How To Make Rotisserie Chicken At Home

Viimeinen minuutti, arki-iltojen mukavuuksia lukuun ottamatta, on helppoa valmistaa oikea rotisserie-kana kotona. Näytän sinulle askel askeleelta kaiken siitä, miten maustat linnun yksinkertaisella rotisserie-kanahieronnalla, kanan sitomisesta (varmistaaksesi, että kaikki lisäkkeet pysyvät paikoillaan) ja paahtamisesta kotisi rotisserie-grillissä. Lisäksi saat muutamia vinkkejä siihen, miten varmistat, että vartaassa paistetusta kanasta tulee joka kerta mureaa, kosteaa ja maukasta.

Älkää käsittäkö minua väärin, rakastan tiistai-illan viime hetken rotaisserie-kanaa paikallisesta marketista yhtä paljon kuin kuka tahansa. Ne ovat maukkaita ja kätevyyden kannalta niitä ei todellakaan voi voittaa. Kotona paistettu kana erottaa sinut kuitenkin joukosta (ja sen tekeminen tyhjästä on pirun yksinkertaista). Sanonpa vain, että kun vedät linnun vartaasta ystävien ja perheenjäsenten edessä, saat enemmän kuin vain muutaman aplodin – koska olet SANKARI! Tämä vartaassa paistettu kana on LEGIT, ja se alkaa mausteista, sekä sisältä että ulkoa. Grillikanahieronnassani on vain kuusi ainesosaa (joista kaksi on suolaa ja pippuria). Saat tämän…

Aromaattiset mausteet vartaassa paistettua kanaa varten

Toinen maustekerros on hienovaraisempi kuin paistetun kanan hieronta… ne ovat aromaattisia. Aromit lisäävät kosteutta ja hienovaraista makua lintuun. Käytän:

• Sipuli
• Tuoreet yrtit
• Kokonaiset valkosipulit
• Ripaus Rotisserie Chicken Rubia

Kanan maustamisessa ei ole mitään hienoa esivalmistelua. Ripottele hieman broilerin mausteseosta linnun ontelon sisälle. Lisää sitten karkeasti neljään osaan leikattu sipuli, kevyesti murskattu valkosipulinkynsi (käytä kokkiveitsen kylkeä asettamalla se tasaisesti valkosipulinkynnen päälle ja lyö sitä kunnolla nyrkilläsi) ja muutama oksa tuoretta timjamia. Päällystä sitten lintu jäljellä olevalla maustehieronnalla (edestä taakse ja sivulta sivulle) ja taputtele mausteet varovasti ihoon kiinni.

Kanaa uunissa paahdettaessa sitä ei välttämättä tarvitse sitoa. Se on parempi esitys, mutta, se ei ole pakollista. Kun kanaa kuitenkin paistetaan vartaassa, se on ehdottoman tärkeää. Jos et ole koskaan ennen sitonut kanaa, noudata näitä ohjeita ja askel askeleelta kuvattuja kuvia. (Se on kuin IKEA:n kirjahyllyn ohjeiden seuraaminen, ja se on helpompaa kuin luuletkaan).

Rotisserie-kanan sitominen kotona

1. Leikkaa pätkä keittiönarua noin 20 tuuman pituiseksi.
2. Pujota siivenkärjet kanan selän taakse (jotta se näyttää siltä, että se vain löhöilee lepotuolissa).
3. Pujota narun keskikohta linnun alaosassa olevan ison onteloaukon alapuolelle. Kiedo lanka irtonaisen rasva- ja nahkaläpän ja rumpupalojen ympärille (näin suljetaan ontelo) ja tee yksinkertainen solmu.
4. Vedä langan päät ylös rumpupalojen ja rinnan välistä linnun kaulalle. Kun teet näin, se kiristää kanan nahkaa (melkein kuin vatsanpoisto) ja rinta näyttää pullealta ja ylväältä.
5. Käännä kana ympäri niin, että selkä on ylöspäin ja kaulaontelo sinuun päin. Solmi turvallinen solmu.

Tämän yksinkertaisen menetelmän pitäisi pitää vartaassa paistettu kana koossa kotipihalla.

