Ravitsemustavoitteista kiinni pitäminen on usein vaikeaa, kun aamulla ei ole paljon aikaa. Mutta kun yhä useammat ihmiset kokeilevat erilaisia ruokavaliosuunnitelmia – runsasrasvaisesta ketogeenisestä ruokavaliosta ravinteikkaaseen Whole30-ruokavalioon – pikaruokaketjut ovat huomanneet, että kuluttajat haluavat lisää vähähiilihydraattisia aamiaisruokia. Jotkut tarjoavat täysin uusia tuotteita, kun taas toiset jakavat ateriahakkeja ja vaihtovaihtoehtoja ruokailijoille.
Jos yrität vähentää hiilihydraatteja, on tärkeää ymmärtää, mikä todella on vähähiilihydraattinen ateria. Bonnie Taub-Dix, RDN, BetterThanDieting.com-sivuston luoja ja ”Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table” -kirjan kirjoittaja, kertoi TODAY Foodille, että termi voi olla hämmentävä, koska se on subjektiivinen.
”Toisin kuin matala natrium, joka on alle 140 milligrammaa natriumia annosta kohti, ja matala kalori (joka on) alle 40 kaloria annosta kohti, matala hiilihydraattipitoisuus on katsojan silmässä, eikä sille ole oikeastaan mitään virallista FDA:n hyväksymää määritelmää”, hän sanoi.
Yleisesti ottaen useimmat matalahiilihydraattista ruokavaliota noudattavista ihmisistä syövät hiilihydraatteja enintään 15-20 prosenttia päivittäisestä kalorinsaannista. Useimmilla ihmisillä tämä vastaa noin 120 kaloria hiilihydraatteja eli noin kahta leipäviipaletta.
Vaikka vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattaminen ei sovi kaikille, aterioiden ravitsemusprofiilin huomioiminen on hyvä tapa omaksua, etenkin ulkona ruokailtaessa.
McDonald’s Egg McMuffin
McDonald’s ei varsinaisesti harrasta vähähiilihydraattista ruokavaliota, mutta helposti asiakkaat voivat räätälöidä aamiaisvoileivät. Tilaamalla McMuffin-voileivän ilman muffinia ruokalajista leikataan noin 30 grammaa hiilihydraatteja.
”Heidän aamiaisannoksensa, jotka tarjoillaan yleensä englantilaisella muffinilla, jossa on yksi kananmuna, viipale amerikkalaista juustoa ja kinkkua tai makkaraa, voi tilata myös ilman pullaa”, Taub-Dix sanoo. Vaikka tämä ”temppu” muuttaa kädessä pidettävän voileivän ateriaksi, joka saatetaan joutua syömään veitsellä ja haarukalla, se voi olla pelinvaihtaja jollekin, joka tarkkailee hiilihydraattejaan, kun ympärillä ei ole paljon vaihtoehtoja. Egg McMuffin ilman leipää sisältää 160 kaloria, 3 grammaa hiilihydraatteja, 11 grammaa rasvaa ja 12 grammaa proteiinia.
Taco Bellin Breakfast Skillet
”Taco Bell on yksi parhaista pikaruokaketjuista maukkaiden, vähähiilihydraattisten ruokien suhteen”, sertifioitu ravitsemusasiantuntija ja Candida-ruokavalion luoja Lisa Richards kertoi TODAY:lle.
Hän suositteli ketjussa tarjottavaa aamiaisminipannua. Tässä ruoassa on 16 grammaa hiilihydraatteja, 11 grammaa rasvaa ja 5 grammaa proteiinia, ja se sisältää 180 kaloria. Se on tehty kananmunista, juustosta, perunoista ja pico de gallosta vakiomuodossaan, mutta sen voi helposti tilata ilman perunoita. Richards lisäsi: ”Voit lisätä terveellisiä proteiineja ja rasvoja lisäämällä pihviä tai guacamolea – tai molempia!”
Starbucksin Sous Vide Egg Bites
Starbucks toi Sous Vide Egg Bites -munapalat markkinoille kolme vuotta sitten, ja ketjun aamupala-annoksista niissä on vähiten hiilareita. Sous Vide Bacon and Gruyere Egg Bites sisältää 9 grammaa hiilihydraatteja, 19 grammaa proteiinia ja 20 grammaa rasvaa. Jokainen suupala on 150 kaloria, mutta täysi annos sisältää kaksi annosta. Kaikissa ruokalistalla olevissa Egg Bites -annoksissa, myös munavalkoisessa versiossa ja kanan chorizoa sisältävässä versiossa, on alle 15 grammaa hiilihydraatteja annosta kohti.
Chick-fil-A:n Egg White Grill
Chick-fil-A:n Egg White Grill on 25 grammalla proteiinia ja 7 grammalla rasvaa Chick-fil-A:n munavalkogrilli on broileriketjun vastaus kuuluisalle McDonald’sin McMuffinille, mutta siinä on enemmän proteiineja ja se on vähemmän kaloreita. Kanadalaisen pekonin sijaan tässä moniviljaisessa englantilaisessa muffinssivoileivässä on nahaton kananrinta, joka on päällystetty kananmunanvalkuaisella ja viipaleella amerikkalaista juustoa. Leivän kanssa voileivässä on 300 kaloria, mutta Chick-fil-A tietää, että monet sen asiakkaat ovat hiilihydraattitietoisia kuluttajia. Sen vuoksi aamiaisvoileivän voi tilata ilman muffinssia, jolloin nettohiilihydraattien määrä on 0.
Kun on kyse vähähiilihydraattisen aamiaisen tilaamisesta missä tahansa ravintolassa, Taub-Dixin mukaan tärkeintä on improvisointi. Vaikka se saattaa olla hieman sotkuista, ”hiilihydraattien vähentämiseksi voit purkaa ja poistaa leivän mistä tahansa voileivästä.”