Heritage Frosting

Tämä Heritage Frosting resepti on kermainen eikä liian makea. Se alkaa keitetyllä jauho-maitoseoksella, joka antaa sille ainutlaatuisen maun ja rakenteen. Niin loistava vaihtoehto perinteiselle voikermalle!

Here we are again! Toinen Frosting Friday kirjoissa! Rakastan tätä sarjaa ja toivottavasti tekin. Voin jo nyt sanoa, että siitä tulee loistava resurssi sivustolleni jatkossa, kun yhdistelen ja sovitan kakkuja erilaisiin kuorrutuksiin! Hurraa voille ja sokerille!

Niin monet teistä ovat kyselleet tästä kuorrutteesta… pyytäen jotakin vähemmän makeaa kuin perinteinen voikreemi.

Äidilläni oli tapana tehdä tätä kuorrutetta aina, kun hän valmisti Red Velvet -kakkua… ja jaan sen kanssanne pian! Se sattuu olemaan ehdottomasti PARAS Red Velvet -kakkuresepti koko maassa ja olen vain pahoillani, etten ole jakanut sitä kanssanne aiemmin!

Jokatapauksessa, osa siitä, mikä tekee tuosta kakusta parhaan, on kuorrutus! Olen kuullut tätä kuorrutetta kutsuttavan moneksi eri nimellä… Keitetty jauhokuorrute, keitetty kuorrute, Taikakuorrute, Hermeliinikuorrute…

Jokatapauksessa äitini kutsui sitä Heritage-kuorrutteeksi, joten niin minäkin kutsun sitä. Reseptissä on se ero, että maitoa ja jauhoja keitetään yhdessä, melkein kuin kastiketta, kunnes se on hyvin paksua. Tämä toimii kuorrutteen pohjana.

Miten tämä Heritage Frosting -resepti tehdään

Anna sen jäähtyä kokonaan. Voit jopa tehdä tämän vaiheen etukäteen ja laittaa sen jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään sitä!

Kun keität maitoa ja jauhoja, sinun täytyy vatkata niitä JATKUVASTI. Et halua yhtään kokkareita, koska kun niitä kerran on, ei ole enää paluuta takaisin… usko pois, olen yrittänyt.

Loppujen lopuksi päädyt kokkareiseen kuorrutteeseen ja se on vain ällöttävää. Kun jauhoseos on jäähtynyt, sekoitat voin ja sokerin keskenään.

Tässä kohtaa menin hiukan hakoteille. Äitini reseptissä (ja useimmissa netistä löytämissäni resepteissä) vaaditaan rakeista sokeria. Olen tehnyt sitä sillä tavalla ja se on hyvää. Niin äitini teki sen, ja se on luultavasti perinteinen tapa tehdä tämä kuorrute.

Tämä on minun nettisivuni ja minä saan tehdä säännöt. Voitte vapaasti kokeilla tätä rakeisella sokerilla, jos haluatte… mutta koska luulen, että tulette luokseni kyselemään MINUN suosikkejani, minä itse asiassa tykkään tehdä tämän tomusokerilla.

Sori, minä vain pidän siitä.

Tuntuu, että tomusokeri antaa kuorrutteelle silkkimäisemmän koostumuksen… ja itse asiassa se on vähän vähemmän makeaa, minun mielestäni. Lisään reseptiin raesokerisovituksen, joten voit tehdä oman valintasi.

Sekoita jäähtynyt jauhoseos voin ja sokerin joukkoon, kunnes se on kuohkeaa ja silkkistä!

Hyvin totta, miten upeaa!!!

Nyt vielä yksi vinkki, jonka annan sinulle…

Testaillessani tätä reseptiä, tein muutaman erän. Yhden erän käytin heti kakkuun ja se oli aivan mahtavaa. Toisen erän säästin ja laitoin jääkaappiin käytettäväksi kakkuun myöhemmin samalla viikolla.

Kun olin valmis käyttämään kuorrutetta, otin sen pois jääkaapista ja annoin sen nousta huoneenlämpöön. Vatkaisin sen uudelleen, jotta siitä tulisi kuohkeaa ja kermaista. Mutta se ei vain toiminut. Kuorrutteesta tuli ohutta ja hyytyneen näköistä… ja hieman tahmeaa.

Kokeilin sitä kuitenkin uudelleen seuraavalla viikolla, ja tulos oli sama. En siis suosittele tekemään tätä etukäteen. Tekisin sen ja kuorruttaisin kakun tai kuppikakun samana päivänä. Kun se on kakun päällä, minulla ei ollut mitään ongelmia koostumuksen kanssa, vaikka se pehmenee mitä kauemmin se seisoo, mutta se on silti täysin maukasta.

Tämän kuorrutteen voi ehdottomasti pipetoida, mutta en käyttäisi sitä kukkien pipetointiin tai mihinkään sellaiseen, jonka haluaisi pitävän puhtaan muodon. Pidän tästä parhaiten levitettynä, mutta se on vain minun mielipiteeni!

Pysy kuulolla Red Velvet Cake -reseptiäni varten!

Tulosta