes jag av en pumpacarpaccio, lasagne med seitan ragù-sås, polenta med örter, bakad potatis med paprika, en utsökt kryddig tofu med grönsaker och många andra delikatesser.
Deras utbud av kakor är också ganska frestande. Om du är ens lite som jag kommer du att försöka motstå och sedan kommer du att ge efter. Den sista jag provade var en läcker kräm smaksatt med kardemumma och kanel och bär på toppen, men jag kämpade mellan denna och en originell version av vegansk tiramisu.
Innan du kommer in tar du tag i skylten som du kommer att placera på ditt bord och du går direkt till buffén. Du fyller din tallrik så mycket du vill och ställer den sedan på vågen, där servitören noterar och sätter din vikt på ditt bord. Priset är 2,60 € per 100 g, vatten och kakor ingår inte.
Adress: Via Bergamo 56; tel: Telefon: Via Bergamo, Bergamo, Tyskland: +36 06 8411 769; webbplats: Via Bergamo, Tyskland: +36 06 8411 769: http://opsveg.com/; öppettider: öppet dagligen 8.30-23.00 (måndagar till 15.30), lunch 12.30-15.30 (kalla rätter från 12.00) och middag 19.30-23.30 (kalla rätter från 19.00).
Närliggande sevärdheter: Inte mycket, men med cirka 10 minuters promenad når du det udda Coppedè-kvarteret, som designats av arkitekten Gino Coppedè i en blandning av Liberty- och art déco-stilar och som får dig att känna dig i en helt annan stad. De närmaste stora vägarna är Corso d’Italia och Via Nomentana, det finns bussar som förbinder dig med stadens centrum eller så är det ungefär en halvtimmes trevlig promenad till Piazza di Spagna, mindre än 20 minuter till Piazza Barberini och Via Veneto, ungefär 15 minuter till Villa Borghese.
Lizard Bistrot
Denna veganska och vegetariska bistrot ligger långt från stadens centrum, men runtomkring finns Villa Floras historiska park och en av Roms bästa gelatobutiker, Otaleg, så din resa för middag är helt motiverad.
Med valet att äta antingen inomhus eller utomhus förbereder Lizard Bistrot rätter från romerska och medelhavstraditioner i vegansk och vegetarisk stil, så att alla blir nöjda.
Öppet endast till middag och deras meny innehåller förrätter, första och andra rätter, tillbehör och ett läckert urval av efterrätter. De blinkar också till internationella traditioner och har ett fusionskök, så bli inte förvånad om du hittar vegansk sushi, blandade grönsaker som tillagas i wok i kinesisk stil och falafel tillsammans med romersk saltimbocca i vegansk stil och seitan ”scaloppine” i citronsås.
Adress: Via Virginia Agnelli 96-98: +36 06 9357 0464; webbplats: Via: Agile Agnelio Agile-98-98; +36 06 9357 0464; webbplats: http://www.ristorantevegetarianoromasud.rm.it/; öppettider: öppet tis-sön 19.00-12.00 (måndag stängt).
Närliggande sevärdheter: Restaurangen ligger nära den coola gatan Via dei Colli Portuensi och nära stadens offentliga park Villa Flora, en historisk villa med de ursprungliga byggnaderna och en grön boulevard. Inne i Villa Flora finns också en kattkoloni som du kan besöka och där du också kan adoptera en lurvig vän.
Ma Va’?
En av de bästa veganrestaurangerna i Rom, Ma Va’?-veganska matstället öppnade för cirka två år sedan och blev populärt ganska snabbt. Deras utbud består av rätter från italienska och medelhavstraditioner som tillagas med ekologiska ingredienser som är så lokala som möjligt.
Av förrätterna kan du prova den medelhavsbaserade aptitretaren som består av kikärtshummus, auberginer och tabouleh eller potatissoppa med ingefära, bönor och sesamfrön.
