Karpaloituja, voilla höyrytettyjä simpukoita valkoviinin, salottisipulin, tuoreen persiljan ja sitruunamehun kera. Tarjoile rapean patongin tai grillatun hapankorppujauholeivän kanssa!
Tarvittavat ainekset:
Simpukat: Etsi manilla-, littleneck-, cherrystone- tai höyrysimppuja. Kun ostat tuoreita simpukoita, varmista, että ne ovat tiiviisti kiinni tai että ne sulkeutuvat nopeasti, kun napautat niitä. Avoimet simpukat ovat kuolleita, eikä niitä pidä syödä.
Valkoviini: Käytä kuivaa valkoviiniä. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sancerre jne.
Voi: Oliiviöljy voidaan korvata maidottomalla versiolla.
Sitruuna: Lisää ripauksen happamuutta suolaisiin, voilla maustettuihin simpukoihin.
Persilja: Lisää ruokaan ripauksen raikkautta.
Tarha: Vain tuoretta valkosipulia, ei koskaan purkkivalkosipulia!
Salotti: Voit korvata sipulin tarvittaessa. Muista vain pilkkoa se hienoksi.
Reseptin vaiheet:
Vaihe yksi: Puhdista simpukat kylmässä vedessä.
Vaihe kaksi: Sulata puolet voista suuressa kattilassa (jossa on kansi) keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja salottisipuli kattilaan ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat noin 1-2 minuuttia.
Vaihe kolme: Lisää valkoviini, kiehauta. Lisää seuraavaksi simpukat ja loput voista. Peitä ja höyrytä, kunnes simpukat ovat avautuneet (noin 7-10 minuuttia).
Vaihe neljä: Purista puolikas sitruuna höyrytettyjen simpukoiden päälle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoile lämpimän, paahdetun patongin kanssa.
Reseptin usein kysytyt kysymykset:
Millaisia simpukoita voin käyttää tähän reseptiin? Pienemmät simpukat ovat yleensä parempia höyrytettäväksi. Etsi manilla-, littleneck-, cherrystone- tai höyrysimpukoita.
Kuinka kauan simpukoita pitäisi höyrystää? Sinun tulisi höyrystää simpukoita, kunnes ne ovat täysin auki, eikä minuuttiakaan pidempään. Tähän kuluva aika vaihtelee simpukoiden koosta riippuen. Tämä voi kestää 5-10 minuuttia.
Minkälaista viiniä sinun tulisi käyttää? Käytä kuivaa valkoviiniä. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sancerre jne.
Miten simpukat saadaan pehmeiksi? Tärkein tapa saada aikaan mureita, mehukkaita, ei-kovia simpukoita on olla kypsentämättä niitä liikaa.
Pitäisikö simpukat liottaa ennen kypsennystä? Simpukoiden liottaminen tai ”puhdistaminen” auttaa pääsemään eroon hiekasta tai sorasta, jota simpukat saattavat pitää sisällään. Liota niitä kylmässä vedessä 20 minuuttia, jolloin simpukat sylkevät kuoreensa jääneen hiekan ulos.
Voitko käyttää purkkisimpukoita? Ei tähän reseptiin. Jos haluat tehdä linguiinia simpukkakastikkeen kanssa, purkkisimpukat sopivat siihen mainiosti. Pitäisikö minun jakaa linguini simpukoiden kanssa -resepti?
Mitä tarjoilla höyrytettyjen simpukoiden kanssa:
Paahdettuja japanilaisia bataatteja Misovoin kera
Keväinen couscous-salaatti fetalla, avokadolla & Tuoreilla yrteillä
Farrosalaatti fenkolilla, fetalla ja, Crushed Olives
Avocado Panzanella with Snap Peas + Feta Cheese
Tomaattisalaatti kirnupiimä-basilikakastikkeella
Keitetyt simpukat valkoviinin kera, Valkosipulia ja voita
Tulosta Pin
Ainesosat
- ▢ 2 lbs pieniä simpukoita manilla, höyrystimet, littlenecks
- ▢ 6 rkl voita
- ▢ 1 salottisipuli hienonnettuna
- ▢ 4 isoa valkosipulinkynttä
- ▢ 1 c kuivaa valkoviiniä
- ▢ 1/2 sitruunaa
- ▢ 2 rkl hienonnettua persiljaa
- ▢ 1 rapea leipä; patonkia tai maalaisleipää tarjoiluun
▢ 4 isoa valkosipulinkynttä
OHJEET
-
Täytä suuri kulho viileällä vesijohtovedellä ja laita simpukat siihen. Anna niiden liota 20 minuuttia, jonka aikana ne karkottavat hiekkaa ja soraa.
-
Suuressa kattilassa (jossa on kansi) sulata puolet voista keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja salottisipuli ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat noin 1-2 minuuttia.
-
Lisää valkoviini, kiehauta. Lisää seuraavaksi simpukat ja loput voista. Peitä ja höyrytä, kunnes simpukat ovat avautuneet (noin 7-10 minuuttia).
-
Purista puolikas sitruuna höyrytettyjen simpukoiden päälle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoile lämpimän, paahdetun leivän kanssa.
Huomautuksia
Ravintosisältö
Teitkö tämän reseptin?
Jätä arvostelu alla, ota kuva ja tägää minut @craving_california ja käytä Instagramissa #cravingcalifornia, jotta näen sen!