Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastamisperiaatteeni.
Tämä Buffalon kukkakaalidippiresepti on kasvissyöjäversio tästä klassisesta tulisesta dipistä, joka on valmistettu runsaalla määrällä paahdettua kukkakaalia, ja – varo – se on suorastaan vastustamaton.
Olin muutama viikko sitten hengailemassa erään katalonialaisen ystäväni kanssa täällä Barcelonassa, kun hän kysyi yllättäen: ”Mikä on näiden dippien juttu, joita amerikkalaiset aina syövät?”. Tiedäthän, kuten pinaatti-artisokkadippi? Tai se kuuluisa puhvelidippi, josta kaikki puhuvat? Mitä ne ovat?”
Pari päivää myöhemmin espanjan tunnillamme keskustelu kääntyi amerikkalaiseen Super Bowliin. Barclay ja minä yritimme selittää kaikille erilaisia perinteitä, jotka liittyvät isoon peliin, ja pyysin improvisoidusti opettajaltamme apua espanjankielisen sanan ”dips” kanssa. Hän mietti hetken ja sanoi: ”Mmmm, salsaa?”. (Espanjaksi ”kastike”.) Yritin selventää: ”Ei, ei, ei niitä kastikkeita, joita sekoitetaan ruokiin. Kuten dippejä, tiedättehän, niitä, joihin dipataan leipää, sipsejä tai vihanneksia?”
Kävi ilmi, että romesco-kastiketta lukuun ottamatta käsite ei näytä olevan olemassa täällä. 😳
Kuten joku, jonka ensisijainen rakkauden kieli elämässä on aina ollut sipsejä ja salsaa, minun on myönnettävä – minulla ei ollut aavistustakaan, että olemme Yhdysvalloissa niin hemmoteltuja kaikilla dippeillämme!!! 😂 😂 😂 😂
Näin luonnollisesti välitön reaktioni molempiin keskusteluihin oli kutsua kaikki luoksemme kokeilemaan All The Dipsejä. Joten tänä viikonloppuna toteutamme sen. Barclay ja minä järjestämme pienet Super Bowlish -juhlat (khm, ilman Super Bowlia, koska sitä ei näytetä täällä sunnuntaina puolenyön jälkeen). Aion valmistaa buffetin klassikoista – suosikkisalsoistani, guacamolesta, pinaatti-artisokkadipistä, ranskalaisesta sipulidipistä ja cheddar-pekoni-ranch-dipistä. Ja tietysti Super Bowl -viikonloppuna voitte uskoa, että talossa tehdään myös buffalokanadippiä. Koska seurueessa on niin paljon kasvissyöjiä, päätin testata etukäteen myös kukkakaalipohjaista versiota. Ja voi hyvänen aika, Barclay ja minä emme pystyneet lopettamaan tämän syömistä.
Kasvisruokaa sisältävä buffalodippi FTW!
Bonus? Se on totaalisen helppo tehdä.
Paahda vain pieni kukkakaalipää. (Tässä on nopea video siitä, miten kukkakaali leikataan)
Yhdistele se vähärasvaiseen tuorejuustoon, kreikkalaiseen jogurttiin, silputtuun mozzarellaan, vihreään sipuliin ja sinihomejuustoon (valinnainen), kunnes se on yhdistetty. (Voit tehdä tämän myös päivää ennen, jos haluat valmistella dipin ennen pelipäivää). Kaada seos vuokaan ja työnnä se uuniin, kunnes se on mukavan kuumaa ja sulavaa ja alkaa muuttua kullanruskeaksi reunoiltaan.
Ripottele sitten päälle lempitäytteesi…
…ja PALVELEMME!
Olkaamme tosissamme, tämä ei koskaan voita kauneuskilpailuja. Mutta mies on vastustamaton.
Jos et pidä sinihomejuustosta, voit vapaasti korvata sen fetalla (tai jättää sen kokonaan pois). Ja jos etsit tulista kastiketta, olen Frank’s-fani kautta linjan (rakastamme sitä niin paljon, että löysimme jopa pullon Espanjasta). Lisäksi, jos haluat säästää tilaa uunissa, olen lisännyt tähän myös hidaskeittimen ohjeet.
En malta odottaa, että pääsen viikonloppuna esittelemään kaikille ystävillemme ”buffalon” nerokkuutta. Toivottavasti tekin nautitte siitä!
Tulosta
Kuvaus
Tämä buffalokukkakaalidippiresepti on kasvissyöjän versio tästä klassisesta tulisesta dipistä, joka on tehty runsaalla määrällä paahdettua kukkakaalia, ja – katso – se on suorastaan vastustamaton.
Ainesosat
- 1 pieni kukkakaali, leikattu pieniksi kukinnoiksi
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- 1 (8-unssinen) lohko vähärasvaista tuorejuustoa, karkeasti leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 2 kuppia silputtua osittain kuorittua mozzarellajuustoa
- 1 kuppia tulista kastiketta (suosittelen Frank’sia)
- 1 kuppia maustamatonta kreikkalaista jogurttia tai smetanaa
- 1/2 kuppia ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita
- valinnainen: 1/3 kupillista murennettua sinihomejuustoa
- vaihtoehtoisia lisukkeita: lisää murennettua sinihomejuustoa, ohueksi viipaloitua vihreää sipulia, hienonnettua selleriä ja/tai tilkka tulista kastiketta
OHJEET
- Lämmitä uuni 425°F. Vuoraa suuri leivinpelti halutessasi alumiinifoliolla.
- Levitä kukkakaali leivinpellille ja pirskota päälle oliiviöljyä. Pyörittele, kunnes kukkakaali on tasaisesti päällystetty. Levitä sitten kukkakaali tasaisesti leivinpaperille. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kukkakaali on hieman hiiltynyt reunoiltaan. Poista uunista.
- Siirrä kukkakaali suureen sekoituskulhoon ja lisää tuorejuusto, mozzarellajuusto, tulinen kastike, kreikkalainen jogurtti, vihreät sipulit ja sinihomejuusto. Sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet.
- Uuni: Käännä uuni 350 asteeseen. Levitä seos tasaisesti 9 x 9 tuuman vuokaan. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes juustot ovat täysin sulaneet ja dipin reunat alkavat ruskistua. Ota uunista ja koristele haluamillasi lisukkeilla. Tarjoile lämpimänä haluamiesi dippien kanssa.
- Slow Cooker: Suihkuta hitaasti keittimen kulhon sisäpuolelle keittosuihketta. Lisää kaikki ainekset hitaan keittimen kulhoon ja sekoita, kunnes ne on yhdistetty. (Voit myös sekoittaa ainekset keskenään erillisessä kulhossa ja siirtää sen sen jälkeen slow cookerin kulhoon). Peitä ja keitä korkealla 1,5-2 tuntia tai matalalla 3-4 tuntia, kunnes kaikki juustot ovat sulaneet. Sekoita dippi vielä kerran, siirrä se sitten tarjoilukulhoon ja koristele haluamillasi lisukkeilla. Tarjoile lämpimänä haluamiesi dippien kanssa.
