20 Tehdasviljelyn edut ja haitat

Kun tarkastelemme käytettävissämme olevan ruoan laatua, varsinkin jos asut Yhdysvalloissa, voi tuntua siltä, että yksi tuote on samanlainen kuin toinen. Maataloustuotantoon liittyvien tehdaskasvatusprosessien vuoksi tämä filosofia ei aina pidä paikkaansa. Sillä, miten ja missä ruokasi kasvatetaan, voi olla merkittävä ero sen ravitsemukselliseen laatuun, makuun ja hintaan.

Tehdasmaatalous toimii mittakaavaperiaatteella. Tyypillisellä toimintapaikalla karjan kasvatus saa teollisen tehdastuotannon piirteitä. Eläimiä kasvatetaan yhdessä merkittäviä määriä mahdollisimman pienessä tilassa voittojen maksimoimiseksi. Se on jalostusjärjestelmä, joka vie jokaisen eläimen syntymästä kuolemaan mahdollisimman tehokkaalla tavalla elintarviketuotannon kannalta.

Se on malli, joka perustuu teollisen vallankumouksen käsitteisiin. Kun automaatio mahdollisti sen, että maatilalla pystyttiin tekemään enemmän vähemmällä työvoimalla, niin se ajoi monet perheyritykset pois liiketoiminnasta.

Tehtaankasvatuksessa on useita hyviä ja huonoja puolia, joita on arvioitava, kun tarkastellaan elintarviketuotantoon liittyviä prosesseja.

Luettelo tehdaskasvatuksen hyvistä puolista

1. Tehdasviljely luo meille edullisen ruokaresurssin.
Kotitalouksien elintarvikkeisiin käyttämä rahamäärä Yhdysvalloissa on nykyään pienempi kuin kiistatta missään muussa vaiheessa historiaa. Perheet käyttivät 1900-luvun vaihteessa 40 prosenttia tuloistaan ruokatarpeisiinsa. Toisen maailmansodan jälkeen tämä luku laski 10 prosenttiyksikköä. Nykyään tyypillinen perhe käyttää noin 10 prosenttia palkastaan elintarviketarpeisiinsa, mikä vastaa noin 6 000 dollaria. Tämä vähennys on mahdollista osittain tehtaanviljelyssä käytettävissä olevien mittakaavaetujen ansiosta.

2. Tehtaanviljely mahdollistaa työntekijöiden tehokkuuden parantamisen.
Yksi maataloustyön merkittävimmistä haasteista on käyttökelpoisten tuotteiden tuottamiseen tarvittava käsityö. Koska tehtaanviljelyssä keskitytään automaatioon, nykyaikainen teknologia antaa maanviljelijöille mahdollisuuden luoda suurempia satoja pienemmillä työvaatimuksilla. Vaikka tämän päivityksen yhteydessä on otettava huomioon kustannusinvestointi, voitot, jotka ovat mahdollisia samalla määrällä maata, voivat tarjota taloudellista turvaa kaikille asianosaisille.

3. Tehdasviljely luo tehokkaan tuotantoprosessin.
Tehdasviljelyn tavoitteena on luoda mahdollisimman suuri voittomarginaali. Tähän on vain yksi keino: parantamalla tarjottujen tuotteiden laatua ja vähentämällä samalla tuotantokuluja tuotantosyklin aikana. Tämä prosessi käyttää vähemmän tilaa kuin perinteiset viljelymenetelmät, mikä mahdollistaa sen, että markkinoille saadaan enemmän elintarvikkeita kuluttajille edullisempaan hintaan. Sitten korkeammat sadot mahdollistavat sen, että maanviljelijä voi tehdä suuremman voiton, koska hän kasvattaa kokonaistuottavuuttaan.

4. Tehdasviljely vähentää aikaa, joka kuluu tuotteen tuomiseen markkinoille.
Tehdasviljelyn vaikutuksesta aika, joka kuluu elintarviketuotteiden päätymiseen ruokakauppojen hyllyille, on lyhentynyt dramaattisesti. Kanat, joiden kypsyminen jalostusta varten kesti ennen 70 päivää, pääsevät nykyään lihakauppaan 40 päivässä (ja joskus lyhyemmässäkin ajassa). Myös muiden eläinperäisten valkuaisaineiden markkinoille saattamiseen kuluva aika on lyhentynyt. Tämä prosessi luo viljelijälle enemmän liikevaihtoa, mikä voi lopulta johtaa suurempiin voittoihin koko vuoden aikana.

