- Yummly
- Mix
Tämä helppo Butter Toffee -resepti on yksi joulunajan suosikeistani. Siis ihan oikeasti, se on pohjimmiltaan kovettunutta kinuskia, joka on päällystetty suklaalla. Miten voisi mennä pieleen?
Mutta tämä klassinen suolakeksi-toffee kulkee nyt toisella nimellä. Christmas Crack.
Christmas Crack Toffee
Nimensä se on saanut siitä, että se on aika herkullinen ja sitten taas siitä, että sitä valmistetaan lähinnä joulun aikaan. Se tunnettiin alun perin nimellä saltine toffee, mutta noin vuosikymmen sitten se sai kadunnimensä, slanginimeltään Christmas Crack.
Minä rakastan toffeeta; tahmeaa toffeeta. Olipa se sitten pelkkää tavallista, pähkinöillä koristeltua tai sulatetulla suklaalla kuorrutettua, rakastan jokaista tyyppiä, mutta rakkauteni suolaisen ja makean maun sukulaisuuteen tekee kaikenlaisista suolakeksitoffeista ehdottomia suosikkejani.
Useimmissa resepteissä käytetään tavallisia suolakeksejä. Kevyet ja herkät, mutta suolan peittämät keksit ovat täydellinen pohja nestemäisen kullanvärisen voitoffeeseoksen peittämiseen.
Minä tykkään kuitenkin käyttää Ritz-keksejä. Ne ovat pohjimmiltaan voinen versio saltineista. Edelleen hilseilevää ja suolaista, mutta enemmän makua varsinaisessa keksissä. Miksei lisää voita?
Joulukeksejä on perinteisesti kruunattu kookoslastuilla tai hienonnetuilla pähkinöillä. Mikä tahansa pilkottu karkki toimii myös hyvin. M&Ms on perheen suosikki.
Minä tykkään päällystää suolatoffeeni suklaalevitteellä, mutta voit tehdä omasi suklaalla tai ilman. Jos pidät tästä voitoffeesta, tsekkaa myös Karkkitoffeeni ja Pekoni-suklaa-suolakivitoffeeni.
Vinkkejä & Vianmääritys
- Varmista, että toffeeseoksesi tulee 285-asteiseksi karkkilämpömittarin avulla. Näin varmistat, että se on saavuttanut oikean lämpötilan muuttuakseen kemiallisesti ja myös haihduttaakseen seoksesta tarpeeksi vettä, jotta seos jähmettyisi oikein. Toffee voi olla temperamenttista.
- Vältä toffeen valmistamista kosteina päivinä. Aivan kuten veden liian vähäinen haihtuminen, jos on erittäin kostea päivä, se voi vaikuttaa jähmettymiseen.
- Tämästä toffeesta ei tule superkovaa ja rapeaa kuten maapähkinäraasteesta.
- Jos sinulla on hieman rakeisuutta, se ei todennäköisesti johdu sokerista, jos olet huolehtinut siitä, että annat sen liueta. Se johtuu kekseistä. Jopa voiseoksessa kuorrutettuina ne säilyttävät vielä murumaisuuden.
- Joidenkin mukaan suklaa ei pehmennyt tarpeeksi levitäkseen. Minulla ei ole koskaan ollut ongelmia pelkän lämpimän uunin käyttämisessä, mutta jätä rohkeasti uunin lämpö päälle varmistaaksesi, että uuni on tarpeeksi kuuma.
Täydellinen lisä keksitarjottimelle
Täydellinen lisä keksitarjottimelle ja ihanteellinen tehdä etukäteen ja ottaa mukaan potluck-juhliin. Ihmiset ovat aina innoissaan toffeesta!
Sitten saatat jopa kuulla, että sitä kutsutaan jouluherkuksi joulun alla.
Säilytys & Pakastaminen
Jouluherkku voidaan tehdä etukäteen ja se sopii pakastimeen. Säilytystä varten laita vain ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämpöön kuivaan ja viileään paikkaan. Niitä voi säilyttää myös jääkaapissa, mutta toffeella on taipumus muuttua hieman kovaksi.
Christmas crack pakastuu hyvin. Kääri pakastepaperiin ja laita sitten ilmatiiviiseen astiaan. Pakastaa jopa 6 kuukautta.
Työkalut:
9 x 13 lasinen leivonta-alusta- ehdoton tarvike jokaiseen keittiöön! Käytä sitä leivontaan, marinointiin tai säilytykseen. Hanki sellainen, jossa on kansi, tulet kiittämään myöhemmin.
Raskas pohjainen kastikeastia- tästä tulee yksi käytetyimmistä keittiötyökaluistasi. Kun sinulla on jotain, jolla on raskas pohja, se jakaa lämpöä paremmin ja estää palamisen, käytitpä sitten sähkö- tai kaasuliettä.
Offset-spatula – Paras tapa levittää sulatettua suklaata ja kuorrutetta!
Lisää helppoja jälkiruokareseptejä!
- Caramel Apple Bites with Brie
- Chocolate Bacon Jam Cookies
- Chocolate Caramel Pretzels
- No Bake Chocolate Cheesecake
YHTEYS SAVORY EXPERIMENTS!
Seuraa minua sosiaalisessa mediassa, niin et koskaan missaa postausta!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Tulosta ILMAISEKSI 8-päiväiseltä sähköiseltä kurssiltamme, joka käsittelee, miten tulla paremmaksi kotikokiksi. Rekisteröidy TÄSTÄ!
Tulosta resepti
Joulutoffeekakun resepti
Ainesosat
- 50 kpl Ritz-keksejä tai Saltine-keksejä
- 1 kuppi voita
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 1 kuppi suklaasipsejä
- 1 teelusikallinen kirpeää , valinnainen
OHJEET
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen. Vuoraa 9×13-koossa oleva vuokavuoka pergamenttipaperilla ja taita reunat varovasti, jotta voit helposti asettaa keksit tasaiseksi.
-
Vuoraa vuokaan keksit. Jos käytät Ritz-keksejä, ympyrät eivät ole täydellisesti linjassa, joten murra muutama puoliksi ja tee toinen kerros peittämään reiät. Sen ei tarvitse näyttää kauniilta.
-
Kuumenna keskikokoisessa kattilassa voita ja ruskeaa sokeria keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet ja tasaisia. Anna sen nousta 285 asteeseen karkkilämpömittarilla ja anna sen sitten olla tässä lämpötilassa 3-4 minuuttia.
-
Nosta pois lämmöltä ja vatkaa joukkoon vanilja. Seos sylkee hieman, tämä on normaalia. Kaada keksien päälle kuumana. Se alkaa jähmettyä heti.
-
Paista 8 minuuttia. Ota pois ja sammuta uuni.
-
Ripottele päälle suklaalastuja ja palauta lämpimään uuniin (uuni on pois päältä, mutta lämmin). Anna olla lämpimässä uunissa 1-2 minuuttia tai kunnes suklaa alkaa hieman kimmeltää. Tasoita offset-lastalla.
-
Tasoita offsetlastalla.
-
Poista, ripottele fleur de selillä ja anna jäähtyä hieman ennen kuin laitat jääkaappiin jähmettymään. Tämä kestää useita tunteja, ennen kuin toffee on helposti leikattavissa.
-
Poista pergamenttipaperi ja leikkaa neliöiksi.
-
Jos olet kokeillut tätä reseptiä, tule kertomaan kommenteissa tai arvosteluissa, millaista se oli. 440kcal | Hiilihydraatit: 39g | Proteiini: 1g | Rasva: 31g | Tyydyttynyt rasva: 19g | Kolesteroli: 62mg | Natrium: 797mg | Kalium: 170mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 34g | A-vitamiini: 720IU | Kalsium: 44mg | Rauta: 1.6mg