Ravintolat
Tässä on syy, miksi kuuluisan maatilalta pöytään -ravintolan ensimmäinen, Waterbury-ravintola ansaitsee vieläkin kaikki kiitokset.
Jo vannoutuneet herkuttelijat ja ravintolatulokkaat rakastavat The Feediä. Tilaa nyt kaksi kertaa viikossa ilmestyvä uutiskirjeemme.
Hen of the Woodin ruokasali. / Kuva: Shem Roose
Kesäkuun puolivälissä on viileä ja tihkusateinen päivä, mikä on tavallista sateisen kevätkauden aikana, joka on saanut Green Mountainsin näyttämään entistäkin vihreämmältä. Mutta toisin kuin useimmat lomailijat Vermontissa tähän aikaan vuodesta, mieheni ja minä emme ole täällä patikoimassa ja pyöräilemässä läpi takametsien: Teemme lähes 200 mailin ja kolmen tunnin pyhiinvaellusmatkan alkuperäiseen Hen of the Wood -ravintolaan, joka on ollut maaseudun legenda siitä lähtien, kun keittiömestari ja yhteisomistaja Eric Warnstedt avasi sen Waterburyyn 14 vuotta sitten. Aivan sen tien varrella, jota turistit kulkevat pohjoiseen Stoween, näemme sen: viehättävä mutta huomaamaton tiilinen myllyrakennus, johon on maalattu sanat ”Waterbury Feed Co.”
Raskas ovi narisevaa äänekkäästi avautuessaan huomaamattomaan istumapaikkaan, ja ihmettelen, mistä kaikki tämä hössötys johtuu. Mutta kun menemme portaita alaspäin, alan ymmärtää. Kestää hetken, ennen kuin silmäni sopeutuvat alemman tason luolamaisen ruokasalin pimeyteen, jossa liuskekiviseinät välkkyvät kynttilöiden valossa. Kun ne ovat kuitenkin sopeutuneet, pääkohde tulee esiin ikkunoista: rauhallinen puro ja putoava vesiputous aivan ulkopuolella. Sana ”maaginen” tulee mieleen.
Mutta Hen of the Woodissa on kyse yhtä paljon kasvatuksesta kuin luonnostakin. Tämä on loppujen lopuksi sellainen paikka, jossa pöytään jätetään käsinkirjoitettuja syntymäpäiväonnitteluja – ja jossa tarjoillaan paikallisesti hankittua, hienostelematonta ruokaa, joka on sekä jumalallista että sielullista. Tänä myöhäiskeväisenä iltana aloitamme höyhenenkevyellä kuivakypsytetyllä coppa-juustolla, joka on kuullotettu EVOO:lla ja jota täydentää täydellisesti Vermontissa valmistettu raakamaitojuusto ja talon kuohuviini. Toinen ruokalaji tarjoaa käsintehtyä vuohenjuustolla täytettyä scarpinoccia, jossa on kirkasta raparperimustardaa ja maanläheistä parsaa, sekä tunnusomaisen paahtoleivän, jossa on (mitä muuta?) kananmunasieniä ja haudutettua ankanmunaa. Hanger-pihvi, joka lepää makean herneen crème fraîchen ja funky blue:n seassa, on puolestaan loistava pääruoka.
Jälkiruokana nautimme täyteläisen voitaikinapot de crèmea ennen kuin livahdamme takaovesta ulos ravintolan terassille, jossa ei tarvitse lähteä jahtaamaan alueen monia vesiputouksia – Hen of the Woodissa kaunis vesiputous kuuluu aterian hintaan.
Topnotch Resort läheisessä Stowessa. / Courtesy photo
Hen of the Wood
Waterbury, Vermont
Mailia Bostonista: 189
802-244-7300, henofthewood.com.
YÖPYMINEN
Stowen Topnotch Resort (alkaen 279 dollaria yöltä) ei ole vain hiihtokautta varten: Kesä- ja syyskuukausina voit loikoilla allasvuoden uima-altaassa, rentoutua parihieronnassa laajassa kylpylässä tai parantaa swingiäsi tenniskentillä, ja samalla voit nauttia kuvankauniista vuoristomaisemista.
802-253-8585, topnotchresort.com.
PLAY
Haluatko polttaa pois eilisen illan eeppisen aterian? Hyppää Stowe Recreation Path -reitille, joka on päällystetty 5,3 mailin pituinen viherreitti, jonka voit valita suoraan Topnotchista, ja nauti maisemallisista näkymistä ja ehkäpä jopa muutamasta kulauksesta Idletyme-panimossa, joka sijaitsee reitin varrella ja jossa on laaja ulkoterassi, jossa on cornhole-paikkoja ja erinomaisia, paikan päällä valmistettuja tupla-IPA:ita.
802-253-4765, idletymebrewing.com.
Lue lisää ultimaattisesta Viiden tähden ruoka- ja ruokamatkailumatkasta
.