- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Aprikoosikeksibaarit ovat yksinkertainen ja maukas jälkiruoka, jonka voit helposti valmistaa. Sopii loistavasti juhliin, potluckeihin ja lomakauteen. Tulet rakastamaan niitä!
Aprikoosikeksipatukat
Takaisin kouluun -kausi lähestyy kovaa vauhtia, enkä ole varma, olenko innoissani vai surullinen. Meillä on ollut niin hauska kesä, mutta rehellisesti sanottuna nuorimmat tyttöni ovat täysin valmiita palaamaan rutiineihin.
Niin minäkin olen, kotona työskentely on hienoa, mutta tarvitsen aikataulun siinä missä muutkin, ja kesällä se puuttuu. Kunnes herra Larry (maailman paras bussikuski) saapuu koulubussillaan kuljettamaan lapseni kouluun, alan pikkuhiljaa kokeilla uusia reseptejä.
Ajattelin aloittaa välipala- ja jälkiruokaresepteillä. Jälkiruoat ovat aina tervetulleita kotiini, joten ajattelin tehdä aprikoosikeksibaareja. Niistä saa loistavaa lounaslaatikkoherkkua tai koulun jälkeistä välipalaa.
Aprikoosikeksitankoja ei ole vain helppo tehdä, vaan ne ovat myös todella hyviä ottaa mukaan grillijuhliin tai potluckiin. Ne sopivat mainiosti myös joulujuhliin.
Aloin ostaa aprikoosisäilykkeiden purkkeja Aldi-kierroksillani. Se on loistavaa paahdettujen englantilaisten muffinssien päällä, ja käytän sitä myös kuorrutteena possun sisäfileen päällä. Ajattelin, miksen voisi kokeilla aprikoosisäilykkeiden sisällyttämistä jälkiruokapatukkaan. Arvaa mitä? Ne osoittautuivat herkullisiksi.
Patukan pohjana on jäähdytetty sokerikeksitaikina. Niin, se joka tulee rullassa. Ei häpeä, käytän sitä kaikenlaisissa resepteissä ympäri vuoden.
Tietysti jouluna teen itse tehtyjä sokerikeksejä tyhjästä, koska niinhän sitä vain tehdään, eikö? Mutta jos haluat yksinkertaisia arkisia makeisia, nappaa mukaan rulla jääkaappisokerikeksitaikinaa. Se säästää paljon aikaa, ja jos lisäät muita makuja, se on täydellinen mielenterveyssäästäjä.
Mitä tarvitset aprikoosikeksitankojen tekemiseen?
- Jäähdytetty sokerikeksitaikina
- jauhot
- manteliuute
- aprikoosisäilykkeet
- jauhesokeri
- maito
Joitakin vinkkejä aprikoosikeksien tekemiseen:
- Vuorasin vuokani alumiinifoliolla, jotta siivoaminen olisi helppoa.
- Jos haluat enemmän täytettä, voit lisätä aprikoosisäilykkeen määrää 3/4 kupilliseen.
- Ei manteliuutetta, käytä vaniljauutetta.
- Patukat leikkasin ja sitten kuorrutin niin, että kuorrute valui reunoille.
- Leikkaamisen helpottamiseksi: täysin jäähtyneenä laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja leikkaa sitten.
Tarvitsetko vielä lisää jälkiruokainspiraatiota, tutustu näihin herkullisiin herkkuihin:
- Omenapiirakka Wonton Cups | Välipaloja ja juomia
- Vadelmamurupatukoita | Who Needs A Cape?
- Vanilla Mug Cake | Mildly Meandering
Ainesosat
Cookie-pohja & kuorrute
- 16 oz sämpylässä Jäähdytetty sokerikeksitaikina
- 1/3 kupillista jauhoja
- 1/2 teelusikallista manteliuutetta
Täyte
- 1/2 kupillista aprikoosisäilykettä
- 1/2 teelusikallista manteliuutetta
Glaze
- 1/3 kupillista tomusokeria
- 1-2 ruokalusikallista maitoa
- 1/2 teelusikallista manteliuutetta
Ohjeet
Vuoraa 8×8-vuoka alumiinifoliolla, suihkuta tarttumattomalla ruoka-ainesuihkeella. Aseta sivuun. Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
Laita keksitaikina sekoituskulhoon, hajota se. Käytin isoa haarukkaa.
Lisää keksitaikinaan jauhot ja manteliuute. Sekoita sekaisin.
Painele 1¼ kuppia taikinaseosta valmistellun vuoan pohjalle. Varaa jäljelle jäävä seos.
Paista taikinakuorta 8-10 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Ota uunista.
Sekoita vadelmasäilykkeet ja manteliuute keskenään.
Levitä aprikoosisäilykeseos puolikypsän kuoren päälle.
Murskaa loput taikinaseoksesta paloiksi vadelmamarmeladikerroksen päälle.
Palauta uuniin ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Vispaa pienessä kulhossa keskenään: tomusokeri, maito ja manteliuute.
Ripottele kuorrute jäähtyneiden patukoiden päälle.
Anna kuorrutteen kovettua ennen leikkaamista.
Löydät tämän reseptin ja muita reseptejä viikonloppupotista!
