- Jaa
- Twiittaa
- Pin12967
Grillattu viikuna-, vuohenjuusto- ja pistaasipähkinäsalaatti on herkullinen ja kausiluonteinen salaatti, joka kannattaa valmistaa kesällä! Makeat ja hieman savuiset grillatut viikunat, kirpeä vuohenjuusto, pistaasipähkinät ja vaahtera-balsamicovinegrette kruunaavat tämän maukkaan salaatin.
Se alkaa, kaverit. Pinterestissä ja Facebookissa näkyy kurpitsareseptejä. I. Can’t. Handle. It! Onhan vielä heinäkuu? Emmekö hypänneet maagisesti pari kuukautta ja nyt on yhtäkkiä syksy? En ymmärrä, selittäkää se minulle, jos ymmärrätte.
Tiedän, että ihmiset alkavat innostua syksystä, kun on ollut pitkä helleaalto. Voin samaistua. Viime sunnuntaita lukuunottamatta Denverissä on ollut kuumaa ja kuivaa jo useamman viikon ajan. Rakastan kuitenkin kesää enkä ole missään nimessä valmis kaivamaan villapaitojani taas esiin.
Kesätuotteet ovat saavuttaneet huippunsa, ja kaikki suosikkituotteeni alkavat ilmestyä kauppoihin ja viljelijöiden markkinoille. Mainitsin maanantaina, että löysin vihdoin kaupasta tuoreita viikunoita, enkä malttanut odottaa, että pääsen käyttämään niitä parissa uudessa reseptissä.
Maanantaina se oli viikuna- ja mantelivoi-paahtoleipä, josta saa erinomaisen aamiaisen tai välipalan. Tänään jaan tämän grillatun viikuna-, vuohenjuusto- ja pistaasisalaatin reseptin. Se on makea, suolainen, kirpeä vuohenjuuston ansiosta ja ihana tapa käyttää kauden tuoreita viikunoita!
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun grillasin viikunoita, eikä se olisi voinut olla helpompaa. Sinun tarvitsee vain leikata viikunat puoliksi, sivellä ne oliiviöljyllä, ripotella suolaa ja pippuria ja grillata niitä sitten leikkauspuoli alaspäin noin kaksi minuuttia. Tuloksena on karamellisoitunut, makea, savuisen herkullinen viikuna, joka sopii täydellisesti yhteen tämän salaatin suolaisten ainesosien kanssa.
Vaikka grillatut viikunat ovat salaatin tähti, muut ainesosat ovat yhtä tärkeitä täydellisen puraisun luomisessa. Kirpeä mureneva vuohenjuusto, rapeat pistaasipähkinät, rucolan pippurinen maku ja makea, kirpeä vaahtera-balsamicovinegrette täydentävät tämän kausisalaatin.
Nappaa laatikollinen tuoreita viikunoita ja kokeile tätä grillattua viikuna-, vuohenjuusto- ja pistaasipähkinäsalaattia!
Lisää viikunareseptejä
Farrosalaatti viikunoiden ja persikoiden kera
Leivottuja Brie- ja viikunahilloa sisältäviä suupaloja
Karamellisoitu Fig and Ricotta Crostini
Ainesosat
Salaatti
- 5 unssia rucolaa
- 8 tuoretta viikunaa, puolitettu pituussuunnassa
- Oliiviöljyä, kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 unssia vuohenjuustoa, murennettu
- 1/4 kupillista kuorettomia suolattomia pistaasipähkinöitä
- Ainesosa
Vinaigrette
- 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen dijonsinappia
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia
- Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
OHJEET
- Lämmitä grilli keskinkertaiselle lämmölle ja öljyä ritilät. Sivele viikunoiden leikkauspuoli oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Grillaa viikunoita leikkauspuoli alaspäin noin 2 minuuttia tai kunnes niissä on grillijälkiä ja ne pehmenevät hieman.
- Suuressa tarjoilukulhossa lisää rucola ja lisää päälle murennettua vuohenjuustoa, grillattuja viikunoita ja pistaasipähkinöitä.
- Vispilöi kaikki vinaigrettea varten tarvittavat ainekset keskenään ja kaada salaatin päälle juuri ennen tarjoilua tai tarjoa se lisukkeena.
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa12967