Turvata kana pihalla

1. Valmista grilli pihalla kypsennystä varten valmistajan ohjeiden mukaan.
2. Lämmitä grilli keskilämpöön noin 425°-450°.
3. Kun grilli kuumenee, liu’uta kana kotirotisserieen niin, että akseli menee kaulan läpi ja tulee ulos alapäästä.
4. Pujota sylttyhaarukka (kaksi terävää kynttä, jotka pitävät kanaa kiinni, jotta se ei pyöri sylissä) syljen toiseen päähän ja kiinnitä se kanan toiseen päähän.
5. Pujota toinen sylttyhaarukka syljen toiseen päähän ja kiinnitä se toiseen päähän.
6. Tehdä kaikki mahdolliset säädöt varmistaaksesi, että lintu pysyy tukevasti kiinni sylissä molempien sylttyhaarukoiden avulla. Kiristä vartaiden ruuvit tukevasti.
7. Aseta grilliin matala, kuumuudenkestävä astia, jotta kanasta mahdollisesti tippuvat nesteet saadaan kerättyä talteen ja estetään renderöityvän rasvan aiheuttamat liekit.
8. Siirrä kana valmisteltuun grilliin ja käynnistä rotisserie.

Kauanko kypsennyksen kestää?

Kypsennysaika riippuu linnun koosta ja lämpötilasta. Ihannetapauksessa haluat, että sisälämpötila on 180° linnun paksuimmasta kohdasta mitattuna.

Käytän mielelläni hyvää pikalämpömittaria, jotta arvailut jäävät vähemmälle, ja valitsemani pikalämpömittari on Thermoworks Thermapen Mk4. Tämä on pikalukulämpömittareiden MAC-DADDY. Sanon näin, koska minulla on ollut useita halvempia versioita (20-25 dollarin välillä), joista yksikään ei kestänyt kokonaista vuotta ennen kuin kakkasi ulos. Minulla on ollut Thermapen jo useita vuosia, ja se toimii edelleen kuin rasvattu. Itse asiassa pidän omastani niin paljon, että olen niiden yhteistyökumppani! Katso tästä >>> linkistä <<< ajankohtaiset erikoistarjoukset.

Tämä pikalukulaite ei ole halpa, mutta mielestäni se on sen arvoinen… näistä syistä.

Miksi rakastan Thermapen Mk4:ää

• 2-3 sekunnin lukemat – ei odottelua.
• Hyvä tarkkuus ±0.7°F (±0.4°C), koska jokaisella asteella on merkitystä.
• Taitettava termoelementtianturi, joten et puukota itseäsi anturilla, kun metsästät sitä keittiön laatikosta.
• Patentoitu automaattisesti kääntyvä näyttö, riippumatta siitä, mihin suuntaan lihan työnnät, näyttö kääntyy automaattisesti oikein päin, joten voit lukea sen missä tahansa asennossa – kummassakin kädessä, suoraan ylös tai alas.
• Liikkeen tunnistava lepotila & herätystila – se tietää, milloin haluat käyttää sitä, joten akun kesto ei kulu liian nopeasti loppuun.
• Älykäs taustavalo – täydellinen, kun grillaat pimeässä.
• Vedenkestävyysluokituksen IP67 mukaan – sinun ei kannata upottaa sitä veteen, mutta jos se kastuu, se ei ole maailmanloppu.
• 3 000 tunnin pariston käyttöikä (AAA-paristo) – Rakastan sitä, että tämä pikalukulaite käyttää tavallista paristoa eikä jotain hämärää, vaikeasti löydettävää, erikoistilauksesta tilattavaa.
• 10 väriä – koska vaihtelu on elämän mauste.
• Näyttää lämpötilat °C:ssa tai °F:ssä.

Parasta on…

Noin 45 minuutissa tai tunnissa kotikypsennetty rotisserie-kanasi on mureaa, mehukasta ja valmista syötäväksi. Oh-ma-GAWD! Meillä tämä menee niin, että mieheni käyttää ”Pitt Mitts” -käsineitään nostamaan akselin rotisserie-yksiköstä ja laskee linnun (akseli ja kaikki) leikkuulaudalle… kantaakseen sen sisälle leikattavaksi. Koko ajan hän saa suosionosoituksia, odottavia vatsan murinoita ja useita huutoja grillimestarille siitä, että hän on saanut aikaan TÄYDELLISEN paahdetun kanan. Hän nauttii siitä. Niin sinäkin nautit.

Mitä tarjoat linnun kanssa:

• Kale- ja pähkinäkurpitsagratiini
• Pikkelöity kirsikkakylmäriisisalaatti
• Kevätpesto-vihreät pavut
• Keltainen riisi pignolien kera

Mitä teet tähteille:

Jos sinulla ei ole suurta väkijoukkoa, tästä vartaassa paistetusta kanasta jää todennäköisesti tähteitä. Seuraavassa kerrotaan, miten ne voi käyttää.

• Kuristettu kanasalaatti
• Mädäntyneen broilerin liemi
• Trooppinen mango-chutney-kanasalaatti
• Helppo broilerin paistettu riisi
• Tex Mex Chicken Chile Rellenos

Garlic & Zest osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanuusmainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä Amazoniin.com.

