Jerky on yksi ainutlaatuinen kuivattu ruoka, jota kaikki rakastavat. Olipa henkilö nuori tai vanha, kaikki rakastavat napostella jerkyä silloin tällöin. Jos vietät paljon aikaa ulkona luonnon helmassa, sinulla on varmasti jerkyä mukanasi aina, kun olet pidempiä aikoja ulkona. Minä ainakin pidän. Aina kun olen retkeilemässä tai vaeltamassa, pidän huolen siitä, että minulla on mukanani herkullista jerkyä. Se on helppo kuljettaa mukana, helppo syödä ja se tarjoaa minulle ravintoaineita maukkaassa ja terveellisessä paketissa.
Joitakin parhaista ruoan kuivausrummun resepteistä, joihin olen viime aikoina törmännyt, ovat olleet jerky-reseptit. Ja miksipä ei, on olemassa paljon erilaisia jerkyjä, joita voi valmistaa. Lähes kaikenlaista vähärasvaista lihaa voi valmistaa dehydraattorissa jerkyksi haluamillasi mauilla. Tänään aion jakaa kanssasi erikoisen sianlihan jerky-reseptin, jonka avulla voit tehdä jerkyä, joka on sormia nuoleskellen hyvää ja myös terveellistä. Tässä ovat asiat, joita tarvitset tämän sianlihapihvin valmistamiseen dehydraattorissasi.
Ainesosat
1 (1 3/4 lb) pala luutonta sianlihan säärtä ( alavarsi tai ylempi Circle B Ranch Boston Butt)
1 rkl. Worcestershire-kastiketta
1 tl. kosher- tai karkeaa merisuolaa
1/2 tl. karkeasti jauhettua mustapippuria
1/2 tl. jauhettua inkivääriä
1/2 tl. sipulijauhetta
1/4 tl. valkosipulijauhetta
2 tl. ruskea sokeri
Reseptiaika
Valmisteluaika: 1 tunti
Kypsennysaika: 5 tuntia
Kokonaisaika: 6 tuntia
Ohjeet
Kuvan lähde:
Kuva: https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
Sianlihan kuivattaminen jerkyn valmistamiseksi on helppoa, ja tässä ovat vaiheet, joita sinun tulisi noudattaa. Muista kuitenkin, että resepti on parhaimmillaankin ohje ja jos haluat tehdä oman versiosi sianlihapihvistä, sinun on kokeiltava ja muutettava reseptiä sen mukaisesti. Tämän reseptin ohjeet ovat seuraavat:
1) Ensin sinun on leikattava sianliha sellaisiksi viipaleiksi, joita haluat kuivata. Voit pyytää lihakauppiaasi leikkaamaan sianlihan suikaleiksi puolestasi, ja jos haluat tehdä sen itse, varmista, että pakastat lihaa noin 1 tunnin ajan, jotta se on helpompi leikata ohuiksi viipaleiksi. Pakastaminen kiinteyttää lihaa ja helpottaa veitsen liikkumista lihan läpi.
2) Kun liha on riittävän kylmää, voit alkaa leikata sitä jyvää vasten. Viipaloi liha ohuiksi viipaleiksi, jotka ovat noin ¼” paksuja. Jos näet lihassa rasvaa, poista se veitsellä.
3) Lisää ainekset kulhoon ja sekoita ne hyvin keskenään. Lisää possuviipaleet aineksia sisältävään kulhoon ja anna nesteen peittää possuviipaleet kokonaan. Peitä kulho ja anna tämän seoksen seistä noin kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttia ja valuta se sitten siivilässä.
4) Aseta sianlihaviipaleet dehydraattorissa oleville verkkokalvoille ja aseta laite kuumennettavaksi 155-160 asteeseen.
5) Anna sianlihaviipaleiden dehydratoitua noin 5-8 tuntia ja tarkista sen jälkeen, ovatko sianlihaviipaleet kuivuneet oikein. Tiedät, milloin ne ovat valmiita, jos palat taipuvat ennen kuin ne murtuvat tai halkeavat paineen alla.
6) Anna jerkyn jäähtyä ja ota se sitten pois tarjottimilta ja säilytä se ilmatiiviissä astiassa. Oikein säilytettyä jerkyä voi syödä jopa 2-3 kuukauden säilytyksen jälkeen.
Reseptin huomautukset
Sille, jotka pitävät jerkystä, jossa on savuisempi maku, tämän reseptin alkuperäisessä versiossa vaaditaan 1 tl nestemäistä savua. Tämä ainesosa on valinnainen, koska se on karsinogeeni.
On myös muutama asia, joista sinun on huolehdittava, jotta voit kuivata sianlihapihviä turvallisesti. Dehydraattorin lämpötilan on oltava riittävän korkea (noin 165 astetta F), jotta kaikki lihassa olevat pöpöt, bakteerit ja taudinaiheuttajat kuolevat. Kun asetat sianlihaviipaleet dehydraattoriin, varmista, etteivät palat kosketa toisiaan tai ole päällekkäin, sillä se voi johtaa kuivausajan pidentymiseen. Sianlihapalat ovat kuumia, kun otat ne dehydraattorista, joten anna niiden jäähtyä ennen kuin tarkistat taivutustestillä, onko jerky valmis.
Johtopäätös
Siinä oli minun sianlihapihvin reseptini dehydraattorissa. Toivottavasti tätä reseptiä oli helppo noudattaa ja onnistuit tekemään onnistuneesti pork jerkyä dehydraattorissasi. Tämäntyyppinen jerky ei ole vain herkullista syötävää, vaan se on myös täynnä ravintoaineita, joilla voi olla positiivinen vaikutus terveyteesi. Kuten minkä tahansa muun ruoka-aineen kohdalla, varmista, ettet myöskään syö liikaa sianlihapihviä, sillä se voi saada sinut voimaan pahoin. Muista, että kohtuus on avainasemassa. Hauskaa dehydratointia!
Tekijästä
Hei! Minä olen Linda! Olen kotiäiti ja DehydratorBlog.comin päätoimittaja. Olen aina ollut kiinnostunut ruoanlaitosta ja terveellisestä ruokavaliosta. Minusta tuntui, että kuivattujen elintarvikkeiden eduista on hyvin vähän tietoa ja siksi aloitin blogini; lisätä tietoisuutta dehydraattorista ja dehydratoiduista elintarvikkeista. Vieraile dehydraattoriblogissani saadaksesi lisätietoja tai yksinkertaisesti jätä kommentti mihin tahansa blogini postaukseen ottaaksesi yhteyttä! Kuulisin mielelläni ideoitasi siitä, millaisia postauksia haluaisit nähdä blogissani.