En voi edes kuvailla, miten upealta tämä tumma suklaa-espressokakku maistuu! Toistaiseksi tämä on paras suklaakakku, jota olen koskaan syönyt.
Unenomainen, täyteläinen, kostea tumma suklaakakku, joka on kruunattu suklaaganachella.
Pysäytä kaikki, mitä teet, ja leivo tämä kakku välittömästi. Et tule katumaan.
Kokeile leipäpuddingia!
Tumma suklaa-espressokakku
Lämmitä uuni 350 asteeseen.Valmistele kaksi kakkuvuokaa leivontasuihkeella ja vuoraa pohja pergamenttipaperilla.
Suuressa sekoituskulhossa yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaakaojauhe, vatkaa, jotta ne sekoittuvat.
Sähkövatkaimella pienellä teholla lisää öljy, kirnupiimä ja kananmunat yksi kerrallaan jauhoseokseen. Jätä tehosekoitin matalalle, tiputtele kuumaa espressoa hitaana virtana kulhon reunaa pitkin.
Lisää vaniljauute ja sekoita tasaiseksi.
Taikina on nestemäistä, ei paksua älä huoli. Jaa tasaisesti vuokiin, paista 35-40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Jätä kakut jäähtymään vuoissa ritilällä vähintään 20 minuuttia.
Tehdäksesi ganachen laita puolimakeat suklaalastut ja kermavaahto kaksinkertaiseen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Anna suklaalastujen sulaa ennen sekoittamista, kun olet sulattanut suklaan, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kuorruta kakku jäähtyneellä ganachella ja anna sen jähmettyä ennen viipalointia.
Tämä tummasuklainen espressokakku on mahtavin kakku, jonka olen koskaan leiponut! Mutta se on vain minun mielipiteeni, päättäkää itse.
Katsokaa myös Eggnog Bundt Cake!
Tulosta resepti
Tumma suklaa espressokakku
Ainesosat
Kakku
- 1 1/2 kuppia kaikki-jauhot
- 1 1/4 kupillista sokeria
- 3 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kupillista 100% kaakaojauhetta* tai makeuttamatonta kaakaota. jauhe
- 2/3 kupillista rypsiöljyä tai kasviöljyä
- 3/4 kupillista kirnupiimää
- 2 isoa kananmunaa
- 3/4 kupillista tuoretta kuumaa espressoa* tai ekstra-vahvaa kahvia
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
Chocolate Ganache Frosting:
- 12 oz. hyvälaatuiset puolimakeat suklaalastut Käytin Ghirardelliä
- 3/4 kupillista raskasta kermavaahtoa
OHJEET
-
Elämmitä uuni 350 asteeseen. Valmistele kaksi 8″x8″ neliönmuotoista kakkuvuokaa leivinspraylla ja vuoraa pohjat pergamenttipaperilla.
-
Suuressa sekoituskulhossa lisää jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja kaakaojauhe. Vatkaa sekaisin, jotta ne yhdistyvät.
-
Lisää sähkövatkaimella pienellä teholla öljy, kirnupiimä ja sitten munat yksi kerrallaan. Jätä tehosekoitin pienelle teholle ja tiputtele kuumaa espressoa hitaasti kulhon reunaa pitkin, jotta munat kuumenevat. Lisää vanilja ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
-
Jaa taikina vuokiin (tästä tulee noin 4 kuppia) ja paista 35-40 minuuttia, kunnes hammastikkuun tulee muutama kostea muru. Anna jäähtyä vuoissa vähintään 20 minuuttia.
Valmistele suklaaganache-kuorrutus:
-
Pane suklaalastut ja kermavaahto kaksinkertaisen kattilan yläosaan, jossa on 2 tuumaa kiehuvaa vettä. Anna suklaalastujen sulaa, älä sekoita heti. Kun suklaa on sulanut, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä huoneenlämmössä juuri ja juuri lämpimäksi.
-
Aseta yksi kerros kakkua tarjoilulautaselle. Aseta lusikallinen ganachea keskelle ja tasoita se reunoille asti palettiveitsellä tai lastalla. Aseta seuraava kerros kuorrutetun kerroksen päälle kevyesti painellen. Lusikoi päälle lisää ganachea ja tasoita se reunoilta ja lisää tarvittaessa lisää ganachea, jotta se peittyy.
Huomautukset
Voit käyttää espresson sijasta erittäin vahvaa kahvia ja 100 % kaakaojauheen sijasta makeuttamatonta kaakaojauhetta. Mutta suosittelen KORKEASTI tekemään reseptin niin kuin se on kirjoitettu
Ravintosisältö
Resepti mukailtu osoitteesta: ThePaperseed
Jaa se ystävillesi ja perheellesi!
- Jaa
- Pin
- Yummly