<< takaisin Kathmandun ruokiin
Dal bhat – joka tunnetaan myös nimellä khana eli ”ruoka” – on muutakin kuin kansallisruoka. Sitä useimmat nepalilaiset syövät kahdesti päivässä, joka päivä. Yksinkertaisimmillaan dal bhat on vain linssicurrya ja riisiä. Yleensä se tarjoillaan kuitenkin kausikohtaisten vihannescurryjen, lihacurryn (kana, lampaanliha tai puhveli ovat suosituimpia), suolakurkkujen (kuten tomaattikurkku, joka valmistetaan tuoreesta, kypsentämättömästä tomaatista, johon on sekoitettu valkosipulia ja chiliä), papadin ja toisinaan rahkan ja hiukan makean lisukkeen, kuten sel roti, kanssa. Linssicurry vaihtelee eri puolilla maata; Kathmandussa suositaan mustista linsseistä tehtyä paksua currya, joka saa kypsennyksen aikana kermaisen koostumuksen, vaikka varsinaista kermaa ei olekaan (toisin kuin esimerkiksi monet intialaiset curryt). Kotona nepalilaiset syövät dal bhat -aterian tyypillisesti aamupäivällä ja illalla, mutta ravintoloista sitä voi ostaa tavallisina lounas- ja päivällisaikoina. Se on terveellistä, täyttävää, maukasta ja sitä saa usein rajattomasti.
Hyvä tietää: Jos dal bhat kuulostaa intialaiselta thalilta, konsepti on varsin samankaltainen – mutta vaikka jotkut Kathmandussa sijaitsevat turisteille suunnatut ravintolat saattavat mainostaa tätä ruokalajia nepalilaisena thalina, nepalilaiset itse eivät yleensä käytä termiä ”thali” täällä.
Missä: Thakkhola Thakali Cuisine on hyvälaatuinen, vaatimaton paikka dal bhatille Jhamsikhelin tasokkaammalla ”Restaurant Roadilla” (Naya Bato, Patan 44700, kartta).
Kun: Päivittäin, klo 10:30-22:00
Tilaukset: Kuvan ruokalaji on kasvisruokaa sisältävä dal bhat -setti (275 rs), lautasellinen höyrytettyä valkoista riisiä, mustaa linssi-dalia, kukkakaali- ja hernecurrya, haudutettua pinaattia, gundruk-kurkkua, kuumaa retiisikurkkua, tomaatti-chutneyta, tavallista rahkaa ja papadia. Se on herkullista, yksinkertaista ja tyydyttävää nepalilaista ruokaa. Paikalliset syövät dal bhatin yleensä käsin sekoittamalla pieniä riisiannoksia daliin ja curryyn ja työntämällä ne peukalollaan suuhunsa. Ulkomaalaisten ei koskaan odoteta syövän käsillään (vaikka he ovat yleensä tervetulleita kokeilemaan!), ja heille annetaan yleensä lusikka.
Vaihtoehtoisesti: Jos haluat tasokkaamman kokemuksen, kokeile dal bhatia Patan Museum Caféssa (Patan Durbar Square, Patan, 44600, kartta), rennossa ulkoilmaravintolassa.