Hunajajäätelöresepti

Hunajajäätelöreseptini on luonnollisesti makeutettu jäätelö, joka valmistetaan kuudesta yksinkertaisesta ainesosasta ilman puhdistettua sokeria. Se on kotitekoinen versio alkuperäisestä Häagen-Dazin hunajavaniljajäätelöstä, joka on valitettavasti jäänyt eläkkeelle!

Tämä yksinkertainen kotitekoinen hunajajäätelöresepti juhlistaa hunajan luonnollista makeutta

Jos et ole koskaan todella pysähtynyt arvostamaan hunajan herkkää makua, tai jos sinulla on erityistä hunajaa, jota haluat esitellä, tämä resepti on paras tapa tehdä se

Hunaja-vanilja oli yksi Häagen-Daz-jäätelön varhaisista mauista, ja se oli suosikkini. Olin järkyttynyt, kun se lopetettiin, koska se oli yksi ensimmäisistä raffinoitua sokeria sisältämättömistä jäätelöistä. Tämä resepti herättää tuon uraauurtavan maun jälleen henkiin!

Puhutaan hunajasta ~

Hunaja on yksi maailman ihmeellisimmistä ruoka-aineista, ja sitä on maailmanlaajuisesti yli 300 erilaista lajia, joista jokaisella on ainutlaatuinen makuprofiili ja väri. Vertaa sitä tavalliseen vanhaan rakeiseen sokeriin!

Testasin tätä jäätelöä reseptillä, jossa oli 2/3 kupillista hunajaa ja uudelleen 1/2 kupillista. Vaikka pidin ensimmäisen erän runsaasta hunajan mausta, hunaja piti jäätelön hieman liian pehmeänä myös yön yli tapahtuneen jäähdytyksen jälkeen. Hunajan vähentäminen 1/2 kupilliseen tuotti täydellisen kauhottavissa olevan koostumuksen, joten suosittelen käyttämään 1/2 kupillista vahvimman makuista hunajaa, jonka löydät, jotta maku ja koostumus olisivat tasapainossa.

Lopputulos: 2/3 kupillisesta hunajaa saa eniten irti hunajan mausta, mutta tuloksena on hieman pehmeämpi setti. 1/2 kupillista hunajaa antaa kevyemmän hunajan maun ja kiinteämmän setin. Molemmat versiot ovat herkullisia!

Pehmeän, kauhistuttavan jäätelön salaisuus ~

Kotitekoinen jäätelö on parasta syödä noin vuorokauden kuluessa sen valmistumisesta. Tämä johtuu siitä, että sillä on taipumus muuttua pakastimessa melko kovaksi useiden tuntien jälkeen. Itse asiassa kotipakastimet on yleensä asetettu liian alhaiselle lämpötilalle jäätelön optimaalisen säilytyksen kannalta. Olen kuitenkin tehnyt vuosien varrella paljon kotitekoista jäätelöä, ja minulla on muutama niksi hihassani, jotta jäätelö pysyy pehmeänä ja kauhottavana.

• Hunajavaikutus ~ Havaitsin tätä reseptiä tehdessäni, että hunaja todella pitää kotitekoisen jäätelön pehmeänä pakastimessa. Tämä johtuu siitä, että hunaja ei itse asiassa jäädy, vaan se pysyy nestemäisenä hyvin alhaisissa lämpötiloissa. Luulen, että yritän lisätä muutaman ruokalusikallisen tuleviin resepteihin, vaikka hunaja ei olisikaan tärkein makutähti, jotta voisin hyödyntää tätä vaikutusta.
• munakastike ~ runsas vaniljakastikejäätelöpohja auttaa pitämään jäätelön kermaisena ja pehmeänä pakastimessa.
• lisää rasvaa ~ koska rasva ei jäädy kiinteäksi, suuremman rasvakermaosuuden käyttäminen tai jopa tuorejuuston lisääminen seokseen voi auttaa jäätelöä pysymään kauhottavana.
• piikitä se ~ pari ruokalusikallista alkoholia (2, jos alkoholin maku on vähäisempi, ja jopa 4 – 5, jos maku on voimakkaampi) vaikuttaa pehmentävästi alentamalla jäätelöseoksen jäätymispistettä. Valitse jäätelön makua täydentävä alkoholi, tai käytä vodkaa neutraaliin suosioon. Sekoita se jäätelöpohjaan ennen sekoittamista. Koska alkoholi ei pääse keittymään pois, muista, että tämä on vain aikuisille!

Muunnelmia hunaja-vaniljajäätelölle

Ainesosat

• Käytä kokonaista vaniljapapua, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun. Voit lisätä siemenet ja myös palan maidon ja kerman joukkoon, kun se kiehuu, ja heittää palan pois.
• Käytä hunajan sijasta agavesiirappia tai vaahterasiirappia (tykkään keittää vaahterasiirappia lyhyesti vesipitoisuuden vähentämiseksi ennen lisäämistä, katso menetelmä vaahterapähkinäjäätelöreseptistäni)
• Käytä laventelihunajaa, manukahunajaa tai paikallista lajiketta todella ainutlaatuista herkkua varten.
• Lisää hunaja-kennonpaloja jäätelöön. Joko taittele ne joukkoon ennen pakastamista tai lisää ne suoraan jäätelökoneeseesi sekoitusprosessin lopussa.
• Katsele maustekaapistasi inspiraatiota, voit lisätä kanelia, kardemummaa tai jopa ripauksen cayennea ainutlaatuisen maun saamiseksi.
• Käytä vaniljan sijasta manteliuutetta.

