- Yummly
Jos etsit loistavaa tapaa käyttää tonneittain ylimääräistä kesäkurpitsaa, käytä herkullista suolaista & etikkaista kurpitsanperkausreseptiä!
Me rakastamme kesäkurpitsaa.
Me tykkäämme grillata sitä, marinoida sitä, paistella sitä sekoittaen, istua sen kanssa ankkalammen vieressä jne.
Hengailemassa keinutuoleilla ankkalammen vieressä kahden tromboncino-kurpitsamme kanssa.
Me emme kuitenkaan aina suunnittele parhaalla mahdollisella tavalla, kuinka monta kurpitsakasvia meidän on aloitettava siemenestä, jotta voimme huolehtia kurpitsansyönnin tarpeistamme.
Tromboncino-kurpitsan kasvattaminen saattaa tarkoittaa, että sinun on hankittava erityisen suuria koreja!
Vuosien varrella tämä on johtanut avioeroon, kun syytöksiä ”kurpitsamurhaajasta” tai siitä, että ”emme rakasta kurpitsakasvejamme tarpeeksi” on esitetty.
Vaimoni (alias Tyranni) on useaan otteeseen uhannut jättää minut jonkun toisen vuoksi, joka arvostaa kurpitsaa enemmän, koska olen ehdottanut, ettemme ehkä tarvitsisi 400 kurpitsakasvia syötävään maisemaamme. (Jos ihmettelette, olen aina järjen ääni näissä ja vastaavissa syntyvissä erimielisyyksissä.)
Susanin puoli tarinasta: Kasveja ei ole 400… pikemminkin 40. Ja ne ovat kauniita maisemakasveja. Sitä paitsi Jackson (ankka) rakastaa kurpitsankukkia ja jos emme istuta 40 kasvia, emme saa kurpitsaa. Kyllä, kultaseni. Sinä olet aina järjen ääni. 😉
Vielä pahempaa on se, että pihallemme kasvaa väistämättä useita vapaaehtoisia kurpitsakasveja, jotka lopulta lisäävät kurpitsasatoamme. Kurpitsaa voi antaa vain rajallisen määrän naapureille, ystäville ja perheelle, ennen kuin ihmiset salaperäisesti lakkaavat haluamasta tulla kotiisi tai tervehtimästä, kun näkevät sinut pihalla.
Mitä tekisit 4,5 tonnilla kesäkurpitsaa?
Järkevältä vaikuttava teko olisi kasvattaa vähemmän kurpitsaa ja etsiä hyvä avioliittoneuvoja, jolla on kokemusta tällaisten vihannesriitojen hoitamisesta. Ehkä teemme niin ensi vuonna.
Mutta mitä teemme niillä 4,5 tonnilla kesäkurpitsaa, joita meillä on tänä vuonna työtasoilla, lattioilla, makuuhuoneen lipastossa, pöytätasoilla jne.
Purkitamme ja marinoimme paljon, mutta halusimme keksiä muitakin reseptejä pelastaaksemme kurpitsamme (ja avioliittomme).
Kun olimme lataamassa Excalibur Dehydrator -kuivatuslaitteeseemme toista kierrosta hedelmänahkaa, Tyrantti sanoi: ”Voisimmekohan tehdä kurpitsasipsejä”? Näin alkoi uusi kulinaarinen kokeilu…
How to Make Dehydrated Salt & Vinegar Squash Chips
Tässä on paljon erilaisia makuja, joita voit kokeilla tehdessäsi omia kurpitsasipsejäsi: suolaa & pippuria, BBQ:ta, curryä jne. Tähän mennessä kokeilemistamme mauista me pidämme eniten suolaisista & etikkaisista kurpitsasipseistä.
Hyviä uutisia! Suola & etikka kurpitsasipsejä on erittäin helppo tehdä ja niillä voi käyttää paljon kurpitsaa… Lisäksi ne maistuvat hyvältä.
Tässä on muutama kutkuttava kuva lopputuotteesta, The Tyrantin suolaviinietikkakurpitsasipseistä:
Käyttämällä dehydraattoria ja mandoliiniviipaletta
Suola &-etikkakurpitsasipsien tekeminen on PALJON helpompaa kahdella ket keittiötyökalulla: mandoliinilla voit viipaloida kurpitsasi nopeasti ja tarkasti täydellisen kokoisiksi kurpitsalastuiksi JA dehydraattorilla voit kuivata ne rapeaksi täydellisyydeksi pitkäaikaista säilytystä varten.
