Kun kaipaat piristystä, Dr. Pepper on aina valmiina 23 makua, jotka tyydyttävät makunystyröitäsi. Hedelmäinen, mausteinen ja hieman maanläheinen, se on ainutlaatuinen yhdistelmä, jota monet pitävät vastustamattomana.
Ja nyt Dr. Pepper beef jerky -reseptimme avulla saat sitä myös naposteltavassa muodossa!
Viidestä ainesosasta koostuvan marinadin ja suosikkileikkeleesi avulla Dr. Pepper beef jerkyn valmistaminen ei voisi olla helpompaa. Näin se onnistuu!
Dr. Pepper Beef Jerkyn ainesosat
- 1/4 teelusikallista (tl) Prague Powder #1 kovetussuolaa
- 1 teelusikallinen (tl) jauhettua mustapippuria
- 1 teelusikallinen (tl) merisuolaa
- 1 tölkki Dr. Pepper
- 1 ruokalusikallinen ruskeaa sokeria
Täydellisen naudanlihan valinta
Ei ehkä luulisi, että leikkeleen valinnalla olisi suurta merkitystä naudanlihapihvissäsi, mutta olisit yllättynyt! Kaikki riippuu palan rasvan määrästä.
Mitä rasvaisempaa naudanlihaa käytät, sitä todennäköisemmin jerkkisi pilaantuu ennenaikaisesti. Rasva pilaantuu paljon nopeammin kuin itse naudanliha!
Me käytimme Dr. Pepper beef jerkyn valmistuksessa silmäpihviä. Se on suosikkileikkeleemme monestakin syystä – sitä on helppo löytää, se on suhteellisen edullinen ja siinä on hyvin vähän rasvaa, joten saat enemmän vastinetta rahoillesi.
Mutta voit käyttää myös muita leikkeitä, kuten ulkofileetä, bottom roundia ja top roundia. Itse asiassa mikä tahansa leikkele voi toimia, kunhan pystyt poistamaan siitä rasvan.
Nautanlihan valmistelu jerkyn valmistusta varten
Rasvan poistaminen
Rasvan poistamisesta puheen ollen, on aika tehdä juuri niin. Leikkaa naudanlihastasi niin paljon rasvaa kuin mahdollista, jotta voit maksimoida jerkkisi säilyvyyden.
Mitä perusteellisemmin leikkaat, sitä parempi jerkkisi tulee ulos. Kannattaa käyttää muutama ylimääräinen minuutti ja tehdä tässä täydellistä työtä!
Nautanlihan pakastaminen
Tässä on kuuma vinkki jerkyn valmistukseen: pakasta naudanlihaa tunti tai kaksi ennen sen viipalointia.
Lyhyt oleskelu pakastimessa saa naudanlihan kiinteytymään hiukan ilman, että se muuttuu jääpalaksi. Tämä hieman kiinteämpi koostumus helpottaa huomattavasti naudanlihan leikkaamista ohuiksi viipaleiksi ilman veitsitapaturmia!
Poista naudanliha pakastimesta, kun huomaat, että pinnalle alkaa juuri ja juuri muodostua jääkiteitä. Jos viivyttelet kauemmin, naudanliha voi olla liian jäätynyttä leikattavaksi.
Naudanlihan viipalointi
Kun olet valmis, viipaloi naudanliha enintään ¼ tuuman paksuisiksi suikaleiksi. Mitä ohuempia suikaleet ovat, sitä vähemmän aikaa jerky tarvitsee viettää ruoan kuivausrummussa.
Mukavamman rakenteen saamiseksi leikkaa naudanliha jyvää vasten tai poikittain. Jos sen sijaan leikkaat jyvän suuntaisesti, saat sitkeämpää kuivalihaa, jota on vaikeampi pureskella.
Nautanlihan marinointi
Sekoita astiaan viisi marinadin ainesosaa keskenään ja yhdistä ne huolellisesti. Lisää sitten naudanlihaviipaleet ja pyörittele niitä marinadissa, kunnes ne ovat täysin päällystettyjä.
Pane päällystetty naudanliha ja marinadi jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Me jätimme omamme jääkaappiin yön yli, mutta voit jättää omasi jääkaappiin jopa 24 tunniksi, jos haluat voimakkaampia makuja.
Tärisytä seosta ajoittain, jotta se ei laskeudu astian pohjalle.
Naudanlihan muuttaminen kuivalihaksi
Laita naudanliha paperipyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen marinadi imeytyy.
Valmistele odotellessasi ruoan kuivauslaite valmiiksi naudanlihaa varten.
Voit käyttää sen sijaan uunia tai sähkösavustinta, mutta saat paljon paremman tuloksen kuivauslaitteella. Se on erittäin helppokäyttöinen eikä se ole kallis. Ostin omani Amazonista.
- Säädettävän termostaatin avulla voit kuivata…
- Tehokas ylhäältä asennettava tuuletin. 600 watin kuivaus…
- Toimitetaan 5 tarjottimella, mutta on laajennettavissa 12…
- Opaakki Vita-Save-ulkokuori auttaa estämään haitalliset…
- Patentoitu Converga-Flow-kuivausjärjestelmä pakottaa…
Tarkista hinta Amazonista
Se on edullinen, kompakti ja mahdollistaa naudanlihan kuivaamisen alhaisemmissa lämpötiloissa paremman rakenteen saavuttamiseksi.
Järjestä naudanlihasi dehydraattorin tarjottimille ja kuivaa sitä 4-8 tuntia 160 asteessa F. Meidän käsin leikatut viipaleet tarvitsivat 6 tuntia saadaksesi täydellisen hieman rapean rakenteen.
Voit kuivata alhaisemmissa lämpötiloissa, mutta sinun on mukautettava kuivausaikaa. Suunnittele 145 asteen lämpötilassa vähintään 7 tuntia ja 125 asteen lämpötilassa vähintään 10 tuntia.
| Kuivauslämpötila kuivausrummussa | Minimi kuivausaika |
| 125 astetta F | 10 tuntia |
| 135 astetta F | 6 tuntia |
| 145 astetta F | 7 tuntia |
| 160 astetta F | 4 tuntia |
Tarkista jerkkisi kypsyys säännöllisesti, kun se yrittää. 4-10 tuntia
1. Leikkaa naudanlihasta huolellisesti kaikki rasva pois.
2. Pakasta naudanlihaa 1-2 tuntia tai kunnes jääkiteitä alkaa juuri ja juuri muodostua.
3. Leikkaa naudanliha ¼ tuuman (tai vähemmän) suikaleiksi viipaloiden jyvää vasten.
4. Yhdistä kaikki marinadin ainekset astiaan, lisää sitten naudanliha joukkoon ja laita se jääkaappiin 6-24 tunnin ajaksi.
5. Anna marinadin valmistua. Imeytä ylimääräinen neste naudanlihasta paperipyyhkeellä.
6. Dehydratoi naudanlihaa 4-10 tuntia 160 asteessa F. Poista naudanliha, kun sitä voi taivutella murtumatta.
Hyvästä Dr. Pepper Beef Jerky -juustopurkkisi ja muista säilyttää se turvallisesti.
Viimeisin päivitetty 2021-01-09