Kirjoitin muutama viikko sitten tacoista – vaikeampaa kuin luulisi, koska paikallisia hyviä tacopaikkoja on niin paljon ja blogin leveys on niin pieni. Tacot olivat vaikea aihe käsitellä. Mutta pizza on, jos mahdollista, vielä subjektiivisempaa kuin tacot, johtuen kuoren, kastikkeen ja täytteiden muuttujista. Pidätkö New York -tyylisestä pizzasta, jossa voit taittaa jättimäisen viipaleen kahtia? Deep-dish? Niin ohuella kuorella, että se näyttää keksiltä? Kastike, joka valuu piirakasta vai jota ei juuri ja juuri ole? Puulämmitteisenä, jolloin kuori kuplii ja karstoittuu?
Aakkosjärjestyksessä tässä ovat Fort Worthin parhaat pizzapaikat.
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
Buffalo Bros on Buffalosta kotoisin olevan Culinary Institute of America -instituutin suorittaneen keittiömestari Ed McOwenin, joka on työskennellyt yhdessä osaomistajansa Jon Bonnellin kanssa lähes kaksi vuosikymmentä. Newyorkilaistyyliseen, käsin venytettyyn pizzaan on tarjolla erilaisia täytteitä, kuten Beef on Weck (paahtopaistia, piparjuurikermaa ja provolonea suolaisella kuorella), joka on kunnianosoitus McOwenin kotikaupungin voileivälle. Pizzaa saa myös viipaleina, ja happy hourin aikana se on vielä halvempaa. Buffalo Brosilla on kaksi toimipistettä, toinen Sundance Squarella ja alkuperäinen lähellä TCU:ta.
Campisi’s
Monipolvinen ravintola väittää olleensa Dallasin piirikunnan ensimmäinen pizzeria jo 1940-luvulla, kun Papa Campisi tuli tänne Sisiliasta. Tällä hetkellä perheellä on ravintoloita Rockwallista Fort Worthiin. Campisin ruokalistalla on melkoinen määrä pizzan vakioaineksia sekä erittäin maukas gluteeniton pizzapohjavaihtoehto.
Cane Rosso
Perustaja Jay Jerrier kävi Italiassa ja innostui pizzasta niin paljon, että hän toi kaupunkiin napolilaisen keittiömestarin luodakseen ”aidoimmaksi kutsutun napolilaisen pizzan”. Ruokalistalta löytyy noin kaksi tusinaa eri täytevaihtoehtoa, mukaan lukien yhdeksän kasvisvaihtoehtoa. Aitoa pizzaa paistetaan puu-uunissa vain 90 sekunnin ajan – sen vuoksi pizzaa ei ole helppo ottaa mukaan matkalle, sillä tarvitset veitsen ja haarukan nauttiaksesi siitä.
Mama’s Pizza
Kuka tahansa, joka kasvoi 1970-luvun Fort Worthissa, muistaa luultavasti käyneensä jossakin Mama’sin kolmesta alkuperäisestä toimipisteestä – East Rosedalessa, Berry Streetillä tai Camp Bowiessa (kirjaimellisesti kivenheiton päässä siitä, missä nykyinen Mama’s sijaitsee). Mama’sissa on New Yorkin taittuva kuori, jossa on paksut ulkoreunat, vähän tomaattikastiketta ja paljon puhdasta mozzarellaa. Mutta valkosipulimaiset, voilla maustetut juustonaksut ja kermainen italialainen kastike ovat yksi Fort Worthissa sijaitsevan ketjun parhaista puolista.
Mellow Mushroom
CTCU:n vieressä sijaitsevaan Mellow Mushroomiin sopii esoteerinen pizzavalikoima, johon kuuluu muun muassa Filosofin piirakka (pihvi, portabella-sieniä, fetaa, provolone- ja mozzarella-juustoa) ja kasvisruokaa sisältävä Kosmic Karma (fetaa ja mozzarella-juustoa, pinaattia, tomaattia ja pestotilkkaa). Ravintola tarjoaa nyt valkaisemattoman, täysjyväjauhoista valmistetun perinteisen käsintehdyn taikinan lisäksi myös vegaanista, gluteenitonta taikinaa.
Palio’s Pizza Café
Texasilaisella perheomisteisella pizzaketjulla on yli 30 toimipistettä Abilenesta Midlothianiin ja Midlandista Little Elmiin, joista kuusi Tarrant Countyssa. Ruokalistalla on kaksi tusinaa pizzaa, joissa on sekä perinteisiä (pepperoni, naudanliha, makkara) että epätavallisia (cashewpähkinät, karpalot) täytteitä. Palio’s on yksi kaupungin harvoista ravintoloista, joissa voit BYOB:lla nauttia pizzan tai calzonen taskukokoisella terassilla.
Perroti’s Pizza
Pieni pizzeria on ollut paikallisessa omistuksessa lähes 30 vuotta, ja se on länsipuolen asukkaiden ja TCU:n opiskelijoiden suosikki. Perrotti’s tarjoaa yhden parhaista juustopizzan hinnoista (se maksaa 5,25 dollaria). The Works, jossa on 18 täytettä, maksaa vain 8 dollaria. Jos olet valmis noutamaan pizzan, saat vieläkin parempia tarjouksia, mutta toimitus (määrätyllä alueella) maksaa vain 2 dollaria. Ja kyllä, pizza maistuu paljon paremmalta kuin 5 dollarin hintaisen pizzan voisi olettaa maistuvan.
Pizza Snob
Tämän pizzerian, joka sijaitsee niin ikään lähistöllä TCU:n lähellä, erikoisuutena on erilaiset täytteet. Kaikki on Emeril-maustettua: pepperoni on ruokalistalla, samoin kuin omenapuun savustettu kinkku, pekoni ja valkosipulivoilla voidellut lihapullat. Vihanneksia ovat muun muassa olutlaseroitu sipuli ja karamellisoitu ananas. Ja unohda tavallinen marinara – täällä on kirnupiimä-alfredo, salsa verde ja Sriracha-sinappikastike piirakkaasi varten. Voit räätälöidä omasi neljällä täytteellä tai valita kolmen uuden kokin erikoisruokavalion ja kahdeksan piirakan listalta, joita Snobit eivät anna paikan jäädä eläkkeelle.
Thirteen Pies
Ravintola, joka tunnettiin aiemmin nimellä Fireside Pies, on häikäissyt Fort Worthin ruokailijoita vuodesta 2011 lähtien 13 pizzan vaihtuvalla ruokalistalla. Tarjolla on tavallista pepperonipizzaa ja Margherita-pizzaa, jos haluat, tai mene seikkailunhaluiseksi valkosipuli- ja babykaalipizzalla valkoisella kastikkeella tai vaikkapa talon tekemällä lammasmakkaralla. Ja superrohkeille… salaperäinen 13. pizza, joka vaihtuu säännöllisesti.
