BLUEGILL RESEPTITPanfish Reseptit

Nämä tuoreet Bluegill reseptit ovat ihania. Panfish ovat ei-suolaisia kaloja: bluegill, ahven, crappies, kurpitsansiemen; kivi-, valko- tai kelta-ahven.

Tämä on erittäin miedon makuista kalaa. Paistettuna se on ulkoa rapea, sisältä hilseilevänvalkoinen ja kostea.

Paistetut sinileväreseptit

Kaikki sinileväreseptini voit korvata millä tahansa haluamallasi pannukalafileellä.
CORNMEAL FRIED BLUEGILLS
2 lb tuoreita bluegill-fileitä
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl kotitekoista sitruunapippuria
2 tai 3 pirtelöä kotitekoista tulista kastiketta
3-4 kuppia Aunt Jemima itsestään kohoavaa valkoista maissijauhoa
1/2 tl kotitekoista maustettua suolaa
1/2 kylmää vettä
Rypsiöljyä, paistamista varten
Huuhtele fileet. Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset paitsi maissijauho. Sekoita hyvin käsin. Peitä muovikelmulla tai lautasella kuivumisen estämiseksi. Jääkaapissa yön yli sekoittaen muutaman tunnin välein.

Pane öljy raskaaseen paistinpannuun ja kuumenna 375 asteeseen; varmista, ettet kuumenna öljyä liikaa.

Pane maissijauho muovipussiin. Ravista 2 tai 3 fileetä kerralla. Aseta lautaselle. Kun kaikki fileet on paneroitu, laita hitaasti kuumaan öljyyn. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes filee hiutaloituu ja on väriltään syvän kullanruskeaa.

Jos haluat muita tuoreita vihanneksia tähän bluegill-reseptiin sekoitettavaksi, voit vapaasti lisätä myös niitä.
BLUEGILL STIR-FRY
3 TBS rypsiöljyä
8-10 unssia bluegill-fileitä, pilkottu
1 kuppi vihreää sipulia, kuutioitu
1 kuppi tuoreita sieniä, kuutioitu
1 kuppi tuoreita parsoja, kuutioituna
1 kuppi vihreää paprikaa, kuutioituna
1/2 tl kotitekoista Old Bay -mausteseosta
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl kotitekoista teriyaki-kastiketta
kypsennettyä riisiä
Lämmitä wok tai paistinpannu ja lisää rypsiöljy. Kun se on kuuma, lisää kaikki ainekset paitsi keitetty riisi. Kala on valmista, kun se hiutaloituu helposti.
GRILLATTU BLUEGILL-RESEPTI
bluegill-kalafileet
kotitekoinen italialainen kastike
tuore sitruuna
kosher-suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
2 rkl voita, sulatettu
1/4 tl valkosipulijauhetta
mango-salsaa
Marinoitele kalafileitä italialaisessa kastikkeessa jääkaapissa 1-2 tuntia. Valuta marinadi pois.

Sulata voi ja lisää valkosipulijauhe pienessä kulhossa. Aseta sivuun.

Aseta peltifolio grilliritilöiden päälle ja suihkuta kasviöljyä. Aseta varovasti folion päälle ja sivele fileet valkosipulivoiseoksella. Kala on kypsää, kun se hiutaloituu helposti haarukalla.

Purista kalan päälle sitruunaviipale ja tarjoile mangosalsan kanssa.

Tämä on ihana sinileväresepti. Minulla on myös mahtavia kalatacoja, joita voit kokeilla.
BLUEGILL FAJITAS
1 tl kotitekoista sitruunapippuria
1/4 tl kosher-suolaa
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl sipulijauhetta
6 tl tuoretta limemehua, jaettuna
1-1/2 lb bluegill- (crappie- tai ahven-) fileitä, fileoitu ja leikattu 1/2 tuuman suikaleiksi
4 (10″) kotitekoista maissitortillaa

Yhdistetään sitruunapippuri, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja 4 TBS tuoretta limemehua uudelleen suljettavassa muovipussissa; Lisää kala. Sulje ja ravista; jäähdytä 30 minuuttia.

Grillaa kalaa grillikannella peitettynä tarttumattomalla keittosuihkeella päällystetyllä grilliritilällä keskilämmöllä 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kala hiutaloituu haarukalla. Voit halutessasi grillata halutessasi grillaamisen sijasta.

Lado kukin tortilla kalalla ja täytä seuraavilla täytteillä:

TOPPINGS:
Hakattu korianteri
Tuore salsa
Jämerä guacamole tai avokado
Punasipuliviipaleet
Tomaattiviipaleet
Jalapenot, viipaloitu
Kotitekoinen majoneesi
Mango Salsa
kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Tämä bluegill-resepti on niin yksinkertainen ja niin maukas.

FRITEERATTU BLUEGILLI
1 kuppi maustettua leivänmurua (käytän Old London tavallista leivänmurua)
1/2 kupillista raastettua parmesaanijuustoa, valinnainen
1/2 tl kosher-suolaa
1/2 tl kotitekoista sitruunapippuria
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
6 kananmunaa
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1-1/2 lbs bluegill- tai crappiefileitä
canolaöljyä paistamista varten

VALMISTAA öljy 375-asteiseksi.

Yhdistä matalassa kulhossa 5 ensimmäistä ainetta. Vatkaa toisessa kulhossa munat valkosipulin ja sipulijauheen kanssa. Kasta fileet kananmuniin ja päällystä sitten muruseoksella.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä ja koekypsennä yhdellä fileellä ennen kuin kypsennät fileet erissä. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kala hilseilee helposti haarukalla ja on syvän kullanruskeaa.

Voita viipaloitu italialainen leipä ja ruskista broilerin alla tai grillissä; ripottele päälle ripaus valkosipulia.

Sandwich:
Päälle salaattia, tomaattia ja tartar-kastiketta.

Crappie-reseptit

Walleye-reseptit

resepti. Laatikko