Som förrätt kan du välja bland delikatesser som fullkornsspaghetti i pistagepestosås, pasta med ingefära eller lila potatisgnocchi med körsbärstomater, ruccolasallad och vegost, medan du som varmrätt kan beställa rätter som sojagryta i kokosmjölk, potatis fylld med rädisor, rödlök, oliver och körsbärstomater eller hamburgare av auberginer, bönor och champinjoner. Du kan också välja ett tillbehör och en läcker efterrätt.
Alla rätter finns i glutenfri version. Husdjur är välkomna så länge de är små.
Adress: Via Euclide Turba 6/8: +39 06 3729 134 eller mobil +39 392 341 8551; webbplats: http://www.ristomava.com/; öppettider: lunch kl. 12-15, middag kl. 20-23.30.
Närliggande sevärdheter: Denna vegetariska restaurang ligger i den vackra stadsdelen Prati, nära Vatikanen, Piazza Mazzini, Piazzale Clodio och har goda förbindelser med kollektivtrafiken.
Madre Terra (UPDATE – Permanent stängd, öppnar kanske igen i ett annat område)
Med ett stort utbud av fullvärdig mat och glutenfria rätter är Madre Terra en ny, men snabbt etablerad som en av de bästa veganrestaurangerna i Rom. Omedelbart välkomnad med bra recensioner, är detta nu en av de favorit vegetariska matställena i stadsdelen Trieste/Nomentano.
De erbjuder varje dag olika rätter, med en titt på traditionen i en vegansk version. På den dagliga menyn hittar du förrätter, förrätter, soppor, vegansk sushi och till middag även vegansk pizza. Onsdag är PizzaParty-dagen, så du kan hitta pizza även till lunch och för 10 euro får du en pizza bestående av 8 skivor med olika smaker. Om alla vid ditt bord beställer PizzaParty-formeln har du för 10 euro obegränsat med pizza.
Av de andra rätterna hittar du pasta med olika såser, soppor med säsongens grönsaker, skålar med grönsaker, korn och såser, eller vegoburgare och pajer som andra rätter.
Vi åkte dit på en onsdag och provade PizzaParty-formeln. Flera sorters pizza gjorda med glutenfritt ris- och bovetemjöl och med de mest skiftande pålägg. Vi hade gärna provat även deras sushi men vi åt verkligen för mycket pizza. Vi kommer garanterat tillbaka nästa gång för att prova fler av deras rätter.
Priserna är mycket rimliga, från 5 euro för en förrätt till 7-8 euro för en andra rätt och 2-3 euro för en förrätt.
Adress: Via Nomentana 223: Telefon: +39 06 4423 9392; webbplats: Via Nomanaentana, telefon: +39 06 4423 9392: https://www.facebook.com/madreterraroma/; öppettider: dagligen 12.30-15.30 och 19.30-23.45, lördag och söndag endast öppet till middag.
Närliggande sevärdheter: Madre Terra ligger ett stenkast från den lilla parken Villa Torlonia, Mussolinis tidigare romerska residens. Lätt att nå med tunnelbana B, även Coppedè-kvarteret, en av Roms dolda pärlor, ligger inte alltför långt bort och är värt ett besök.
Orto
Buffetliknande lunch (9 euro under veckan, 15 euro på helgen), à la carte till middag, Orto är en utsökt vegetarisk restaurang i Rom. Deras filosofi: välsmakande måltider, rikliga portioner, överkomliga priser! Ingredienserna är strikt ekologiska, även vinerna.
Omgiven av en enkel inredning i gårdsstil kan du njuta av gourmetgodis som fänkålsmillefoglie, broccoli, paprika, blomkålspolpettone (köttfärslimpa utan kött, förstås), ett frestande urval av stora sallader, soppor och pastarätter.
Lördag och söndag anordnas en buffé där man kan äta allt för ett fast pris på 15 euro, vatten ingår.
Adress: Via Giuseppe Gioacchino Belli 142: Telefon: +39 06 4567 8050; webbplats: http://ristoranteorto.it; öppettider: dagligen 19.00-12.00.