Kummastakin näistä kätevästä keittiötarvikkeesta on paljon erilaisia vaihtoehtoja. Ne, joita me tutkimme, ostimme ja olemme käyttäneet mielellämme jo vuosia (ja monia reseptejä), ovat nämä kaksi:
- Excalibur Dehydrator: Jos dehydratoit ruokaa paljon, tämä on oikea valinta. Meillä on ollut oma jo melkein 15 vuotta – se on itse asiassa edeltänyt parisuhdettamme. Amazon Link
- De Buyer Swing-mandoliini: Rakastamme ehdottomasti De Buyerin swing-mandoliinia. Se oli syntymäpäivälahja muutama vuosi sitten ja on kestänyt ajan testin kauniisti. Se on myös vähentänyt keittiövahinkoja.
Jos sinulla ei ole näitä työkaluja, älä pelkää! Tee vain parhaasi hyvällä kokkiveitsellä, leivontatelineellä + keksilevyllä ja uunissa alhaisella lämpötilalla, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.
Resepti: Salt & Vinegar Squash Chips
Valmis tekemään omat Salt & Vinegar Squash Chips ja mahdollisesti pelastamaan myös avioliittosi? Alla on reseptimme!
How to Make Squash Chips and Save Your Marriage
Ainesosat
- 2.5poundsthin viipaloitu kesäkurpitsa
- 2cupsorganic valkoinen etikka
- 4cupswater
- 2Tablespoonssea salt
Ohjeita
-
Thin Slice Your Squash – Parasta on käyttää mandoliiniviipaleita. Voit käsitellä paljon kurpitsaa hyvin nopeasti ja saada jokaiseen viipaleeseen täsmälleen saman paksuisen. Jos sinulla ei ole mandoliiniviipaloitinta, käytä vain hyvää terävää veistä ja viipaloi kurpitsa niin ohuiksi suikaleiksi kuin pystyt tekemään. *Jos kurpitsamme ovat kypsempiä, poistamme vain mädäntyneet osat ja lisäämme ne kuumaan kompostikasaan (kuumakompostointi eli Berkeley-menetelmä varmistaa, että siemenet ja taudinaiheuttajat ”poltetaan pois.”
-
Kurpitsa – Yhdistä suuressa reaktiokyvyttömässä kulhossa (keraaminen tai lasinen kulho) kaikki ainekset lukuunottamatta viipaloitua kurpitsaa. Sekoita keskenään ja odota, että suola on liuennut, ennen kuin lisäät squashin kulhoon. Peitä kulho ja anna seistä 12 tuntia (jääkaapissa tai tiskipöydällä).
-
Poista ja kuivaa – Poista viipaloidut kurpitsat suolasta & etikkaseoksesta, aseta ne kuivausrummulle ja käännä kuivausrummun asetus kuiville vihanneksille (125°-135°F Excaliburissamme). Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit kuivata kurpitsat myös uunin leivintelineillä, kun ne on käännetty pienimmälle mahdolliselle lämpöasetukselle (et halua kypsennyttää niitä, haluat vain kuivata ne).
-
Varastointi – Kun kurpitsalastut ovat kuivia ja rapeita, poista ne kuivausrummusta. Meillä se kestää yleensä noin 12-18 tuntia, riippuen siitä, kuinka ohuiksi viipaleiksi kurpitsat on leikattu. Säilytä kuivatut kurpitsalastut ilmatiiviissä astioissa, kunnes olet valmis syömään ne – suuret purkit tai ziplock-pussit toimivat hyvin.
Toivomme, että tämä artikkeli auttaa sinua käyttämään enemmän kurpitsaasi ja pelastamaan avioliittosi!
KIGI,
Muut squash-artikkelit, joista saatat pitää:
- 5 minuutin kesäkurpitsapannukakkuja
- 6 tapaa ehkäistä ja pysäyttää kurpitsan viiniköynnöspistiäiset
- Top 5 tapaa ehkäistä tai pysäyttää kasvitautien esiintyminen puutarhassasi (mukaan lukien kurpitsan kasvitautien esiintyminen)
- Yummly
Kiinnostuitko tästä? Muista tilata Tyrant Farms, jotta voimme ilmoittaa sinulle uusista artikkeleista, joista pidät.