Juustoliinaa on eri laatuluokkia, löysästä kudoksesta melko tiiviiseen, pellavan kaltaiseen versioon. Juustokangasta voidaan käyttää yhä uudelleen ja uudelleen kulinaarisiin projekteihin, jos puhdistat sen huolellisesti ja kunnolla jokaisen käyttökerran jälkeen.
Huuhtele tai liota heti
Monet elintarvikkeet hyytyvät tai kovettuvat nopeasti, kun ne on poistettu keittonesteestä, joten helpottaaksesi kunnollista puhdistusta huuhtele juustokangas välittömästi kuumassa vedessä tai laita se kuumaan veteen likoamaan, kunnes sinulla on tilaisuus pestä se. Huuhtele liotuksen jälkeen uudelleen. Yritä poistaa mahdollisimman paljon ruoan palasia ennen kuin alat pestä sitä.
Elintarviketurvalliset saippuat ja puhdistusaineet
Käytä vain National Sanitation Foundationin sertifioimia elintarviketurvallisia saippuoita, joissa on NSF-sertifiointimerkki. Tavalliset kotitaloussaippuat sisältävät myrkyllisiä kemikaaleja, jotka voivat imeytyä puuvillakuitujen sisään ja joutua myöhemmin kosketuksiin ruoan kanssa.
Sitruunamehu, valkoviinietikka ja ruokasooda voivat myös olla käyttökelpoisia löysäämään karstaisia paloja ja poistamaan tahroja. Voit lisätä mitä tahansa näistä ainesosista liotusveteen. Käytä 1/2 kupillista 1 kupilliseen litraa vettä kohti riippuen siitä, kuinka likainen juustokangas on. Voit tehdä ruokasoodatahnan, jolla voit hangata itsepäiset tahrat pois. Muista huuhdella juustoliina huolellisesti, sillä jopa sitruunamehu ja etikka voivat houkutella taudinaiheuttajia tai hedelmäkärpäsiä.
Valkaisuaineen käyttö
Valkaisuaineita suositellaan toisinaan tuotteiden ja keittiövälineiden puhdistukseen, mutta monet kotitalouskäyttöön myytävät valkaisuaineet sisältävät emulgointiaineita, lipeää tai kaustista soodaa. NSF-sertifioitu valkaisuaine ei maksa enempää kuin tavallinen valkaisuaine, ja joissakin tapauksissa se voi maksaa vähemmän, jos sitä ostetaan irtotavarana. Uima-allastarvikeliikkeissä on usein NSF-sertifioitua valkaisuainetta, jota on yleensä saatavilla 5 gallonan ämpäreissä. Pakkauksessa lukee kalsiumhypokloriitti, joka on kloorin kiinteä – jauhemainen – muoto.
Borax on luonnossa esiintyvä mineraali, josta vapautuu vetyperoksidia, kun se yhdistetään veteen. Sitä käytetään joskus elintarvikkeiden lisäaineena, koska se on tehokas hiivoja, homeita ja bakteereja vastaan. Vaikka booraksijauhe kannattaa pitää kaukana elintarvikkeista ja laitteista, on turvallista käyttää pieniä määriä vedessä liottamiseen tai pesuun. Varmista, että jauhemainen booraksi tai valkaisuaine on täysin liuennut.
Käytä juustokangasliinan puhdistamiseen vain 1 ruokalusikallinen valkaisuainetta tai booraksia gallonaa vettä kohti ja huuhtele huolellisesti.
Puhdista perusteellisesti
Juustoliinan karheat kuidut ja pienet aukot pidättävät ruoan palasia, kosteutta ja öljyjä, joten juustoliina vaatii huolellista huolellisuutta, jos aiot käyttää sitä uudelleen.
Pese juustoliina käsin lavuaarissa, joka on täynnä kuumaa vettä, ja käytä vain elintarvikkeille turvallisia saippuoita tai valkaisuainetta. Hankaa kangas koko pituudeltaan hankaamalla sitä itseään vasten. Tarkasta säännöllisin väliajoin, että kaikki ruoka on poistettu.
Jos kulinaariseen käyttöösi liittyy minkäänlaista lihaa, öljyä tai rasvaa, keitä juustoliinaa tavallisessa vedessä 10 minuuttia pesun jälkeen, jotta kuiduissa mahdollisesti jäljellä oleva öljy tai rasva poistuu. Käytä vähintään kaksi kertaa enemmän vettä kuin kangasta, jotta kankaalle jää runsaasti tilaa. Pese kangas uudelleen huolellisesti.
Huuhtele kangas jokaisen pesun jälkeen huolellisesti.
Kuivaa juustokangas kuumassa kuivausrummussa tai ripusta se ulos aurinkoon kuivumaan, jos sinulla on riittävän kuumia lämpötiloja, jotta se voi kuivua nopeasti. Älä anna sen kerätä lehtiä, ötököitä tai siitepölyä kuivumisen aikana.
Varoitukset
Älä koskaan anna puhdistukseen tai muuhun kuin ruokaan käytetyn juustokankaan joutua kosketuksiin ruoan kanssa.
Heitä juustokankaasi pois, jos siihen kertyy tahroja, joita et saa poistettua, tai jos havaitset viipyileviä tuoksuja. Jopa silloin, kun juustoliinaa käytetään johonkin niinkin näennäisen harmittomaan kuin teen siivilöintiin, tahrat viittaavat tanniinihapon ja kasviperäisen aineksen kertymiseen, mikä osoittaa, että liina tulisi puhdistaa tai heittää pois.
Älä lisää valkaisuliuokseen mitään happoja, kuten sitruunamehua — se johtaa kloorikaasun vapautumiseen ja mahdolliseen loukkaantumiseen.