Haluatko päästä oolong-teehen, mutta et tiedä mistä aloittaa? Saat vaiheittaisen teenmaisteluoppaan, listan parhaista oolong-teistä aloittelijoille ja paljon muuta!
Oolong-tee
Oolong on teetyyppi, joka valmistetaan camellia sinensis -kasvin lehdistä.
Teetä on kuutta eri tyyppiä: Musta, oolong, vihreä, valkoinen, puerh ja keltainen. Riippuen siitä, miten kukin tee on käsitelty (miten se on rullattu, kuinka kauan sitä on kuivattu tai hapetettu jne.), saadaan erilaista teetä.
Oolong-tee on puoliksi hapetettua ja sijoittuu käsittelytavoiltaan mustan ja vihreän teen väliin. Musta tee on jalostetumpaa kuin oolong tee. Oolong-tee on jalostetumpaa kuin vihreä tee.
3 asiaa oolong-teestä
- Oolong on peräisin Kiinasta, kuten kaikki tee.
Oolong on alun perin Kiinasta, mutta siemenet tuotiin satoja vuosia sitten Taiwaniin, jossa teen tuotanto kukoisti. Nyt kuuluisimmat oolongit tulevat sekä Kiinasta että Taiwanista. - Ooloneja on monenlaisia.
Tummista vaaleisiin on niin paljon erilaisia ooloneja. Jotkut maistuvat melkein mustalta teeltä ja jotkut melkein vihreältä. Kasvupaikka (ilmasto, korkeus merenpinnasta, maaperä) ja se, milloin teelehdet on poimittu, vaikuttavat makuun ja ulkonäköön. - Oolongit ovat yleensä palloksi rullattuja tai kierrettyjä.
Jos näet teelehden tiukasti palloksi rullattuna, on helppo arvata, että kyseessä on oolong.
SUHTEESSA: Kuinka päästä vihreään teehen
Miten päästä oolong-teehen
Tämä on suosittelemani tapa päästä minkä tahansa teelajin pariin. Opin sen Tea Sommelier -ohjelmassani, jota pidin erittäin arvokkaana.
- Valitse yksi oolong-tee, jota juot viikon ajan.
Tässä on salaisuus mihin tahansa teehen tutustumiseen: juo sitä paljon. Juo vain yhtä oolong-teetä kokonaisen viikon ajan. Älä käytä mitään muuta teetä koko sinä aikana - Tee teetä käyttämällä kuppia, jossa on haudutin.
Katso vaiheittainen ohjeeni siitä, miten oolongit haudutetaan teemaistiaisia varten tämän postauksen alareunasta. Tämä on aloittelijoille paras ja helpoin tapa oppia ja harjoitella. - Valitse viikon lopussa toinen oolong-tee, jota juot seuraavalla viikolla.
Tavoitteena on pystyä maistamaan teetä myöhemmin ja tunnistaa se.
5 oolong-teetä, joita kaikkien aloittelijoiden tulisi kokeilla
- Iron Goddess of Mercy (Tie Guan Yin)
Iron Goddess on oivallinen perehdytys oolong-teehen. Yksi tunnetuimmista oolong-teistä. - Oriental Beauty (Dongfeng Meiren tai Bai Hao)
Kun aloin tutustua oolong-teehen, aloitin tästä ja se on edelleen yksi suosikeistani. - Frozen Summit (Dong Ding tai Tung Ting)
Aivan ehdoton suosikkini. Pidän omastani tummapaahtoisena, jolloin se saa pähkinäisen maun. - Alishan (High Mountain oolong)
Taiwanin vuorilla kasvatetaan useita eri teelaatuja, joita kutsutaan high mountain oolongiksi. Alishan on yksi niistä, joita kasvatetaan korkealla. - Bao Zhong
Kevyt oolong, se on herkkä ja kukkainen.
Free Tea Cheat Sheets
Liity sähköpostilistalleni ja saat välittömän pääsyn kaikkiin huijauslistoihini!
Mitä tarvitset oolong-teen valmistukseen
- Irrallinen oolong-tee
- Suodatettu vesi
- Sähkövedenkeitin, jossa on lämpötila-asetus
- Muki, jossa on haudutin
- Mittakuppi
- Mittalusikka
- Ajastin
Voit käyttää puhelimesi ajastinta. - Teevaaka
Kiva olla, mutta ei välttämätön. Jos haluat tuhlailla, käytän tätä, joka on vaaka ja ajastin samassa.