5. Tehdasviljely antaa meille paremman valikoiman elintarvikkeita kotikäyttöön.
Koska elintarvikkeiden hinnat ovat laskeneet samaan aikaan, kun perheiden mediaanitulot ovat kasvaneet, monien kotitalouksien on tullut mahdolliseksi laajentaa ruokakomeronsa valikoimaa. Tämä prosessi mahdollistaa paremman päivittäisen ravitsemusprofiilin eri elintarvikeryhmien saatavuuden vuoksi. Tehdasviljely mahdollistaa myös sen, että jokaisen tuotantosyklin aikana voidaan tehdä muutoksia, jotka voivat parantaa myös jokaisen markkinoille menevän tuotteen laatua.

6. Tehdasviljely luo työllistymismahdollisuuksia.
Vaikka tehdasviljely luottaa automatisointiin voittojen luomiseksi, on tämän teollisuudenalan ansiosta silti tarjolla lukuisia työllistymismahdollisuuksia. Tällä alalla työskentelevän yleistyöntekijän keskipalkka Yhdysvalloissa on noin 12 dollaria tunnissa. Johtotehtävissä toimivat työntekijät voivat ansaita jopa 18 dollaria tunnissa. Jos maanviljelijä pystyy siirtämään maansa tähän tuotantomuotoon, hän voi helposti ansaita miljoonia dollareita enemmän kuin perinteisiä viljelytekniikoita käyttäen.

7. Tehdasviljelyä voi harjoittaa melkein missä tahansa.
Edellyttäen, että kiinteistölle on vesiliikenneyhteys, tehdasviljelys on nykyään mahdollista sijoittaa melkein minne tahansa maailmassa. Lannoitteiden, rakennustekniikoiden ja eläintenhoitoprosessien saatavuuden ansiosta on nykyään lukuisia mahdollisuuksia päästä mukaan tälle alalle. Vaikka ulko-olosuhteet eivät soveltuisikaan hyvin kotieläintuotantoon, sisätiloihin luotu keinotekoinen ympäristö voi silti luoda kannattavat olosuhteet tehdaskasvattamolle.

8. Tehtaankasvatuksen avulla voimme vähentää ruokahävikkiä vastuullisella hoidolla.
Tehtaankasvatuksen toteuttaman prosessin ansiosta monien ruokatuotteiden säilyvyys paranee. Vaikka jotkin laitokset eivät noudata parhaita käytäntöjä eläinten hoidossa ja hallinnassa, tulokset, jotka näemme ruokakaupassa, antavat meille mahdollisuuden maksimoida kulutuksen ja minimoida jätteen määrän. Keskimääräinen elintarvike, joka tulee tästä toimitusketjun osasta, voi säilyä 3-7 päivää pidempään verrattuna perinteisiin tuotteisiin.

9. Tehdasviljely tukee paikallista taloutta.
American Express arvioi, että noin 70 % paikallisesti käytetystä rahasta sijoitetaan takaisin yhteisöön. Tehdastilat tekevät usein yhteistyötä paikallisten toimittajien kanssa rehun ja kastelun osalta. Maa, jolla ne toimivat, tuottaa kiinteistöveroja, joilla rahoitetaan kouluja ja paikallisia sosiaalisia ohjelmia. Tuotteiden myynti paikallistasolla tarjoaa välillisiä työllistymismahdollisuuksia koko jatkojalostusprosessin ajan. Tarvitaan vain yksi yritys, joka noudattaa näitä periaatteita, jotta saadaan aikaan potentiaalisia miljoonien taloudellisia hyötyjä.

Luettelo tehdaskasvatuksen haitoista

1. Tehdastilat teurastavat usein sairaita eläimiä tuottaakseen ruokaa.
OrganicConsumers.orgin mukaan jopa 80 %:lla tehdastiloilla teurastettavaksi menevistä sioista ja sikalaitoksista on vakavia terveysongelmia, jotka eivät välttämättä koskaan saa hoitoa. Näillä tiloilla syntyy lannasta vaarallisia kaasuja, kuten metaania ja ammoniakkia, jotka voivat aiheuttaa näille eläimille keuhkokuumeen. Koska terveysongelmia ei tarvitse ilmoittaa vähittäiskaupan tasolla, on mahdotonta tietää, mistä ruokasi on peräisin, ellet hanki sitä suoraan.

