– BARBADOS –
Rommin tarina alkaa Barbadokselta. Barbados oli vuonna 1627 sokeriruo’on viljelyn alullepanija Karibialla. Rommia aletaan valmistaa vuonna 1642, ja kysyntä nousee nopeasti vanhalla Euroopan mantereella. Rommi on jo valloittanut saaren merimiesten sydämet, eikä se ole uutta Barbadosin saarella. Pian se voittaa englantilaisten merimiesten sydämet. Legendan mukaan merimiehet tarjosivat Englantiin palatessaan lahjaksi rommia Barbadokselta todistaakseen, että he olivat todellakin ylittäneet Atlantin.
Rommin kiistaton synnyinpaikka Barbados on saari, joka on täynnä raunioina olevia tuulimyllyjä, joita aikoinaan käytettiin sokeriruo’on jauhamiseen mehun uuttamiseksi.
Sokeriteollisuus alkaa lopulta taantua, mutta saari tuottaa edelleen erinomaista rommia, joka erottuu muista perinteisin paikallisin menetelmin. Tislaajat eivät tosiaankaan ole kokonaan luopuneet ruukkutislaimista ja vaihtaneet ne pylvästislaimiin, ja ne löytyvätkin usein rinnakkain. Erityinen käymistekniikka antaa paikallisille tislaajille rikkaita ja maukkaita aromeja.
Perinteinen käymistekniikka antaa paikallisille tislaajille rikkaita ja maukkaita aromeja.