Kinch valmistui Johnson & Walesin yliopistosta Providencessa, Rhode Islandissa vuonna 1981. Hän aloitti uransa New Yorkissa Hotel Parker Meridianissa ja toimi myöhemmin keittiömestarina La Petite Ferme -ravintolassa. Vuonna 1984 hän lähti työskentelemään Marc Chevillot’n alaisuuteen Hotel de la Poste -hotelliin Beaunessa, Ranskassa.
Vuonna 1985 hän otti vastaan keittiömestarin paikan New Yorkissa sijaitsevasta maineikkaasta ”The Quilted Giraffe” -ravintolasta, jossa hän nousi johtavaksi kokiksi. Lähdettyään Quilted Giraffe -ravintolasta Kinch vietti viisi kuukautta Mount Eden Vineyards -viinitarhalla Santa Cruz Mountainsissa Kaliforniassa auttaen Jeffrey Pattersonia tuottamaan Chardonnayn vuosikerta 1988. Sen jälkeen Kinch siirtyi Hotel Clio Court -ravintolaan Fukuokaan, Japaniin, ja palasi Pohjois-Kaliforniaan työskennelläkseen San Franciscon Silks- ja Ernie’s-ravintoloiden keittiöissä.
Kinch vietti vielä kaksi vuotta Euroopassa Dieter Müllerin kanssa kahden tähden ravintola Schweizer Stubenissa Saksassa, Marc Meneaun kanssa kolmen tähden ravintola L’Esperancessa St. Pere-sous-Vézeleyssä, Burgundissa, ja Pedro Subijanan Akelarressa Espanjassa.
Kinch avasi ensimmäisen ravintolansa, bistrotyylisen Sent Sovin, yhdessä Aimee Hébertin kanssa Kalifornian Saratogassa vuonna 1995. Kinch ja Hébert pyörittivät ravintolaa seitsemän vuotta.
Kinch perusti Manresan Los Gatosiin vuonna 2002, joka oli kovaa aikaa kalliille ravintolalle Piilaakson dotcom-romahduksen vuoksi. Se sai tuolloin vain vähän huomiota, vaikka paikallinen lehdistö kutsui sitä ”kulinaariseksi unelmapaikaksi… niille, jotka ottavat ruoan vakavasti”. Hän osti entisen Village House -ravintolan paikan ja kirjoitti, että keittiömestari Thomas Keller rohkaisi häntä ostamaan rakennuksen hakiessaan unohtunutta viinipussia French Laundry -ravintolassa Napa Valleyssa, jossa Kinch oli illastanut edellisenä iltana. Kahden hälytyksen tulipalo Manresassa aiheutti ravintolalle huomattavia vahinkoja 7. heinäkuuta 2014. Laajojen töiden ja täydellisen keittiön uudelleenrakentamisen jälkeen se avattiin uudelleen uudenvuodenaattona 2014.
CookbookEdit
Lokakuussa 2013 Kinch julkaisi 328-sivuisen keittokirjan, Manresa: An Edible Reflection, yhdessä Christine Muhlken kanssa. Kirjassa oli Eric Wolfingerin valokuvia ja Manhattanin kalaravintola Le Bernardinin omistajakokki Eric Ripertin johdanto.
TelevisioEdit
Kinch esiintyi vierailevana tuomarina yhdessä palkitun sommelier Andre Mackin kanssa ABC:n The Taste -tosi-tv-ohjelman 1. kauden 4. jaksossa (otsikolla ”Daring Pairings”), joka esitettiin 12. helmikuuta 2013. Hän esiintyi myös Top Chef -sarjan yhdennentoista kauden finaalissa.
Kinch on yhdessä Gabrielle Hamiltonin kanssa mukana The Mind of a Chef -sarjan neljännellä kaudella. Yhdessä Kinch ja Hamilton jakavat vuoden 2016 Daytime Emmy -palkinnon Outstanding Culinary Host roolistaan ohjelmassa.