2. Tehdastilat pitävät eläimiä tiloissa, jotka ovat liian pieniä niiden terveydelle.
Vaikka on meneillään uudistuksia, jotka tekevät lopun tästä epäkohdasta, se on edelleen asia, jota on tarkasteltava, kunnes se on kokonaan poistettu. On mahdollista, että alan organisaatio voi pitää kanoja keskimääräistä tablettia pienemmässä tilassa. Tämä tarkoittaa, että linnuilla ei ole tilaa kääntyä, ojentaa siipiään tai liikkua mielekkäästi. Ne viettävät elämänsä verkkolattialla, joka voi vahingoittaa niiden jalkoja. Tämä prosessi aiheuttaa jopa korkeamman rasvapitoisuuden nauttimassamme kananlihassa.

3. Tehtaankasvatus lisää luonnottomasti karjan tuotantotasoa.
Koska tehtaanviljelmillä keskitytään tuotantoprosessiin tehokkuuden luomiseksi, eläimiä risteytetään usein nopeampien kasvutulosten aikaansaamiseksi. Tähän prosessiin voidaan yhdistää painonlisäyslääkkeiden käyttö rehussa nopeamman tuotannon pakottamiseksi. Jotkut eläimet saavuttavat nykyään halutun teuraspainon kolme kertaa nopeammin kuin vain sukupolvi sitten, jolloin näitä tekniikoita ei ollut helposti käytössä.

Nämä eläimet saavuttavat jopa tarvittavan odotusajan viimeisellä ruokinnalla, menemällä kolmesta rehukilosta yhteen.7 kiloa alle 50 vuodessa.

4. Tehdastilat ovat aggressiivisia maidontuotantotarpeidensa suhteen.
FarmSanctuary.org raportoi, että lypsykarjan tehdaskasvatusprosessin mukaan maitoa tuottava lehmä katsotaan loppuun käytetyksi jo kolmen imetysjakson jälkeen. Useimpien kaupallisella tasolla maitoa tuottavien nautarotujen luonnollinen elinikä on vähintään 20 vuotta. Tämä teollisuus ruokkii ja kasvattaa eläimiä aggressiivisesti, jotta ne tuottaisivat mahdollisimman paljon maitoa. Hormoneja ja stimulantteja käytetään joskus myös silloin, kun se on laillista. Syy, miksi näin tehdään, on yksinkertainen: voitto. Järjestöt saavat enemmän rahaa lähettämällä nuoremman joukon teurastettavaksi kuin jatkamalla maitotuotteiden tuottamista.

5. Tehdastiloilla käytetään toisinaan pakotettua muniutumista munantuotannon lisäämiseksi.
Keskivertoviljelijän, joka ei käytä teollisuuden tekniikoita, kanat munivat keskimäärin yhden munan päivässä sen jälkeen, kun ne ovat käyneet läpi muniutumisprosessin. Tehdaskasvatus pyrkii kaksinkertaistamaan tämän tuotannon pakottamalla kanat uuteen kiertoon. Tämä tehdään sijoittamalla kanat pimeään ympäristöön jopa kahdeksaksi tunniksi ilman ruokaa tai vettä. Jopa 10 % kanoista kuolee tähän prosessiin, vaikka jotkut alan toimijat pitävät sitä parhaana käytäntönä.

6. Tehtaat käyttävät geenimanipulaatiota hyödykseen.
Tehtaiden tehokkuus keskittyy mittakaavaetuihin. Se tarkoittaa, että ne pyrkivät tuottamaan enemmän elintarvikkeita halvemmalla. Tämä painotus on johtanut geenimanipulaatioihin, jotka vaikuttavat toisinaan haitallisesti koko lajiin. Broilerikanat ovat erinomainen esimerkki tästä lopputuloksesta. 90 prosenttia tätä tarkoitusta varten kasvatetuista linnuista ei pysty kävelemään kunnolla, koska niiden luusto ja lihasmassa eivät kestä painoa.

