Double ka meetha resepti askel askeleelta kuvien kera – helppo ja herkullinen resepti Hyderabadi-tyyliseen double ka meethaan, joka on valmistettu makeutetusta kondensoidusta maidosta.
Double ka meetha on suosittu jälkiruoka Hyderabadin keittiöstä. Tämä makea ruokalaji tunnetaan nimellä double ka meetha, koska sen valmistuksessa käytetään leipää. Leipää tai pavia kutsutaan muutamissa Intian osavaltioissa myös nimellä Double roti. Siitä nimi ”double ka meetha”, joka tarkoittaa leivästä tehtyä makeaa ruokaa. Pohjimmiltaan se on leivästä valmistettu makea vanukas.
Vaikka sekä shahi tukda että double ka meetha ovat oletettavasti saman jälkiruoan nimiä, mutta todellisuudessa ne eivät ole. Kypsennysmenetelmässä on muutamia variaatioita, joiden vuoksi double ka meetha maistuu erilaiselta kuin shahi tukda yleisen rakenteen ja maun suhteen.
Haluan jakaa double ka meethan reseptin jo pitkään. Olen tehnyt tätä Milkmaid-sivustolta muokattua reseptiä jo jonkin aikaa. Yleensä kun minulla on jäljellä leipäviipaleita, päädyn tekemään tätä makeaa jälkiruokaa.
Tämä reseptimenetelmä on helppo ja vaikkakin nopea versio kaksinkertaisesta ka meethasta. tässä käytetään kondensoitua maitoa Rabrin eli sakeutetun maidon tilalla. Näin ollen sokerisiirapin valmistaminen jää pois.
Eikä leipäviipaleita ole friteerattu gheessä, vaan olen paahtanut ne tawalla. Tämä on siis helppo mutta herkullinen versio tupla ka meethasta. koska olen syönyt perinteistä versiota tupla ka meethasta aiemmin, perinteisesti valmistetun tupla ka meethan maku on erilainen kuin tässä reseptissä.
Vakiintuneesti reseptin tekemiseen käytetään valkoista leipää, mutta sitten voit käyttää mitä tahansa leipää, kuten täysjyväleipää tai ruskeaa leipää. Voit tarjoilla tuplaka meethan lämpimänä tai jäähdyttää sen ja tarjoilla sitten.
Miten tehdään tuplaka meetha
Toasting bread
1. Ota ensin 3 viipaletta voileipäleipää (iso leipä) ja viipaloi ne 4 kolmioon tai suorakulmioon. Halutessasi voit poistaa leipäviipaleiden sivukuoret. kuumenna nyt 2 – 3 ruokalusikallista gheetä tawassa tai pannulla. Aseta leipäviipaleet paikalleen.
2. Kun pohja on kullanruskea, käännä jokainen niistä. Paahda leipäviipaleet erissä.
3. Paahda, kunnes toinen puoli on kullanvärinen, ja käännä uudelleen. voit myös friteerata tai paistaa leivät matalassa. Vaihtoehtoisesti voit levittää gheetä leivän päälle ja paahtaa sen sitten.
4. Käännä näin pari kertaa, kunnes leipä on tasaisen rapea ja kultainen. Lisää tarvittaessa lisää gheetä, kun paahdat leipää.
5. Poista leipäviipaleet lautaselle ja pidä sivussa.
Kuivien hedelmien paistaminen pannulla Double ka meethaa varten
6. Kuumenna samassa tawassa tai pannulla 1 tl gheetä. Lisää 8 mantelia.
7. Paista niitä pannulla, kunnes ne muuttavat väriään. Poista ja pidä sivussa.
8. Lisää sitten 8 cashewpähkinää ja 10-12 pistaasipähkinää.
9. Lisää 8 cashewpähkinää. Paista niitä pannulla, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi. Poista ja pidä sivussa.
Kondensoidun maitoseoksen valmistaminen Double ka meethaa varten
10. Ota nyt kulhoon ½ kupillista makeutettua kondensoitua maitoa.
11. Lisää 1,5 kuppia maitoa.
12. Sekoita hyvin, jotta kondensoitu maito liukenee maitoon.
13. Lisää maito. Lisää ¾ tl kardemummajauhetta ja 1 hyppysellinen sahraminsuikaleita. Keitä miedolla liekillä, kunnes seos on lämmin. Ei tarvitse kiehua tai kuumentaa liikaa. Anna seoksen vain lämmetä.
14. Pidä pannu alhaalla tai voit pitää pannua polttimella ja sammuttaa liekin.
Tupla ka meethan valmistus
15. Asettele leipäviipaleet kerroksittain maitoseoksen päälle.
16. Tee sitten toinen kerros leipäviipaleista.
17. Lisää leivän päälle paistetut mantelit, cashewpähkinät ja pistaasipähkinät. Jos käytät rusinoita, lisää ne, kun double ka meetha on valmis.
18. Lisää ne, kun double ka meetha on valmis. Ripottele päälle 1 tl ruusuvettä.
19. Aseta pannu nyt takaisin polttimelle.
20. Hauduta double ka meethaa miedolla liekillä, kunnes maito on imeytynyt leipäviipaleisiin. Käytä paksupohjaista ja raskaspohjaista pannua, muuten maito voi palaa pohjaan. Voit halutessasi kääntää leipäviipaleita varovasti, kun keität double ka meethaa.