Närliggande sevärdheter: Orto ligger i stadsdelen Prati nära Piazza Cavour, shoppinggatan Via Cola di Rienzo, Lungotevere, Castel Sant’Angelo och Vatikanen.
Le Bistrot
Denna veganrestaurang i Rom är en elegant bistro som är charmigt gömd i det vackra kvarteret Garbatella (ett traditionellt romerskt arbetarklassområde) och erbjuder ett urval av originella och raffinerade rätter som amuse-bouche med kastanjer med Marsalasmak, vegansk gulasch med potatis eller rädisbullar med vegost och karamelllök, bara för att ge dig en fingervisning om vad som väntar dig.
Här kan du koppla av och njuta av riktiga delikatesser tillsammans med förstklassiga viner i en atmosfär med levande ljus. De har även ett urval av glutenfria rätter.
Adress: Via delle Sette Chiese 160: +39 06 5128 991 eller mobil +39 338 2686 540; webbplats: http://www.ristorantelebistrot.com/; öppettider: endast öppet till middag, stängt söndagar och helgdagar.
Närliggande sevärdheter: Det ligger nära Via Cristoforo Colombo, men inte riktigt nära stadens centrum, utan mer nära några katakomber, som Domitilla och St Calixtus. Detta är främst ett område för lokalbefolkningen och därför är det insiktsfullt för den nyfikna utforskaren.
La Capra Campa
Med hänvisning till ett gammalt italienskt tungvricksord ligger denna veganska restaurang lite långt från stadskärnan, men är definitivt värd ett stopp om du känner för att utforska ett nytt kvarter och en hälsosam och rejäl måltid.
Denna moderna bistro serverar klassiska rätter från den romerska och latitaliska traditionen med en vegansk twist. Den öppnade för ett par år sedan när romarna fortfarande var osäkra på det vegetariska köket, men den stod emot trots lokalbefolkningens rädsla.
Också här är hälsan viktig, så rätterna på menyn ändras beroende på säsong. Några av höstens läckerheter är tempeh som rörs med rött vin och rädisor, seitan med oliver, puntarelle (cikoria groddar mycket populära i Rom) och rostat rågbröd, eller pumpa risotto. Under andra årstider kan du hitta rätter som chilitofu med krispiga grönsaker, pasta med pestosås och färska tomater, venusris med zucchini, rödlök, lime och basilika.
Ingredienser som vegoost, örter, mandel- och andra nötkremer tillverkas alla internt, och kockarna anordnar också mycket populära matlagningskurser för de människor som får panik när de väntar en vegansk gäst till middag.
Adress: Via Polinesia 20: +E-post: [email protected]; öppettider: öppet dagligen kl. 10-18, fredag och lördag kl. 10-15 och kl. 17-17. Stängt på måndagar.
Närliggande sevärdheter: Denna restaurang ligger i utkanten öster om Rom, inte mycket av de kända sevärdheterna. Det finns dock ett gammalt mausoleum, Tor de’ Schiavi, med anor från 400-talet, och en grön park, Parco di Villa Gordiani nära Prenestina-vägen. Det snabbaste sättet att ta sig dit är med tåg, hållplats Roma Prenestina på linje FL2.
UPPDATERING: STÄNGT – L’Arancia Blu
L’Arancia Blu är en av de välkända vegetariska restaurangerna i Rom. Både vegansk och vegetarisk, så mejeri- och äggprodukter används i rätterna, gillar detta matställe att lägga till en modern twist till sina recept men utan att bortse från den rika italienska kulinariska traditionen.
Några av delikatesserna är lasagne med radicchio och taleggioost, speltlinguinpasta med kikärtsgrädde, pecorinoost och svart tryffel, zucchiniblommor fyllda med potatis och basilikapesto stekta med rismjöl och serverade på bönkräm, eller kronärtskockaparmigiana som serveras på en bädd av pesto med basilika och mynta. De erbjuder ett bra urval av kakor som alla är gjorda i egen regi.
Denna restaurang har också ett bra utbud av ost, italienska och franska viner och hantverksmässigt producerad öl, tillsammans med fruktsmoothies, te och infusioner.
Adress: Via Cesare Beccaria 3: +39 333 7129211; webbplats: Via di Caciaria Beccaresca, 3: +39 333 7129211; webbplats: http://www.ristorantearanciabluroma.com; öppet dagligen, lördag och söndag brunch från 12 till 16.00.
Närliggande sevärdheter: I närheten finns parken Villa Borghese, floden Tibern, Piazza del Popolo och shoppinggatan Via del Corso, varifrån du lätt kan nå Spanska trappan, Piazza Navona och Pantheon.
So What?!?
So What?!? är ett färgglatt veganskt matställe i Pigneto-området som drivs av två sociala aktivister som också har skrivit en bok med veganskt tema, deltagit i tv-program och hållit matlagningskurser. Deras mat är inspirerad av Italiens internationella traditioner, särskilt från Mellanöstern. De föredrar ingredienser från lokala producenter, ännu bättre om de kommer från deras egen trädgård.
I deras veganska restaurang i Rom serveras rätter som pasta med broccoli och porcini-svamp, trofie-pasta med hasselnötspestosås och soltorkade tomater, köttfria bollar med grönsaker i tomatsås och ett utsökt urval av kakor.
De lovar att gästerna inte kommer att hitta några Buddhor, ingen Zen, ingen filosofi, bara god mat att njuta av i en mysig atmosfär dekorerad med illustrationer och affischer.
Adress: Via Ettore Giovenale 56: +36 329 826 5250 (för att boka, ring efter kl. 15.00); webbplats: http://www.sowhatvegan.com/; öppettider: öppet för middag dagligen, för lunch endast lördag och söndag, stängt på tisdag.
Närliggande sevärdheter: Det ligger i Pigneto-området och har goda förbindelser med kollektivtrafiken men inte riktigt nära till kända turistattraktioner.
UPPDATERING: STÄNGT – Il GecoBiondo
Ja, ni har läst rätt, namnet betyder den blonda geckon. Den har varit öppen i ett tiotal år, är en av de första vegetariska restaurangerna i Rom och har innovativa rätter på menyn som serveras i originella format, fasta priser eller à la carte, du väljer själv.
På menyn finns råvaror, soppor, förrätter, förrätter med olika typer av pasta och lasagne, andra rätter som exempelvis marinerad seitancarpaccio med timjan, citron och gräslök, samt tillbehör. För att avrunda en läcker måltid erbjuder de ett frestande urval av traditionella kakor som tillagas enligt ett veganskt perspektiv, så inga mejeriprodukter eller ägg.
En avslappnad och intim atmosfär för en lugn måltid, även om den ligger långt från stadens centrum.
Adress: Om du åker med bil, glöm inte att ange ”Gerolamo” i navigatorn eftersom det finns ytterligare en ”Via Cardano” i Rom: Telefon: +36 06 5571 048 eller mobil +39 366 814 3982: http://www.gecobiondo.eu; öppettider: öppet för middag tisdag-lördag kl. 8-23.30, öppet för lunch endast lördag, stängt söndag och måndag.
Närliggande sevärdheter: Det är nära Via Guglielmo Marconi, Via della Magliana och Via Portuense, men knappast några kända turistmål. Med detta sagt är kvarteret Ostiense inte så långt bort, cirka 20 minuters promenad, och därifrån är det ganska lätt att nå centrum.
Grezzo
Äntligen är vi framme vid efterrätten. Var? På Grezzo, raw, vegan och utsökt. Här kan du stanna för ett mellanmål mitt på morgonen eller mitt på eftermiddagen, det är lite dyrt men du kan satsa på kvaliteten och på att dina smaklökar blir lyckliga.
SÄLJER DET TILL SENARE?
