Haastattelu ei ole useimpien mielestä hauskaa aikaa, mutta se on välttämätön vaihe työnhaku- ja palkkaamisprosessissa. Haastattelun avulla voit tarkistaa hakijan kirjallisen hakemuksen ja laajentaa sitä – on mahdotonta oppia tuntemaan jotakuta vain lukemalla muutama sivu pätevyysvaatimuksia.
Kun tapaat potentiaalisia uusia työntekijöitä – erityisesti niinkin vaativalla alalla kuin ravintola-ala – on tärkeää mennä peruskysymyksiä kokemuksesta pidemmälle ja todella yrittää saada tuntumaa hakijaan, siihen, mikä häntä motivoi, ja siihen, sopisiko hän tiimiisi.
Tässä on 35 loistavaa kysymystä, jotka voit lisätä haastattelulistallesi:
Mistä olet innoissasi juuri nyt?
Terve tasapaino työ- ja yksityiselämän välillä on tärkeää erityisesti elintarvike- ja juomateollisuudessa työskenteleville. Selvitä heidän intohimonsa ja aloita henkilökohtaisen yhteyden rakentaminen.
Jos sinun ei tarvitsisi nukkua 8 tuntia yössä, millä täyttäisit tuon ajan?
Yritä taas saada heidät avautumaan siitä, mitä tapahtuu työn ulkopuolella. Mitkä ovat heidän harrastuksiaan, mitä he ehkä lykkäävät, mitkä ovat heidän unelmiaan? Vastaukset saattavat yllättää sinut.
Mitä tekisit zombiapokalypsen sattuessa?
Kysy jotain jännityksen poistamiseksi. Sen ei tarvitse olla juuri tämä kysymys, mutta muista pitää hauskaa haastattelussa.
Mikä vetää sinua ruokapalveluun?
Tiedä heidän syynsä.
Mitä sinua kiinnostaa tässä tehtävässä tässä ravintolassa?
Nyt kun tiedät heidän syynsä, selvitä miksi täällä.
Oletko ruokkinut toimipaikassamme aiemmin?
Jos he ovat ja heillä on hyvää sanottavaa, se osoittaa sitoutumista ja aitoa kiinnostusta. Jos he valehtelevat ja on ilmeistä, että he ovat epävarmoja vastauksestaan, sekin voi kertoa jotain heistä.
Milloin olet joskus tehnyt kaikkesi ilahduttaaksesi vierasta todella?
Ravintola-alalla on kyse positiivisten kokemusten luomisesta.
Mitä toivot oppivasi työskennellessäsi täällä?
Katso, onko kyse vain palkasta vai onko heillä suurempia tavoitteita.
Mikä on suurin vahvuutesi?
Tässä ei tarvitse olla nöyrä tai vaatimaton. Selvitä, mikä erottaa heidät muista.
Mitä vieraanvaraisuus merkitsee sinulle?
Hae tuntumaa siihen, miten he haluavat tulla kohdelluiksi, ja katso, kuinka lähellä heidän määritelmänsä on todellista määritelmää ja omaa näkemystäsi vieraanvaraisuudesta.
Kerro minulle parhaasta pomostasi.
Arvot, jotka he kertovat parhaasta pomostaan, ovat heille tärkeitä ja auttavat sinua selvittämään, sopivatko he kulttuuriin.
Miksi jätät nykyisen työsi?
Ovatko he kunnianhimoisia ja lojaaleja? Vai pomppivatko he ympäriinsä 50 sentin lisätunnin takia?
Jos sinut palkataan, kuinka kauan aiot pysyä täällä?
Suora kysymys, joka auttaa selvittämään heidän aikeensa.
Onko sinulla ruoka-aineallergioita?
Helppo kysymys, mutta sellainen, jonka kysymistä ei kannata unohtaa.
Mitä työaikoja olet käytettävissä?
Toinen peruskysymys, mutta kaiva tässä syvemmälle ja kysy, onko jokin syy, miksi nuo tunnit muuttuisivat.
Mitä mieltä olet tippien jakamisesta?
Jos se on mahdollista tietysti. On parempi puhua näistä asioista suoraan kuin luoda vihamielisyyttä myöhemmin.
Onko sinulla mitään muistivälineitä tai niksejä tilausten muistamiseen?
Hae etukäteen hyvä tuntuma heidän taidoistaan ja kokemuksestaan.
Työskenteletkö mieluummin tiimissä vai yksin?
Ei siinä ole mitään väärää, jos haluaa työskennellä yksin, mutta vastaus voi paljastaa, onko hän tiimipelaaja vai ei.
Miten suhtaudut ihmisiin, jotka eivät vedä vertojaan?
Jokaiseen työpaikkaan mahtuu tällainen henkilö. Katso, ovatko he luovia ratkaisuissaan vai ottavatko he johtajan lähestymistavan. Tämä voi merkitä johtajamateriaalia jo varhaisessa vaiheessa.
