Buffalo-kastiketta varten:
Sulata voi tai margariini pienessä kattilassa keskitasolla. Lisää sellerisuola, cayennepunapippuri, chilijauhe ja suola. Keitä 1 minuutti. Lisää tulinen kastike ja sekoita. Keitä 2 to minuuttia, huomaat kastikkeen kuplivan hieman. Jatka sekoittamista ja laske sitten lämpöä alhaiselle tasolle.
Kanaa varten :
Lisää 1 1/2-2 tuumaa öljyä tarttumattomaan paistinpannuun tai hollantilaiseen uuniin. Käännä lämpö keskitasolle.
Valmistele kana. Leikkaa leikkeleiksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten jokainen pala kahtia. Sinulle jää 12 palaa, jotka riittävät 12 slaideriin.
Lisää munat matalaan astiaan ja vatkaa munat. Lisää kana matalaan astiaan ja varmista, että koko kana on päällystetty munilla.
Vuoraa lautanen tai leivinpelti puhtailla paperipyyhkeillä. Aseta sivuun.
Lisää jauhot, suola, mustapippuri ja cayennepippuri suureen uudelleensuljettavaan muovipussiin. Sulje pussi ja sekoita ainekset keskenään sormilla kääntämällä pussia ylös ja alas. Avaa pussi ja lisää kana haarukalla tai sormillasi pussiin. Sulje pussi ja liikuttele kanaa sormillasi pussin ulkopuolella, jotta kaikki kananpalat saavat tasaisen kerroksen jauhoseosta.
Kun öljyn lämpötila on 350ºF, lisää varovasti kana ja kypsennä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. (Riippuen siitä, minkä kokoista paistinpannua tai hollantilaista uunia käytät, saatat joutua paistamaan kanaa erissä). Kun kana on kypsää, aseta se valmiille lautaselle tai leivinpaperille, jotta öljy valuu.
Sekoita Buffalokastike, jos se on erottunut. Lisää kana erissä sekoituskulhoon ja lisää sitten Buffalokastike. Käännä kana pihdeillä tai isolla lusikalla ympäri ja lisää kastiketta varmistaaksesi, että se on pinnoitettu. Lisää kana puhtaalle lautaselle ja toista loput kanasta.
Kootaksesi sliderit, leikkaa sämpylät puoliksi. Lisää salaattia kaikkiin sämpylöihin liukuhihnatyyliin. Aseta yksi tomaattiviipale jokaiselle sämpylälle. Lorauta ranch- tai sinihomejuustokastiketta tomaattiviipaleiden päälle. Lisää yksi pala kanaa jokaiselle sämpylälle. Lisää päällimmäinen puolikas jokaisen sliderin päälle ja tarjoile heti.
