5 parasta fado-ravintolaa Alfamassa

Imeile Lissabonin esteettistä melankoliaa Alfamassa, historiallisessa kaupunginosassa, jossa fadon sanotaan syntyneen.

Tämä musiikkityyli sai alkunsa 1800-luvun alkupuolella köyhimmistä kansanluokista, ja se sai alkunsa spontaanisti syntyneestä kapakkalaulusta, joka liittyi merimiehiin ja prostituutioon. Aristokraattien läsnäolo Lissabonin boheemissa elämässä muutti kuitenkin fadon historian. Siitä tuli Lissabonin kulttuurisymboli ja portugalilaisen sielun syvä ilmaus.

Ammattilaisfadosta tunnettuihin fado-laulajiin, katsomme joitakin Alfaman parhaista fado-ravintoloista. Näissä paikoissa voit maistella perinteistä portugalilaista ruokaa aitojen fado-osuuksien välissä. Saatat olla onnekas ja napata pöydän, mutta pöytävarauksia suositellaan.

Parreirinha de Alfama

Parreirinha on viihtyisä ja viihtyisä ravintola, jossa fadoa ja ruokaa on pariteltu jo vuodesta 1950. Maalaismainen sisustus on muuttunut vain vähän vuosien varrella, ja seinien kauniit azulejot loistavat yhä kirkkaina.

Luokalistalla on alkupaloina petiscoja ja perinteisiä portugalilaisia ruokalajeja, kuten bacalhau à ”Narcisa” (yksi 1001:stä tavasta valmistaa suolalla kypsytettyä turskakalaa), arroz de tamboril (munkkikalaista riisiä) ja alcatra à moda da Terceira (rumpupihvi). Annokset ovat erittäin runsaita, ja tarjolla on hyvä viinilista.

Illallisen aikana voit odottaa kuuntelevasi vähintään kolmea eri fadistaa (fado-laulajaa), jotka esiintyvät noin 15 minuutin ajan 45 minuutin välein.

• Beco Espírito Santo 1 (noin 200 metrin päässä fadomuseosta), avoinna illallisella (tiistaista sunnuntaihin), keskihinta: 35 €/henkilö, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca ei todellakaan ole rauhallisen illallisen paikka. Se, mikä tekee tästä pienestä perheravintolasta erityisen, on fado vadio (kirjaimellisesti käännettynä kulkuri, mutta joka tarkoittaa fadon kielellä ”amatööriä”). Kuka tahansa voi nousta ylös ja laulaa fadoa. Paikalliset ovat poikkeuksetta niitä, jotka esittävät suosikkifado-laulujaan, joiden aikana sinua haukutaan, jos uskallat puhua tai nousta seisomaan. Tässä ravintolassa saat aidon fadokokemuksen.

Katkarapu, bacalhau ja pihvi ovat joitakin perinteisiä portugalilaisia ruokia ruokalistalla. Ruokaa tarjoillaan iltakymmeneen asti, vaikka fado jatkuu keskiyöhön asti.

• Rua de São Miguel 20, avoinna klo 20.00-24.00, minimiveloitus per henkilö: 25 €, facebook.com/pages/A-Baiuca

Clube de Fado

Tässä fadoklubissa esitys on pääruoka ja ruoka lisukkeena. Täällä saat laadukasta fadoa parhaiden portugalilaisten kitaristien säestämänä. Fadosta peritään maksu, mutta ei minimikulutusta. Jotkut sanovat, että ruoka ei vastaa fadoa, mutta voit tulla vain alkupalojen ja juomien takia. Kaarien ja ogival-kattojen muodostama sisustus luo täydellisen tunnelman fadon kuunteluun.

• Rua S. João Praça 86-94 (lähellä Sén katedraalia), avoinna päivittäin klo 20.00-22.00, fadomaksu: 7,5 €, keskihinta: 40 €/hlö, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Jossa on vain yhdeksän pöytää, muista varata pöytä etukäteen, jos aiot saada autenttisen fado-elämyksen ja maistella kotitekoisia portugalilaisia perinneruokia.

Kiinteään hintaan saat alkuruoat, erittäin runsaan pääruoan, joka on cataplana (kalamuhennos) tai carne de porco à alentejana (sianlihaa simpukoiden kera), jälkiruokaa, kahvia tai teetä ja juomia (viiniä, vettä tai virvoitusjuomia). Illallisen tarjoilevat omistajat, Ana Marina, joka kokkaa ja tarjoilee, ja Duarte Santos, joka vastaa viinien valinnasta.

Kun ateria on valmis, Ana Marina riisuu esiliinansa ja Duarte Santos ottaa esiin portugalilaisen kitaransa, ja fado-esitys alkaa. Kappaleiden välissä kuulet hieman fadon historiasta ja siitä, mitä tyylejä soitetaan.

Illallinen alkaa noin kello 20.00, fado alkaa kello 22.00 ja jatkuu yöllä yhteen asti.

• Rua dos Remédios 176, avoinna kello 19.30-2.00 (keskiviikkona, torstaina, lauantaina ja sunnuntaina), kiinteä menu henkeä kohti: 45 €, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

Tämä ravintola sijaitsee Sén katedraalin ja São Jorgen linnan puolivälissä, ja se sijaitsee palatsissa, joka selvisi vuoden 1755 maanjäristyksestä. Voit nauttia lounasta ja juomia páteossa (sisäpihalla) kesäisin. Pihalla ja rakennuksen sisällä on nähtävissä jäänteitä kaupungin vanhimmasta muurista, joka tunnetaan nimellä ”Cerca Velha” ja joka on peräisin viidenneltä vuosisadalta.

Illalliseen sisältyy fado- ja kansanlauluesitys. Fadistien Maria Mendesin ja Luísa Rochan johtama esitys kertoo fadon historiasta sen synnystä 1800-luvun tavernalauluna aina sen nykyiseen menestykseen. Noin 20 laulajan ja tanssijan joukko esittää useita perinteisiä kauniisti lavastettuja kansanlauluja.

Pääruokiin kuuluvat bacalhau à Gomes de Sá (turskakala uunissa) ja ankka-appelsiinimuhennos kastanjoiden kera.

• Rua São João da Praça 18, avoinna joka päivä keskipäivällä 15.00-15.00 ja kello 19.30-23.30, www.pateodealfama.pt, esitys: 15 €, menu: 45 €