Kerro minulle vaikeimmasta asiakkaasta, joka sinulla on ollut.
Ota selville, miten he hoitivat asian.
Onko olemassa ihmisiä, joita kieltäydyt palvelemasta?
Ennakkoluulot ovat yhä ongelma 2000-luvulla, ja tällainen yksinkertainen kysymys voi paljastaa paljon.
Miten käsittelisit asiakasta, joka yrittää käyttää vanhentunutta kuponkia?
Jokainen ravintola noudattaa erilaista käytäntöä, mutta se on hyvä osoitus siitä, miten he reagoivat paineen alla.
Mikä on yleisin syy, jonka vuoksi myöhästyisit työvuorosta?
Jopa luotettavat ja täsmälliset työntekijät myöhästyvät silloin tällöin. Tästä on hyvä huomauttaa ajoissa ja katsoa, miten he suhtautuvat asiaan.
Kerro, milloin olet tehnyt virheen työssäsi ja miten korjasit sen.
Kaikki tekevät virheitä – varsinkin ravintoloissa. Katso, pystyvätkö he tunnistamaan virheet ja työskentelevätkö he ennakoivasti niiden korjaamiseksi.
Mitä kysymyksiä sinulla on meille?
Päättäydy aina hieman etuajassa, jotta he voivat kysyä sinulta kysymyksiä. Se, miten valmistautuneina he tulevat ja miten laadukkaita heidän kysymyksensä ovat, voi kertoa paljon lyhyessä ajassa.
Mitkä ovat uratavoitteesi?
Muutamat ehdokkaat saattavat sanoa, että he arvostavat tilaisuutta ilahduttaa asiakkaita tai että he haluavat omistaa oman ravintolan, mutta on hyvin mahdollista, että heillä on muitakin harrastuksia tai että he käyvät koulua siinä sivussa. Kun tietää henkilön tavoitteet, on helpompi motivoida häntä.
Miten määrittelisit ”tiimipelaajan” ravintola-alalla?
Keittiö tai ravintola on vain niin hyvä kuin sen heikoin lenkki, joten on ehdottoman tärkeää, että saat käsityksen siitä, miksi he ovat täällä ja miten hyvin he toimivat muiden kanssa.
Miten ratkaisisit konfliktin, johon liittyy toinen työtoveri?
Ravintoloissa työskentelee kaikenlaisia ihmisiä, mikä voi luonnollisesti johtaa ajoittain erimielisyyksiin, riitoihin ja jopa tappeluihin. Auta heitä laatimaan suunnitelma etukäteen, jotta olette molemmat samoilla linjoilla siitä, miten asia tulisi mieluiten hoitaa.
Pitäisitkö itseäsi kärsivällisenä ihmisenä? Jos kyllä, selitä.
Valtaosa ehdokkaista vastaa kyllä. Selitysosassa paljastat mielenkiintoisia yksityiskohtia heidän kärsivällisyyden määritelmäänsä liittyen.
Kun olet syömässä ulkona, onko jotain, mitä tarjoilijat tekevät tai eivät tee, joka käy hermoillesi?
Vastauksen laatu paljastaa heidän kokemuksensa alalta ja antaa sinulle aavistuksen heidän lemmikkihäröistään. Todennäköisesti jos heitä ärsyttää jokin asia, he tekevät usein juuri päinvastoin.
Miten kuvailisit hyvän asiakaspalvelun ja erinomaisen asiakaspalvelun välistä eroa?
Ravintola-alalla on valtava merkitys ihmisten ilahduttamisella, joka rohkaisee uusintakäynteihin. Mitä ”ylimääräisen kilometrin tekeminen” tarkoittaa heille?
Olisitko mieluummin myöhästymässä määräajasta varmistaaksesi, että yksityiskohdat ovat oikein, vai myöhästyisitkö yksityiskohdasta varmistaaksesi, että saavutat määräajan?
Menestyvä ravintola tasapainottelee tarkkuuden ja nopeuden välillä, joten vastaus tähän kertoo paljon heidän ongelmanratkaisutaidoistaan ja tärkeysjärjestyksestään.
Kertokaa, kun rikoitte tieten tahtoen sääntöjä aiemmassa työssänne.
Jokainen ravintola noudattaa sääntöjä tietystä syystä. On kuitenkin tärkeää, että näitä sääntöjä toisinaan rikotaan, jos se parantaa asiakkaan kokemusta.
Peitätkö todennäköisemmin virheen vai osoitatko sen?
Tunnollisuus on tärkein yksittäinen ominaisuus hakijassa. Epäröinti tässä kysymyksessä saattaa paljastaa, ettei hän sovi sinulle.
Mitä mieltä olet siitä, että voisit tulla aikaisin töihin, jäädä myöhään tai ottaa lisävuoron silloin tällöin, kun meillä on kiireitä?
Joustavuus on kiireisessä ravintolassa kaikki kaikessa, ja jos tiedät etukäteen, kuinka innokas hän on työskentelemään ja olemaan tiimipelaaja, se auttaa sinua tekemään parhaan mahdollisen rekrytointipäätöksesi.
Tutkimustesi ei tarvitse loppua, kun haastattelu on ohi. Jos saat hyvän fiiliksen ja haluat olla täysin varma siitä, että heillä on potentiaalia, palkkaa heidät viikonlopuksi. Maksa heille 20 tuntia työstä miehistösi kanssa. Anna heidän selvittää, sopiiko se heille, ja saat samalla palautetta henkilökunnaltasi. Näin voit varmistaa palkkauspäätöksesi, etkä tuhlaa kenenkään aikaa pitkällä aikavälillä.
Ravintolahaastattelun parhaat käytännöt
1. Tule pöytään konkreettisten esimerkkien kanssa saavutuksistasi. Uran aikana on ratkaisevan tärkeää pohtia ja merkitä muistiin kaikki voittosi. Näin voit haastatteluun tullessasi helposti kerrata konkreettisia asiakasesimerkkejä, palkintoja ja muita saavutuksia, jotka voivat auttaa sinua erottumaan ihanteellisena ehdokkaana.
2. Pukeudu haluamaasi työpaikkaan, älä nykyistä työpaikkaa varten. On harvinaista pukeutua liikaa haastatteluun. Kun olet epävarma, pukeudu paremmin kuin luulet. Se on erityisen tärkeää, jos sinulla ei ole taitoja tai kokemusta, jonka varaan panostaa. Vaikka olet nyt tiskaaja, se ei tarkoita, ettetkö voisi hypätä eteenpäin, koska pukeuduit nätisti, kommunikoit tehokkaasti ja osoitit innostusta ja oppimishalua.
3. Ota mukaan fyysinen kopio ansioluettelostasi ja saatekirjeestäsi. Vaikka olisit täyttänyt sen verkossa, on hyvä, että sinulla on paperikopio, jota he voivat tarkastella haastattelun edetessä. Se osoittaa, että olet valmistautunut, ja se antaa ansioluettelollesi kasvot, mikä voi olla kätevää, jos he haastattelevat kymmeniä ehdokkaita.
4. Ota mukaan jotain muistiinpanoja ja käytä sitä. Palkkaavat johtajat kertovat usein paljon yksityiskohtia tehtävästä, ravintolasta ja neuvoja siitä, miten menestyä. Osoita kuuntelevasi toistamalla, mitä he sanovat, ja merkitsemällä se muistiin. Se osoittaa innostusta tehtävää kohtaan ja että arvostat heidän aikaansa ja neuvojaan.
5. Harjoittele itse muutama hyvä haastattelukysymys. On hyvin mahdollista, että he kysyvät, onko sinulla kysyttävää, ja usein kysymystesi kaliiperi voi auttaa sinua erottumaan. Keksi etukäteen 4-5 kysymystä siltä varalta, että he vastaavat joihinkin kysymyksiisi haastattelun aikana. Ajattele laatikon ulkopuolelta ja yritä haastaa heitä hieman. Kaiva syvemmälle kuin ”voimmeko käyttää farkkuja?”. Kysy ravintolan kokonaiskuvasta tai siitä, mitkä ovat palkkaavan johtajan tavoitteet tälle vuodelle.
6. Seuraa jokaista tapaamaasi esimiestä. Seuranta on tärkein yksittäinen asia, jonka voit tehdä erottuaksesi. Usein ihmiset naulaavat isoja asioita, ja palkkaava johtaja tarvitsee pieniä asioita päättääkseen ehdokkaiden välillä. Seuraa sähköpostitse, ilmaise kiitollisuutesi tilaisuudesta, osoita innostusta mahdollisuudesta työskennellä siellä ja kerro, että olet käytettävissäsi mahdollisia jatkohaastatteluja tai kysymyksiä varten.
Getting More Done With Restaurant Scheduling Software
Kun olet palkannut uusia työntekijöitä, on elintärkeää, että otat heidät palvelukseen ja pidät heidät palveluksessasi ravintolan aikataulutustyökalun nro 1 avulla: ZoomShiftin avulla voit perehdyttää uudet työntekijät sääntöihisi ja menettelytapoihisi minuuteissa, ei tunneissa. Kun olet lisännyt heidät ohjelmistoon, ohjeista heitä lataamaan ZoomShift Google Play Storesta tai Applen App Storesta. Molemmat sovellukset ovat helppokäyttöisiä ja täynnä hyödyllisiä ominaisuuksia.
Seuraavaksi näytä heille sovelluksessa, kuinka helppoa on nähdä heidän aikataulunsa, kirjautua sisään, kirjata taukoja, kirjautua ulos, kattaa työvuoroja ja pyytää vapaata. Jos sinulla tai heillä on lisäkysymyksiä ZoomShiftin navigoinnista, käy ohjesivustollamme.