Tässä on 11 herkullista vegaanista reseptiä, joissa käytetään kimchiä, sekä bonuksena resepti oman kimchin tekemiseen.
Korealainen keittiö on tehnyt viime vuosina suuren vaikutuksen länsimaissa, ja kimchin (eli kimchin) suosio on kasvanut sen myötä.
Kimchiä käytetään usein suoraan lautasen mausteena, mutta sen kirpeää hapokkuutta voi sisällyttää kaikenlaisiin ruokiin, kuten näet seuraavassa – nuudeliruokiin, keittoihin, tacoihin, nuudeli- ja riisiruokiin, kulhoihin ja suolaisiin pannukakkuihin. Kiitos lahjakkaille bloggaajille, jotka osallistuivat tähän kierrokseen ja antoivat luvan käyttää heidän kuviaan ja linkittää luoviin resepteihinsä.
Mitä on kimchi? Lyhyesti sanottuna kimchi on fermentoitu mauste, joka perustuu useimmiten kaaliin ja voi sisältää myös muita vihanneksia. Ajattele kimchiä hapankaalin mausteisempana muotona.
Onko kimchi hyväksi sinulle? Käymisprosessi tuottaa runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita, erityisesti probiootteja. Ravitsemusterapeutit ja muut asiantuntijat uskovat, että 2-3 annoksen syöminen fermentoituja elintarvikkeita suolistoterveyden kannalta on optimaalista; surullinen totuus on, että amerikkalaisessa ja muussa länsimaisessa ruokavaliossa tämä määrä on lähempänä nollaa.
Kimchissä on runsaasti C- ja K-vitamiineja, kohtuullisen paljon kuitua, rautaa ja kaliumia, ja sen kaloripitoisuus on melko vähäinen.
Mitä kimchin sisältämässä kimchissä on? Korealaisessa keittiössä on satoja lajikkeita, joissa yhdistellään kaikenlaisia vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Länsimaisilla markkinoilla ei ole läheskään yhtä suurta valikoimaa.
Löydät todennäköisesti valmista kimchiä, joka perustuu pääasiassa napakaaliin, jota on koristeltu sipulilla, valkosipulilla, inkiväärillä ja tulisesta chilipaprikasta valmistetulla mausteella.
Kimchin tulinen potku tulee gochugaru-nimisestä tulisesta chilipaprikasta valmistetusta mausteesta, joka ei kuitenkaan ole useimmille makuhermoille liian tulinen. Sitä saa aasialaisista marketeista tai nettilähteistä. Helppo korvike on kuivatut tuliset punapippurihiutaleet, joita saa jokaisesta supermarketista.
Tällöin valmis kimchiin, jota saa purkeissa, voi sisältyä porkkanaa ja jonkinlaista retiisiä. Se voi joskus sisältää kala-aineksia, joten muista lukea pakkausmerkinnät vegaanisen tuotemerkin löytämiseksi.
Tee oma kimchi
Kuva: Live Eat Learn
How to Make Kimchi
From Live Eat Learn: Oletko kimchin ystävä, joka on miettinyt, miten tehdä kimchiä kotona? Tässä kerrotaan, miten teet oman helpon, fermentoidun kimchin tällä aidolla korealaisella reseptillä (ilman kalakastiketta!)
11 herkullista reseptiä, joissa käytetään kimchiä
Kuva: Live Eat Learn
Kimchi Tempeh Tacos
From Live Eat Learn: Etsitkö helppoa, aasialaisvaikutteista tacoreseptiä, joka varmasti miellyttää makunystyröitäsi ja jättää vatsasi mukavasti täyteen? Nämä Kimchi Tempeh Tacot tekevät juuri niin. Ne ovat täysin herkullisia ja vaativat vain 20 minuuttia!
Kuva: Dianne’s Vegan Kitchen
Soijakääryle ja Kimchi Tacos
From Dianne’s Vegan Kitchen: Nämä helposti valmistettavat Soy Curl and Kimchi Tacot ovat täydellisiä kiireisiin arki-iltoihin, ja niistä tulee varmasti Taco Tuesday -suosikki!
Vegaaniset Korean BBQ Tacot (Seitanilla ja Kimchillä)
Kuka se olikaan, joka ensimmäisenä keksi sekoittaa Korean BBQ:n ja tacot? Minulla ei ole aavistustakaan, mutta kasvisproteiinista ja kimchistä valmistettujen vegaanisten korealaisten BBQ-tacojen idea on silkkaa neroutta.
Kuva: Rachael Hartley Nutrition
Kimchee-nuudelisalaatti
From Rachael Hartley Nutrition: Kimchi-nuudelisalaatti on herkullinen tapa salakuljettaa mielialaa kohottavia probiootteja, ja sen valmistamiseen menee alle 30 minuuttia. Vegaanista ja gluteenitonta myös!
Kuva: Rachael Hartley Nutrition
Vegaaniset Korean Mushroom Bulgogi Bowls
From Rachael Hartley Nutrition: Tässä kasvispainotteisessa vegaanisessa korealaisessa sienibulgogi-kulhossa käytetään naudanlihan sijasta lihaisia portobellosieniä! Se on helppo aterian valmisteluun, ja sen kruunaa mausteinen sriracha-majoneesikastike!
Kuva: The Cook Report
BBQ Jackfruit Bowls with Kimchi & Sriracha Mayo
From The Cook Report: Nämä BBQ jackfruit bowlit ovat niin helppoja tehdä ja ovat täynnä terveellisiä ainesosia. Päälle kimchiä, avokadoa ja iso loraus sriracha-majoneesia herkulliseksi kasvisillalliseksi!
Kimchibowl punaisella curry-mantelikastikkeella
Spabettiestä: Kimchi Bowl with Red Curry Almond Sauce on ehdoton vegaaninen riisikulhoresepti! kirkas, elinvoimainen ja täynnä makua ja probioottista hyvyyttä!
Kuva: Dianne’s Vegan Kitchen
Vegaaninen Kimchi Fried Rice
From Dianne’s Vegan Kitchen: Täynnä vihanneksia, maukas vegaaninen Kimchi Fried Rice valmistuu nopeasti, joten se on loistava illallisvaihtoehto kiireisiin arki-iltoihin! Tämä helppo korealaisvaikutteinen resepti on vegaaninen ja gluteeniton.
Kuva: Soup Addict
Kimchi Ramen Noodle Soup
Lähde: Soup Addict: Keitto, joka on helppo valmistaa, kun talven syvä sydän kylmää meitä luita myöten. Kimchi ramen-nuudelikeitto on täynnä suussa sulavia, terveyttä tukevia ainesosia, kuten misoa, kimcheetä, sieniä ja tummaa lehtivihreää.
Kuva: Spabettie
Instant Kimchi Noodle Soup
Spabettiestä: Vihanneksilla ladattu, maukas vegaaninen Kimchi Fried Rice valmistuu nopeasti, joten se on loistava illallisvaihtoehto kiireisiin arki-iltoihin! Tämä helppo korealaisvaikutteinen resepti on vegaaninen ja gluteeniton. Tämä postaus sisältää myös reseptin kimchille.
Korealaisinspiroituja sipuli- ja kimchipannukakkuja
Mikä on vielä parempaa kuin sipulipannukakut, ovat vegaaniset sipuli- ja kimchipannukakut. Ne ovat helppoja valmistaa ja herkullisia, ja ne sopivat hyvin aasialaistyyppisten keittojen ja stir-fries-ruokien kanssa.
Voit myös pitää …
Timothy Pakron resepti auringonpaiste-kimchille