- 08 december 2020
- Outlook Spotlight
Hälsa och komfort för dina nära och kära är alltid en prioritet när det gäller mat. Det är ingen skillnad när du kärleksfullt lagar mat åt dem, förvarar den i ditt kylskåp eller packar deras tiffin. Din övertygelse om att din multifunktionella aluminiumfolie inte bara förseglar matens färskhet utan också omsluter all den kärlek som du har gjort den med, har gjort den till en integrerad del av ditt dagliga liv.
Aluminiumfolie är synonymt med den indiska matlådan eftersom den används ofta för att slå in chapatis, smörgåsar, rullar, snacks osv. för att hålla matens färskhet intakt tills den konsumeras. Den tillåter inte att matens fukt och aromer kommer ut och hjälper därmed till att behålla matens smak och fräschhet långt efter det att den har packats. Dessutom är den också 100 % återvinningsbar vilket gör den till ett hållbart alternativ.
Men på senare tid kan vissa rapporter ha gjort dig orolig. Det har förekommit diskussioner om de risker som är förknippade med ett eventuellt intag av aluminium genom aluminiumfolie. Om du började bli orolig finns här några värdefulla fakta som bör bidra till att dämpa dina farhågor. Många av de rapporter du läst kan vara ogrundade och riskerna överdrivna. Faktum kvarstår att folie är en säker förpackning för din mat och en hel del forskning från välrenommerade internationella organisationer stöder detta.
Det uppskattas att människor konsumerar 10 mg aluminium dagligen och det mesta av det kommer från livsmedel (cirka 96 %). Det är viktigt att notera att folie och kokkärl av aluminium har mindre betydelse jämfört med andra källor till aluminiumintag, särskilt livsmedel och läkemedel (antacida). Naturliga livsmedel som gröna ärtor, potatis, kyckling, spenat och te innehåller alla aluminium. Folie och aluminiumköksredskap bidrar i mindre utsträckning till det dagliga intaget av aluminium.
Enligt US Department of Health and Human Services, ATSDR, anses exponering för aluminium som finns naturligt i livsmedel och vatten och genom kastruller och stekpannor inte vara skadlig. Det mesta aluminium i mat, vatten och läkemedel lämnar kroppen snabbt i avföringen. En stor del av den lilla mängd aluminium som kommer in i blodomloppet lämnar kroppen via urinen.
Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) och FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) gemensamma studie från 2011 anses ett intag av 2 mg aluminium per vecka och kg kroppsvikt vara säkert. För en människokropp på 60 kg anses till exempel 120 mg aluminiumintag i veckan under en livstid vara inom gränserna.
Också alla rapporter som kopplar aluminium till Alzheimers sjukdom och cancer är ogrundade. Enligt Alzheimer’s Association Chicago har studier inte lyckats bekräfta någon roll för aluminium som orsak till Alzheimers sjukdom. På American Cancer Societys webbplats står det också att ingen tydlig koppling har fastställts mellan aluminiumhaltiga antiperspiranter och bröstcancer.
Vad som talar för aluminiumfolie är att den är lättviktig och en god värmeledare, samt att den utgör en absolut barriär mot fukt, ljus, syre och föroreningar, samtidigt som den behåller aromerna inuti.
Allt som talar till aluminiumfoliens fördel är att den är lättviktig och en god värmeledare, samt att den utgör en absolut barriär mot fukt, ljus, syre och föroreningar, samtidigt som den behåller aromerna inuti. Det används globalt för att öka hållbarheten hos livsmedel och därmed minska matsvinnet.
En mängd undersökningar visar att aluminiumfolie är säker för förpackning av livsmedel. Faktum kvarstår att du konsumerar mer aluminium genom naturliga livsmedel och mediciner än genom folie, så det finns ingen anledning att förbjuda användningen av folie i ditt kök. Foliens barriäregenskaper och mångsidighet gör den till en verkligt bekymmersfri följeslagare i ditt kök. Folie sveper in kärlek och ser till att dina nära och kära njuter av de kärleksfullt tillagade tifin-måltiderna.
- Läs mer i: