cook like james

Persikka cobbler on ajaton kesäjälkiruoka, joka on helppo heittää yhteen, ja tämä resepti riittää juuri ja juuri kahteen runsaaseen annokseen. Mielestäni tämä jälkiruoka on parasta valmistaa tuoreista persikoista sesongin huipulla, mutta pakastetut persikat sopivat myös hätätilanteessa. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

Lataa Fresh Peach Cobbler for Two resepti

TÄYTE

3 ruokalusikallista pakattua ruskeaa sokeria

1 ruokalusikallinen suolatonta voita

⅛ teelusikallinen suolaa

⅛ teelusikallinen jauhettua kanelia

1 ¼ paunaa tuoreita persikoita (n. 3-4), kuorittu, puolitettu, kuoret poistettu ja leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi, tai 1 lb. pakastettuja viipaloituja persikoita

1 rkl vettä

1 ½ tl sitruunamehua

1 tl jauhoja

½ tl vaniljauutetta

KORISTE

½ kupillista (2 1/2 unssia) täysmehua

.jauhoja

2 ruokalusikallista plus 1 teelusikallinen rakeistettua sokeria

½ teelusikallista leivinjauhetta

⅛ teelusikallista leivinjauhetta

⅛ teelusikallista suolaa

¼ kupillista kirnupiimää (Jos sinulla ei ole kirnupiimää, yhdistä ¼ kupillista maitoa ja 1 tl sitruunamehua ja anna seoksen tekeytyä 10 minuuttia)

2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettu

TÄYTTÄ varten:

1. Säädä uuniritilä keskiasentoon ja lämmitä uuni 400 asteeseen.
2. Yhdistetään sokeri, voi, suola ja kaneli 8-tuumaisessa uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä. Kypsennä, kunnes sokeri on liuennut, noin 2 minuuttia.
3. Lisää persikat ja kypsennä peitettynä, kunnes persikat päästävät mehunsa, noin 5 minuuttia (7 tai 8 minuuttia, jos käytät pakastettuja persikoita).
4. Vispilöi vesi, sitruunamehu ja jauhot kulhossa ja sekoita persikoihin. Sekoita joukkoon vanilja pois liedeltä. Peitä ja laita sivuun.

KUORRUTUS:

1. Vispaa jauhot, 2 rkl sokeria, leivinjauhe, ruokasooda ja suola yhdessä kulhossa. Lisää kirnupiimä ja sulatettu voi ja sekoita, kunnes taikina muodostuu.
2. Pudota lusikalla 1 tuuman paloja taikinasta tasaisesti kuumalle persikkaseokselle paistinpannulla. Ripottele päälle loput 1 tl sokeria ja paista, kunnes kuorrute on kullanruskea, 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä 20 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.