Gluteeniton, kasvissyöjä ja terveellinen pizzapohjavaihtoehto spagetti squashista! Luova ja ainutlaatuinen tapa valmistaa ruokaa spagettikurpitsasta!
”Taas yksi spagettikurpitsaresepti?!”
Joo, joo, tiedän. Jotkut teistä saattavat olla kyllästyneitä koko viimeaikaiseen spagettikurpitsamaratoniin. Joku valokuvausryhmässä, jota johdan yhdessä kirkossa, kertoi minulle, että hän oli todellakin valmis siihen, että siirrymme ohi koko spagettikurpitsareseptien kaanonin.
Hän sanoi kuitenkin myös, että pizzapohjan tekeminen spagettikurpitsasta kuulosti aika pirun kiehtovalta, ja että hän suostuisi viihdyttämään ajatusta ainakin tämän viimeisen spagettikurpitsapostauksen näkemisestä, ennen kuin suostuisin pikavauhtia etenemään johonkin vähän… vähemmän kurpitsamaisempaan.
Ja koska olen edelleen vahvasti ”operaatio lopetetaan, kun ollaan läski” -tehtävässäni, haluan pystyä syömään pizzaa ilman, että vihaan itseäni sen jälkeen. Terveellinen kasvisruokainen faux-pizzakuori, joka oikeasti maistuu hyvältä, on valtava voitto minun kirjassani.
Oh, ja hyviä uutisia. Olen palannut one-derlandiin. Aivan oikein. Olen murtautunut takaisin 200 kilon rajan yli ja laihtunut tähän mennessä 19 kiloa. Ja olen syönyt tätä pizzaa useita kertoja. Boom.
Kuule, tiedän, että tämä ei ole ”aitoa” eikä varmasti maistu siltä. Olisi hullua luulla, että se maistuisi. Ja tarkoitan sitä ihan mukavimmalla mahdollisella tavalla. Mutta se, mitä sillä saavutetaan, on tarjota tukeva, gluteeniton, maukas ja terveellinen väline, jonka päälle voi laittaa kaikenlaista hyvää.
Mahdollisuudet ovat aivan loputtomat. Toki voisit pelata varman päälle kastikkeella ja juustolla.
::yawn::
Mutta sinä olet paljon parempi. Tiedän että olette kaikki luovia kulinaarisia neroja. Ottakaa se vastaan. Tehostakaa sitä. And get crazy with your toppings.
Don’t worry… if you need some inspiration I’ll give you my go-to option in the next post 🙂
You want to get as much moisture out of the squash as possible. Tiedän, ettei se näytä siltä, mutta nuo pienet säikeet pitävät sisällään paljon vettä. Vetisestä kurpitsasta tulee haalea pizza.
Ja haalea pizza on vain surullista.
Kertokaahan, millä aiotte päällystää pizzanne?
Tulosta
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 1 keskikokoinen/suuri spagettikurpitsa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 muna, kevyesti vatkattu
- 1/2 kupillista silputtua mozzarellajuustoa
- 1 ruokalusikallinen silputtua parmesaanijuustoa
- Kosher-suola
- Terveydeksi jauhettua mustapippuria
OHJEET
- Alämmitä uuni 400°F. Leikkaa spagettikurpitsa varovasti kahtia isolla, terävällä veitsellä. Poista siemenet ja jäntevät sisälmykset ja sivele kurpitsan leikatut puolet 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä. Mausta Kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Aseta spagettikurpitsa leikkauspuoli alaspäin alumiinivuoratulle pellille ja paahda pehmeäksi, noin 45-60 minuuttia.
- Kokeile, onko kurpitsa kypsää, raaputtamalla lihaa haarukalla. Jos säikeet irtoavat helposti, se on valmis. Anna kypsennetyn spagettikurpitsan jäähtyä noin 5 minuuttia ja kaavi sitten kaikki hedelmäliha kauniiksi kasaksi spagettisäikeitä. Maista ja mausta tarvittaessa hieman lisää Kosher-suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
- Mittaa spagettikurpitsaa noin 3 ja 1/2 kupillista. Varaa loput toiseen käyttöön.
- Kääri mitattu squash juustoliinaan, puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai useaan kerrokseen paperipyyhkeitä. Purista ulos mahdollisimman paljon kosteutta. Mitä kuivempaa kurpitsasta tulee, sitä rapeampi kuoresta voi tulla.
- Yhdistä keskikokoisessa sekoituskulhossa kurpitsa, kananmuna, mozzarellajuusto, parmesaanijuusto ja mausta Kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Painele kurpitsa ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja muotoile noin 10 tuuman ympyräksi.
- Paista 400 asteessa noin 20 minuuttia. Ota uunista, käännä varovasti ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
- Lisää haluamasi lisukkeet ja paista kypsäksi.