21. Kun maito on imeytynyt, sammuta liekki.
22. Voit tarjoilla double ka meethan lämpimänä tai voit jäähdyttää sen ja tarjoilla sitten myöhemmin. Se säilyy hyvänä jääkaapissa pari päivää.
Muut makeisreseptit
- Malpua resepti
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Balushahi resepti
Jos teit tämän reseptin, Muistathan arvostella sen alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.
Double Ka Meetha
Päällikkö Dassana Amit
Ainesosat
- ▢ 3 viipaletta voileipäleipää – valkoinen, monijyvä-, täysjyvä- tai ruskeaa leipää
- ▢ 2 – 3 rkl gheetä, leivän paahtamiseen
- ▢ ½ kupillista makeutettua kondensoitua maitoa
- ▢ 1. Painoarvo: 1,5 %.5 kuppia maitoa
- ▢ ¾ tl kardemummajauhetta
- ▢ 1 ripaus sahraminsuikaleita (kesar)
- ▢ 1 tl gheetä, kuivien hedelmien paistamiseen
- ▢ 8 mantelia (badam)
- ▢ 8 cashewpähkinää (kaju)
- ▢ 10-12 pistaasipähkinää (pista)
- ▢ 1 tl ruusuvettä – valinnainen
Ohjeita
leivän paahtaminen kaksinkertaista ka meethaa varten
-
Voi ensin ottaa 3 viipaletta voileipäleipää (isoa leipää) ja viipaloida ne neljään kolmeen tai neljään suorakaiteen muotoiseen kolmioon. Voit halutessasi poistaa leipäviipaleiden sivukuoret.
-
Lämmitä nyt 2 – 3 ruokalusikallista gheetä tawassa tai pannulla. Aseta leipäviipaleet paikalleen.
-
Kun pohja on kullanruskea, käännä jokainen niistä.
-
Taivuta, kunnes toinen puoli on kullanruskea, ja käännä uudelleen. Voit myös friteerata tai matalassa paistaa leivät. Vaihtoehtoisesti voit levittää gheetä leivän päälle ja paahtaa sen jälkeen.
-
Tällöin käännä pari kertaa, kunnes leipä on tasaisen rapea ja kultainen. Lisää tarvittaessa lisää gheetä, kun paahdat leipää.
-
Nosta leipäviipaleet lautaselle ja pidä sivussa.
kuivien hedelmien paistaminen pannulla double ka meethaa varten
-
Kuumenna samassa tawassa tai pannulla 1 tl gheetä. Lisää 8 mantelia.
-
Pannulla paista niitä, kunnes ne muuttavat väriään. Poista ja pidä sivussa.
-
Lisää sitten 8 cashewpähkinää ja 10-12 pistaasipähkinää.
-
Pannulla paista niitä, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi. Ota pois ja pidä sivussa.
Kondensoidun maitoseoksen valmistaminen
-
Nyt ota kulhoon ½ kuppi makeutettua kondensoitua maitoa.
-
Lisää 1,5 kuppia maitoa ja sekoita hyvin niin, että kondensoitu maito liukenee maitoon.
-
Lisää ¾ tl kardemummajauhetta ja sahramia. Keitä miedolla liekillä, kunnes seos on lämmin. Ei tarvitse kiehua tai kuumentaa liikaa. Anna seoksen vain lämmetä.
-
Pidä pannu alhaalla tai voit pitää pannua polttimolla ja sammuttaa liekin.
Tupla ka meethan valmistaminen
-
Järjennä leipäviipaleet kerroksittain maitosekoituksen päälle.
-
Tee sitten toinen kerros leipäviipaleista.
-
Lisää leivän päälle paistetut mantelit, cashewpähkinät ja pistaasipähkinät. Jos käytät rusinoita, lisää ne, kun double ka meetha on valmis.
-
Ripottele päälle 1 tl ruusuvettä.
-
Pane pannu takaisin liedelle.
-
Matalalla liekillä hauduta double ka meethaa, kunnes leipäviipaleet ovat imeneet maidon. Käytä paksupohjaista ja raskaspohjaista pannua, muuten maito voi palaa pohjaan.
-
Kun maito on imeytynyt, sammuta liekki.
-
Voit tarjoilla double ka meethan lämpimänä tai voit jäähdyttää sen ja tarjoilla myöhemmin. Se säilyy hyvänä jääkaapissa pari päivää.
Huomautuksia
- Jos käytät khoyaa tai mawaa, voit lisätä maitoon sokeria tai tehdä sokerisiirappia ja lisätä sen sitten maito+leipä-seokseen. Hauduta kunnes maito on imeytynyt.
- Varmista, että käytät paksupohjaista raskasta kattilaa tai muuten maito palaa pohjasta.
- Voit myös leipoa tai mikroaaltouunissa double ka meetha.
- Olen käyttänyt voileipäleipää. Jos käytät pientä leipää, lisää määrää.
- Tupla ka meethan valmistukseen käytetään yleensä valkoista leipää. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa leipää, kuten täysjyväleipää tai ruskeaa leipää.
Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot
Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.
Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Ole hyvä äläkä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna napsautettava linkki takaisin reseptiin tästä url:stä.