How to Make Oolong Tea for the tea tasting
Jos vasta alat harrastaa teetä, suosittelen hauduttamaan teetä mukissa, jossa on haudutin.
Varmista, että käyttämäsi muki, jossa on haudutin, ei ole liian suuri, sillä haluat hauduttaa yhden kupin (8 oz.) kerrallaan.
VAIHE 1 : Kiehauta suodatettu vesi.
Käytän mielelläni vedenkeitintä, jossa on lämpötilan säätömahdollisuus, jotta saan veden lämpötilan tarkalleen. Olen huomannut sen olevan avainasemassa, kun teetä haudutetaan oikein.
Mutta oolong ei ole niin hankalaa hauduttaa kuin muut teetyypit, joten voit jatkaa ja keittää vettä liedellä. Oolong haudutetaan parhaiten 185°F – 208°F veden lämpötilassa.
Kiehauta vesi ja anna sen sitten jäähtyä pari minuuttia.
Suodatettu vesi on parasta teetä varten.
VAIHE 2: Lämmitä muki.
Kaada mukiin hieman kuumaa vettä ja pyörittele sitä ympäriinsä ja heitä sitten vesi pois.
VAIHE 3: Laita 2 teelusikallista irtonaista oolong-teetä mukiin ja lisää kuuma vesi.
Oolong-teetä on erimuotoista ja -kokoista, joten on parasta käyttää teelusikan sijasta teevaakaa. (Jos käytät teevaakaa, laita teetä 6 grammaa.)
Tiedän, miten hankalaa on käyttää teevaakaa, jos et ole kovan luokan teeihminen, joten voit vapaasti mitata 2 teelusikallista teetä jokaista kupillista vettä kohti.
Vaihe 4: Hauduta 5 sekuntia ja heitä vesi pois.
Tehdään niin sanottu huuhtelu. Sen tarkoituksena on herättää teelehdet ja aloittaa niiden avautuminen.
Viiden sekunnin haudutuksen jälkeen, ota keitin pois ja heitä vesi pois mukista.
VAIHE 5: Lisää 1 kupillinen vettä ja peitä teekannu. Hauduta teetä 45 sekuntia.
Kun olet lisännyt kupin kuumaa vettä, hauduta teetä 45 sekuntia kansi mukissa. Juuri noin! Miksi vain 45 sekuntia? Koska aiomme tehdä useita haudutuksia.
Joo, hyvälaatuisen oolong-teen kanssa oikea tapa hauduttaa on tehdä se useita kertoja.
Käytä puhelimesi ajastinta asettaaksesi haudutusajan.
Ehdottaisin käyttämään mittakuppia varmistaaksesi, että käytät 8 unssia vettä. Voit silmäillä sitä seuraavalla kerralla, koska tiedät, kuinka paljon vettä on täytettävä kuppi, jotta saat 8 oz.
VAIHE 6: Ota keitin pois ja juo.
Virhe on jättää tee kuumaan veteen pidemmäksi ajaksi kuin haudutusaika on.
Sentähän varten keitin on hyvä olla mukana, koska voit ottaa keittimen pois ja laittaa sen sivuun samalla kun juot teetä.
Pitäkää keitin lähellä, koska teemme toisen haudutuksen sen jälkeen, kun olet juonut ensimmäisen kupin.
VAIHE 7: Hauduta teetä uudelleen kuumassa vedessä 1 minuutin ja 15 sekunnin ajan.
Kun olet juonut kupillisen teetä, laita teetä sisältävä haudutusastia takaisin ja lisää toinen kupillinen kuumaa vettä.
Tällä kertaa hauduta teetä 30 sekuntia pidempään, yhteensä 1 minuutti ja 15 sekuntia. Ota keitin pois ja juo uudelleen.
Huomaa, että teelehdet ovat avautuneet ja ne näyttävät oikeasti oikeilta lehdiltä.
Tea Sommelierin vinkki: Teen maun pitäisi muuttua hieman jokaisen haudutuksen yhteydessä. Aromit, joita et saanut ensimmäisellä haudutuskerralla, saattavat näkyä toisella haudutuskerralla.
VALINNAINEN VAIHE 8: Hauduta teetä uudelleen ja uudelleen kuumassa vedessä lisäämällä 30 sekuntia edelliseen haudutusaikaan.
Minä pystyn yleensä juomaan vain kaksi kuppia teetä tällä tavalla, mutta jos pystyt, tee kolmas tai neljäs. (Tosin viides haudutus on luultavasti liioittelua, jotta teestä saataisiin parhaat maut irti.)
