Bharwa Bhindi | Täytetty okra

Bharwa Bhindi (Täytetty okra) on suosittu intialainen lisukeruoka, jossa okra täytetään mausteisella masala-täytteellä &. Tämä vegaaninen & gluteeniton ruokalaji sopii täydellisesti intialaisen roti- tai paratha-ruoan lisukkeeksi tai vaikka alkupalaksi.

Bharwan tarkoittaa täytettyä ja Bhindi tarkoittaa okraa. Tässä ruokalajissa okra halkaistaan toiselta puolelta ja täytetään mausteilla, minkä jälkeen se paistetaan ja siitä tulee ihana lisuke. Tämä on helppo resepti, jossa on hyvin vähän aineksia ja valmistelutyötä. Teemme sen ilmakeittimessä ja liedellä.

Bhindi eli okra on ollut suosikkivihannekseni, kun kasvoin. Olet ehkä arvannut sen tähän mennessä jakamieni okra-ruokien perusteella – Kurkuri Bhindi (rapeaksi paistettu okra), Paistettu Bhindi ja Bhindi Masala.

Miten tehdään Bharwa Bhindi?

Käsitellään askel askeleelta, miten Bharwan Bhindi valmistetaan ja kypsennetään.

Pesu, kuivaus & Okran leikkaaminen

Aloitetaan pesemällä bhindi vedellä ja annetaan sen sitten kuivua ilmakuivaksi. Voit levittää bhindin keittiöpyyhkeen päälle, jotta se voi kuivua ilmakuivaksi. Tai jos sinulla on kiire, pyyhi bhindi paperipyyhkeellä, jotta ne kuivuvat kokonaan. Haluamme, että bhindi on täysin kuiva, sillä muuten siitä voi tulla läpimärkä ja tahmea leikkaamisen ja ruoanlaiton aikana.

Voit jopa pestä ja antaa bhindin kuivua ilmakuivaksi yön yli, jos suunnittelet etukäteen. Minä yleensä aina unohdan ja päädyn käyttämään paperipyyhettä bhindin kuivaamiseen.

Kuivaa sitten latvat ja halkaise bhindi pituussuunnassa. Haluamme silti, että bhindi on yhdestä päästä yhdistetty (ks. kuva alla).

Täytetyn bhindin mausteseos (masala)

Samankaltainen kuin täytetty munakoiso -reseptini, tässä täytetyssä bhindissä on kyse vain täytteestä. Bhindiin täytettävää masalaa voi tehdä monella tavalla. Se vaihtelee enimmäkseen alueittain ja ihmisten mieltymysten mukaan – jotkut haluavat lisätä besania (kikhernejauhoa), jotkut haluavat lisätä kuivattua kookospähkinää, kun taas jotkut lisäävät jauhettua maapähkinää.

Jaan Punjabin tyylin tehdä Bharwan Bhindi, jossa täytetään vain mausteita. Saattaa tuntua siltä, että tähän reseptiin lisätään paljon mausteita, mutta koska se on ainoa ainesosa, joka antaa kaiken maun okraan, olemme vapaamielisiä mausteiden määrän suhteen.

• Aluksi korianterijauhetta, juustokuminajauhetta, suolaa, garam masalaa, punaista chilijauhetta, kurkumaa ja lopuksi amchuria, joka antaa kirpeyttä. Sekoita nämä kaikki kulhossa. Ole avokätinen täyttäessäsi bhindiä, ei haittaa, jos osa masalasta putoaa pois.

Kypsennä Bharwan Bhindi pannulla liedellä

• Lämmitä öljy pannulla keskilämmöllä. Käytä tarpeeksi suurta pannua, jotta bhindit mahtuvat yhteen kerrokseen.
• Aseta täytetyt bhindit pannulle. Anna kuumentua pari minuuttia ja vähennä sitten lämpöä. Peitä pannu. Avaa ja käännä bhindi sitten 2-3 minuutin välein, kunnes se on kypsennetty.

Bharwan Bhindin kypsentäminen ilmakeittimessä

• Kypsennätksesi Bharwan Bhindin ilmakeittimessä aseta okra yksikerroksisesti ilmakeittimen koriin (tai grillipannuun).
• Kypsennä 360 F:n lämpötilassa 12 minuuttia. Poista kori noin 8 minuutin kohdalla kääntääksesi okraa.

Bharwa bhindi on valmis tarjoiltavaksi. Me nautimme sitä runsaan limemehupuristuksen kera. Tarjoilemme tämän Bharwa Bhindin mielellämme linssikeiton ja roti- tai paratha-juuston kanssa.

Pro-vinkkejä täydellisen Bharwa Bhindin valmistamiseen

• Varmista, että okra on täysin kuivaa ennen käyttöä, muuten siitä voi tulla limaista.
• Käytä täytetyn bhindin valmistamiseen suurta pannua, jotta voit järjestää bhindit yhteen kerrokseen.
• Käytä täytettyä bhindiä tehdessäsi keskilämpöä, jotta se kypsyy tasaisesti joka puolelta.

Tykkäät tästä Bharwa Bhindistä, koska:

✓ se on helppo valmistaa ja siinä käytetään vain vähän aineksia

✓ se on samaan aikaan sekä mausteinen että kirpeä

✓ se on paleo-, vegaaninen ja gluteeniton resepti

✓ se sopii täydelliseksi lisukkeeksi roti- tai paratha-juustojen kanssa

Valmistu tästä helposta & herkullisesta bharwa bhindistä, äläkä unohtamatta unohda jakaa, miten pidit siitä!

Kokeilitko tätä reseptiä?Anna arvosana klikkaamalla alla olevaa ★

Bharwa Bhindi -resepti (täytetty okra)

Meeta Arora

Bharwa Bhindi eli täytetty okra on suosittu intialainen lisukkeena tarjottava ruokalaji, jossa okra täytetään mausteisella & mausteisella & kirpeällä masalatäytteellä.

Huomautus: Ravintosisältöarvot ovat parhaita arvioitani. Jos luotat niihin ruokavaliossasi, käytä haluamaasi ravintoainelaskuria.

Ravintosisältö