Erikoisruokavaliot

• Tee kananmunaton hunajajäätelö (Philadelphian tyyliin) ~ jätä ne vain pois ja hyppää askeleeseen 7, jolloin lisäät kaikki ainekset koneeseen. Siitä ei tule aivan yhtä kermaista, mutta onnistuu.
• Tee maidotonta hunajajäätelöä käyttämällä kookoskermaa ja kookosmaitoa.

Menetelmä

• Tee pehmeää hunajajäätelöä ~ kauho vain suoraan jäätelökoneesta ja tarjoile.
• Tee raakahunajajäätelöä lämmittämättä… lisää se, kun vaniljakastikkeeseen sekoitettu seos on jäähtynyt. Voit jopa tiputella sitä joukkoon jäätelön sekoittuessa.
• Tee hunajajäätelöä ilman sekoittamista ~ New York Times pakastaa jäätelöseoksen jääpalamuottiin ja käsittelee ne sitten tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa soft serve -koostumukseksi.

Mitä jäätelökonetta suosittelen?

Minulta kysytään koko ajan, mitä konetta käytän. Käytän ja suosittelen Cuisinartia. Minulla on ollut koneeni jo vuosia ilman mitään ongelmia, luulen, että se johtuu siitä, että siinä ei ole hankalia elektronisia osia hajoamassa ~ siinä on yksinkertainen moottori, joka pyörittää pakastinkaukaloa jäätelön sekoittamista varten, ja se toimii nopeasti ja täydellisesti joka kerta.

Jos sinulla on KitchenAidin sauvasekoitin, voit ostaa jäätelönvalmistuslisälaitteen, joka toimii myös loistavasti.

• Kone, jota käytän, ja se on perusmalli. Se toimii loistavasti jäätelölle, jäädytetylle jogurtille ja sorbetille, ja tekee ne kaikki noin 20 minuutissa. Klikkaa TÄSTÄ tai klikkaa kuvaa saadaksesi lisätietoja.

Käytä tuo jäätelökone hyvään käyttöön tänä kesänä!

• Suklaalastukeksitaikina-jäätelö
• Villimustikkajäätelö
• Tuore minttusiruja jäätelö
• Mansikka-rippelijäätelö
• Tuore sitruunajäätelö

Lisää reseptilaatikkoosiMene reseptilaatikkoosi

Tulosta

5 ääntä 8:sta

Hunajajäätelö

Hunajajäätelön resepti makeutettu puhtaalla hunajalla. Se on kotitekoinen versio klassisesta Häagen-Daz-hunajavaniljajäätelöstä, joka on jäänyt eläkkeelle!

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö Amerikkalainen

Valmistusaika 20 minuuttia

Saanto 1 litra

Tekijä Sue Moran

Ainesosat

• 1 1/2 kuppia paksua kermaa
• 1 1/2 kuppia täysmaitoa.
• 1/2 kupillista valitsemaasi hunajaa
• 1/2 tl suolaa (vähennä halutessasi 1/4 tl:aan)
• 4 isoa munankeltuaista
• 1 1/2 tl vaniljauutetta

OHJEET

• Vispilöimällä vatkaat kananmunien keltuaiset pienessä kulhossa tasaiseksi. Laita sivuun.
• Lämmitä kermaa, maitoa, hunajaa ja suolaa keskikokoisessa kattilassa keskikokoisella tai keskikorkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se alkaa juuri ja juuri kiehua.
• Nosta liedeltä ja temperoi kananmunan keltuaiset valuttamalla hitaasti hieman kuumaa kermaseosta niiden päälle vatkaten samalla kun kaadat sitä. Lisää sitten munankeltuaisseos kattilaan ja palauta takaisin liedelle ja vatkaa seos jälleen yhteen kaadettaessa.
• Kypsennä keskilämmöllä tai keskilämmöllä miedolla lämmöllä vielä 10-12 minuuttia usein sekoittaen, kunnes seos on hieman paksuuntunut. Jos olet tottunut tekemään vaniljakastike-pohjaisia jäätelöitä, tämä resepti ei sakeudu aivan niin paljon kuin muut tekemäni reseptit, koska hunaja pitää sen suhteellisen ohuena, mutta sen pitäisi sakeutua jonkin verran.
• Kaada vaniljakastike hienosilmäisen siivilän läpi, jotta kananmunan palaset jäävät talteen, astiaan jäähdytystä varten. Lisää vaniljauute ja sekoita.
• Peitä ja jäähdytä vähintään 6 tuntia tai yön yli.
• Värjäytä jäätelö jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan.
• Tasoita jäätelö pakastinkestävään astiaan ja pakasta vähintään muutama tunti ennen nauttimista. Parasta parin päivän sisällä.

Huomautuksia ja muunnelmia

*Hunajaa ei saa koskaan antaa alle vuoden ikäisille lapsille.

Tällä sivustolla olevien reseptien ravintoarvotiedot annetaan kohteliaisuudesta, ja vaikka theviewfromgreatisland.com pyrkii antamaan tarkkoja ravintoarvotietoja, nämä luvut ovat vain arvioita.