LUOMATON TEE VINKKEJÄ
- Kun alat ostaa irtoteetä, huomaat, että hinnat voivat nousta melko korkeiksi. Aloita edullisemmista teistä.
- Vältä maustettua oolong-teetä, kuten granaattiomena-olongia tai kookos-mango-olongia. Hanki puhdasta teetä ilman lisättyjä makuja.
- Koska olet vasta aloittamassa, käytä pientä mukia, jossa on keitin, joka on paljon helpompi löytää ja käyttää kuin savinen teekannu.
KYSYMYKSET, JOITA SINULLA VOI OLLA
Ei ole olemassa vain yhtä oolong-teetä. On olemassa paljon erilaisia ooloneja ja ne kaikki maistuvat hieman erilaisilta. Jotkut ovat hedelmäisiä, joissa on kukkaisia vivahteita, ja toiset voivat olla makeita, joissa on hunajaisia vivahteita.
Kyllä, oolong-teessä on kofeiinia, noin puolet kahvikupin kofeiinista.
Yleensä ei. Se on teetä, joka juodaan yleensä ilman mitään muuta lisättyä.
Kun vasta alat tutustua teehen, valitse aina irtoteetä, jos mahdollista. Teetä pitäisi juoda ilman maitoa tai sokeria, joten kannattaa valita parempilaatuista teetä. Irtotee on parempaa kuin teepussit, joka on parempaa kuin teepussit. Teepusseissa oleva tee on huonolaatuisinta ja sitä tulisi välttää, ellet käytä sitä resepteissä tai jos sitä sekoitetaan muiden ainesosien kanssa.
Suosittelen hankkimaan oolong-teetä seuraavista paikoista: Te Company (korkealaatuiset taiwanilaiset oolongit), Song Tea & Ceramics (ainutlaatuinen ja korkealaatuinen), Harney & Sons (hyvä valikoima ja ilmainen toimitus).
Liukoista teetä myydään unsseina tai grammoina ja minimi on yleensä 2 tai 4 unssia. 2 unssia tekee noin 10 kupillista teetä. Jos sinulla ei ole vaakaa, jolla voit punnita teetä, voit ottaa 2 unssia teetä ja jakaa sen tasan 10 annokseen.
- How to Make Oolong Tea in a Clay Teapot
- Oolong Tea Pairing
- Want to Get Get Into Green Tea? Start Here.
- Where to Buy Tea Online
- Difference Between Loose Tea, Tea Sachets, and Tea Bags
GET EBOOK
How to Brew Oolong Tea Rightly Brew Oolong Tea
AINESOSAT 1x2x3x
- ▢ 2 – 4 kuppia suodatettua vettä
- ▢ 2 teelusikallista irtonaista oolong-teetä
OHJEET
-
Keitä suodatettua vettä. Oolong on parasta valmistaa 185°F – 208°F veden lämpötilassa. Tarkista teepakkaus ja aseta vedenkeitin tähän veden lämpötilaan.
-
Lämmitä muki. Kaada mukiin hieman kuumaa vettä ja pyörittele sitä ja heitä sitten vesi pois.
-
Laita 2 teelusikallista irtonaista oolong-teetä mukiin, jossa on keitin. Jos käytät teevaakaa, punnitse 6 grammaa teetä.
-
Lisää kuuma vesi ja hauduta 5 sekuntia. Täytä muki puoliväliin ja pyörittele kuumaa vettä. Ota keitin pois 5 sekunnin kuluttua ja heitä vesi pois. Tätä kutsutaan huuhteluksi. Sen tarkoituksena on herättää teelehdet ja saada ne alkamaan purkautua.
-
Lisää 1 kupillinen vettä ja peitä teekannu. Hauduta teetä 45 sekuntia. Varmista, että kansi on päällä teen haudutuksen ajan.
-
Ota keitin pois ja juo.
-
Hauduta teetä uudelleen kuumassa vedessä 1 minuutti ja 15 sekuntia. Kun olet juonut kupin loppuun, laita infuusori teineen takaisin sisään ja lisää toinen kupillinen kuumaa vettä. Hauduta sitten ota haudutin pois ja juo uudelleen.
-
Valinnainen – Hauduta teetä uudelleen kuumassa vedessä ja lisää edelliseen haudutusaikaan 30 sekuntia. Voit hauduttaa teetä muutaman kerran, kunnes tee menettää makua.