Tulosta Pin

5 from 3 votes

Rotisserie Chicken From Scratch

Rotisserie chicken From Scratch

Rotisserie chickenin valmistaminen kaasugrillissä on niin helppoa ja siitä tulee mitä kosteinta, maukas lintu.

Kurssi Pääruoka

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana #grilli, kana, rotisserie

Ruokavalion rajoitukset Maidoton, Gluteeniton, Vähähiilihydraattinen, Paleo

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 1 tunti 20 minuuttia

Lepoaika 30 minuuttia

Annoksia 6

Kalorit 322kcal

Varusteet

• Rotisserie-lisälaite kaasu- tai hiiligrilliin

Ainesosat

Yrttimausteseosta

• 2 teelusikallista kosher-suolaa
• 1 teelusikallinen mustapippuria
• 1 teelusikallinen kuivattua timjamia
• 1/2 tl. jauhettua valkosipulia tai valkosipulijauhetta
• 1/2 tl fenkolinsiemeniä murskattuna
• 1/4 tl murskattuja punapippurihiutaleita

KANANLIHAAN:

• 4 kiloa kokonaista kanaa
• 1 pieni sipuli neljänneksinä
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 5 oksaa tuoretta timjamia

OHJEET

• Pienessä kulhossa yhdistä suola, pippuri, timjami, valkosipuli, fenkoli ja rouhittu punainen pippuri. Sekoita joukkoon ja laita sivuun.
• Poista kanasta sisälmykset ja kaula. Taputtele kana paperipyyhkeillä kuivaksi sisä- ja ulkopuolelta. Ripottele teelusikallinen mausteseosta kanaontelon sisälle. Täytä kanan ontelo sipulilla, valkosipulilla ja tuoreella timjamilla.

KANAN KIERRÄTTÄMINEN:

• Leikkaa noin 30 tuuman pituinen pätkä keittiölankaa. Vedä siipien päät kanan taakse (ikään kuin laittaisit kätesi niskan taakse), kunnes ne pysyvät paikoillaan.
• Kiepauta naru kanan hännän alta ja rumpupalojen yli vetämällä ne yhteen ja sitomalla tiukasti (mutta ei solmuun). Koukista naru rintaluun kärjen alle ja vedä naru ylös rintaluun sivuja pitkin jalkojen ja rungon välistä rintaa pitkin kohti kaulaa.
• Käännä kana niin, että selkäpuoli on ylöspäin, ja vedä naru siipien kyynärnivelten yli kanan selkään. Vedä naru tiukasti kiinni ja solmi se solmuun. Pujota mahdollinen roikkuva kaulanahka narun alle, jotta se pysyy paikallaan.
• Jätä kana lepäämään vähintään 30 minuuttia tai jopa useita tunteja tai yön yli hieronnan kanssa ennen kypsennystä.

ROTISSERIEEN ASENTAMINEN:

• Asenna rotisserie valmistajan ohjeiden mukaan. Jos kyseessä on KAASUGRILLI, irrota grilliritilät ja aseta tippakaukalo polttimien yläpuolelle mahdollisten tippojen keräämiseksi.
• Lämmitä grilli 425°-450°:een.
• Luovuta yksi sylkyhaarukka rotisserie-akseliin ja kiristä. Pujota kana vartaaseen ja kiinnitä se vartaan haarukan piikkien keskelle. Varmista, että kana on tukevasti kiinni. Liu’uta toinen sylkihaarukka rotissierie-akselille ja kiinnitä kanan alapää piikkeihin.
• Korjaa akseli rotisserie-mekanismiin valmistajan ohjeiden mukaisesti. Käynnistä rotisserie ja kypsennä 45 minuuttia. Käytä pikalämpömittaria kypsyyden arviointiin. Haluat kypsennyttää kanaa, kunnes kanan paksuimmassa kohdassa – yleensä reidessä (koskematta luuhun) – lukema on 180 °F. Tee mahdolliset säädöt lämmitykseen tai tippapannuun ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia tai kunnes saavutat halutun lämpötilan.
• Poista rotisserie grillistä grillikäsineiden avulla ja siirrä leikkuulaudalle.
• Poista vartaat ja akseli ja anna kanan jäähtyä 10-15 minuuttia ennen veistämistä. 322 kcal: 322 kcal | Hiilihydraatit: 322 kcal: 322 kcal | Hiilihydraatit: 322 kcal: 322 kcal 2g | Proteiini: 27g | Rasva: 22g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Kolesteroli: 109mg | Natrium: 879mg | Kalium: 291mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 268IU | C-vitamiini: 5mg | Kalsium: 29mg | Rauta: 2mg

Pinaa ”Spit Fire Rotisserie Chicken” myöhemmäksi!

384 jakoa

• Jaa
• Pin
• Twiittaa
• Yummly
• Sähköposti
• Tumblr
• Sekoita