7. Tehdaskasvattamot erottavat usein jälkeläiset vanhemmistaan.
Tänä päivänä elintarviketeollisuudessa vallitsee raaka todellisuus. Syömme joskus eläinten vauvoja. Jos pidät vasikan- tai karitsanlihasta, syöt tätä tuotetta. Tehdastilojen todellisuus on, että näitä elintarvikkeita tulee saataville vasta, kun vasikat tai karitsat otetaan pois vanhemmistaan lihottamaan erillisessä laitoksessa lyhyen elämänsä aikana voiton nimissä. Porsaat vieroitetaan jo 14 päivän kuluttua syntymästä, jotta uutta tiinehtymiskiertoa voitaisiin edistää mahdollisimman pian.

8. Tehdastiloilla ei aina panosteta eläinlääkintähuoltoon.
Näyttää siltä, että enemmistö hyvinvointiorientoituneista eläinlääkäreistä ottaa kantaa tehdaskasvatuksen käytäntöihin. Koska eläinlääkäreillä on vala, jonka he vannovat aloittaessaan praktiikkansa, se voi estää joitakin palvelemasta maatilaa omalla alueellaan. Silloinkin, kun eläinlääkärit tekevät kotikäyntejä, he pyrkivät näin estämään eläinten kärsimystä. Jotkut alan käytäntöjä noudattavat viljelijät valitsevat toisenlaisen ratkaisun ja antavat eläimille antibiootteja keinona estää niitä sairastumasta ennakoivasti.

9. Tehdaskasvattamot eivät anna eläinten ilmaista luonnollista käyttäytymistään.
ASPCA:n mukaan jopa 99 prosenttia Yhdysvaltojen tuotantoeläimistä ei pysty osoittamaan luonnollista käyttäytymistään tehdaskasvatuksen teollisuuskäytäntöjen vuoksi. Siat ja siat tykkäävät loikoilla auringonpaisteessa, tonkia mutaa ja luoda monimutkaisia sosiaalisia rakenteita. Jos ne ovat tehdastilalla, on erittäin todennäköistä, että niitä pidetään pienessä betonipannussa koko niiden elämän ajan. Naudat rakastavat laiduntaa laitumilla, mutta ne on suljettu pieniin pihatoihin, joissa on heinää ja viljaa korvikkeena. Joillakin on vain mahdollisuus istua tai seistä.

10. Tehtaankasvatus edistää ilmaston lämpenemistä.
Kasvihuonekaasujen tuotannon kokonaisvaikutus maataloudesta on minimaalinen verrattuna muihin teollisuudenaloihin. Haittapuolena tässä on pidettävä sitä, että tehdastilat ovat vastuussa suurimmasta osasta maataloustoiminnasta aiheutuvista päästöistä eri puolilla maailmaa. Noin 6 prosenttia Yhdysvaltojen kasvihuonekaasujen tuotannosta on peräisin maataloudesta. Yli 90 prosenttia siitä, mitä vuosittain päätyy ilmakehään, johtuu tehdaskasvatukseen liittyvistä mittakaavaprosesseista.

11. Tehtaankasvatus voi edistää maaperän eroosiota.
Kuten World Future Council toteaa, maataloustoiminnan aiheuttamat maaperän eroosiokysymykset ovat merkittävä ekologinen huolenaihe. Kun maaperällä ei ole samanlaista kykyä sitoa hiiltä, se vaikuttaa epäsuorasti myös mahdolliseen ilmaston lämpenemisen ongelmaan. Tehdastilat käyttävät usein karjankasvatusta keinona tuottaa voittoa hyödyntämättä maan luonnonvaroja. Tämä prosessi johtaa monissa tapauksissa tähän ainutlaatuiseen haittaan.

Tehtaankasvatuksen hyvät ja huonot puolet tiivistyvät tähän tosiasiaan: 94 prosenttia amerikkalaisista on samaa mieltä siitä, että kaikki elintarvikkeeksi kasvatetut eläimet ansaitsevat elämän, joka on vapaa julmuudesta ja hyväksikäytöstä. Yli 95 prosenttia tuotantoeläimistä Yhdysvalloissa kasvatetaan tällä alalla, mikä luo suuremman riskin väärinkäytön ulos tulla tapahtumaan. Tämä ei tarkoita sitä, että jokainen maatalousorganisaatio noudattaisi vain edellä käsiteltyjä kielteisiä seikkoja. Se tarkoittaa kuitenkin sitä, että meidän on oltava tietoisia kaupassa valitsemiemme elintarvikkeiden kanssa, jotta edistämme terveellisiä käytäntöjä.