Kana-curry-patapiirakka:

Siirry reseptiin

Kun tyttäreni olivat pieniä, teattereissa oli elokuva nimeltä Chicken Run. He eivät malttaneet odottaa, että näkisivät sen.

Tämä animaatioelokuva kertoo kanalaumasta, joka rekrytoi nokkelan kukon auttamaan niitä pakenemaan kuolemaa, kun maatilan omistajat, jolla ne asuvat, päättävät myydä kananmunien sijaan klassista kananpiirakkaa.

Onneksi lapseni pitivät elokuvaa hulvattoman hauskana, eikä juoni saanut heitä luopumaan siitä, että he pyysivät patapiirakkaa illalliseksi sinä iltana!

Koska olimme päivällä poissa, jouduimme tyytymään noutoruokaan. Lapset ja minä teemme kuitenkin mieluummin tätä ruokalajia sekä lukemattomia muita lohturuokaklassikoita, kuten kalkkunan lihamureketta, kotona.

Lapset odottavat innolla iltoja, jolloin meillä on paljon kanan- tai kalkkunanlihan jäännöksiä, kuten silloin, kun paistan kokonaisen linnun illalliseksi, koska he tietävät, että teen tätä reseptiä seuraavana päivänä.

Vuosien varrella olen kokeillut erilaisia ainesosia. Yleensä valitsen vain mitä tahansa vihanneksia, joita minulla on käsillä, kuten perunoita, sipulia, porkkanoita ja herneitä. Ja minulla on ollut hauskaa vaihtaa myös kypsennysmenetelmää. Viime kerralla tein Foodalin slow cooker -version!

Tällä kertaa halusin todella pitää hauskaa makujen kanssa.

Curryjauhe on suosittu mausteseos, ja perheeni rakastaa sitä. Teemme jopa oman kotitekoisen version! Tykkäämme lisätä sitä sekoitusruokiin ja kanasalaattiin. Mutta parin ruokalusikallisen sekoittaminen tähän suolaiseen täytteeseen, joka antaa hienovaraista tulisuutta ja runsaasti makua, on ehdottomasti kaikkien aikojen suosikkitapamme käyttää sitä.

Käytän mieluiten perinteistä piirakkataikinaa, jossa on runsaasti voita kevyen ja hilseilevän kuoren saamiseksi. Olen tehnyt tätä reseptiä myös pataruokana ja pudottanut päälle ennen paistamista paistamatonta keksitaikinaa, jolloin ateriasta tulee vielä täyteläisempi.

Kokeile tätä herkullista päivitystä! Näin se onnistuu:

resepti

Paras kana-curry-patapiirakka

Äänet: 16
Luokitus: 4
You:
Arvostele tätä reseptiä! Kokeile runsasta patapiirakkareseptiämme, jonka suolaiseen täytteeseen on lisätty iso ripaus currymausteita.

Annokset Valmistusaika
8 annosta 30 minuuttia
Cook Aika Passiivinen aika
45 minuuttia 20 minuuttia

Annoksia Valmistusaika
8 annosta 30 minuuttia
Paistoaika Passiivinen aika
45 minuuttia 20 minuuttia

Paras kana-curry-patapiirakka

Ääniä: 16
Luokitus: 4
You:
Arvostele tätä reseptiä! Kokeile runsasta patapiirakkareseptiämme, jonka suolaiseen täytteeseen on lisätty iso ripaus currymausteita.

Annoksia Esivalmistelu. Aika
8 annosta 30 minuuttia
Keittoaika Passiivinen aika
45 minuuttia 20 minuuttia

Annoksia Valmistusaika
8 annosta 30 minuuttia
Kypsennysaika Passiivinen aika
45 min. minuuttia 20 minuuttia

Ainesosat
Piirakkakuorrutteeseen:
  • 2 kupillista jauhoja plus ylimääräinen pölyttämiseen
  • 1 teelusikallinen suolaa
  • 8 unssia suolaamatonta voita (2 tikkua) kuutioiksi leikattuna
  • 1/2 kupillista kylmää vettä

Täytettä varten:
  • 4 ruokalusikallista suolatonta voita (1/2 tikku)
  • 1 iso keltainen sipuli hienonnettuna
  • 2 isoa punasipuliperunaa kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
  • 1 1/2 kuppia karkeasti pilkottuja porkkanoita noin 3 keskikokoista porkkanaa
  • 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 rkl curryjauhetta
  • 2 kuppia karkeasti pilkottuja keitettyjä kanaa tai keitettyä kalkkunaa
  • 1 1/2 kuppia kanaliemi
  • 1 1/2 kuppia karkeasti pilkottuja sieniä
  • 1 kuppi vihreitä herneitä
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl Tuorejauhettua mustapippuria
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 1 1/2 rkl vettä

Kananmunapesua varten:
  1. Yhdistä jauhot, suola ja voi suuressa sekoituskulhossa.

  2. Leikkaa ja sekoita voi jauhoihin leivontaleikkurilla, kunnes seos on murumaisen näköistä.

  3. Sekoita joukkoon vesi, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes muodostuu tasainen taikina, jossa näkyy vielä muutama voipala. Kaikkea vettä ei välttämättä tarvitse käyttää. Älä sekoita liikaa.

  4. Laita jääkaappiin jäähtymään täytteen valmistelun ajaksi.

Täytettä varten:
  1. Kuumenna voi suuressa, syvässä pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, perunat, porkkanat, valkosipuli ja curryjauhe. Kypsennä noin 5 minuuttia.

  2. Lisää kana, liemi, sienet, herneet, suola ja pippuri. Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen.

  3. Yhdistä pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi lietteeksi. Sekoita täytteeseen ja keitä vielä minuutti tai kaksi, kunnes neste sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Kokoa ja paista:
  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kun täyte jäähtyy, aseta esille 9-tuumainen syvä piirakkavuoka.

  2. Ota piirakkataikina jääkaapista ja aseta hyvin jauhotetulle alustalle. Jaa se tasan kahtia ja kauli toinen puolikas 1/8 tuuman paksuiseksi vatkaimella. Mittaa se piirakkavuoan pohjalle sopivaksi ja varmista, että reunoille jää hieman ylijäämää. Siirrä se varovasti piirasvuoan pohjalle painamalla sitä kevyesti pohjaan ja reunoille niin, että se jää yli. Laita se takaisin jääkaappiin noin 10-15 minuutiksi, kunnes se on kylmää ja kiinteää.

  3. Poista vuoka jääkaapista. Lusikoi kaikki täyte siihen.

  4. Kauli loput taikinasta 1/8 tuuman paksuisiksi. Mittaa se vuoan yläreunaan sopivaksi, ja jätä reunoille hieman ylijäämää. Aseta se varovasti täytteen päälle. Taita ylimenevä osa alleen ja rypistä reunat sormilla tai haarukalla. Leikkaa taikinan yläosaan muutama viilto.

  5. Vatkaa pienessä kulhossa kananmuna ja vesi munapesua varten. Sivele kananmunapesu reilusti piirakkapohjan päälle.

  6. Paista 30-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii rakojen alla. Ota uunista ja anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravitsemustietoa*

Ravitsemustietoa
The Paras Chicken Curry Pot Pie
Määrä annosta kohti
Kalorit 489 Kalorit rasvasta 261
% Päivittäinen arvo*
Kokonaisrasva 29g 45%
Tyydyttynyt rasva 18g 90%
Transrasva 0.01g
Monityydyttymätön rasva 0.4g
Yksityydyttymätön rasva 1g
Kolesteroli 121mg 40%
Natrium 688mg 29%
Kalium 437mg 12%
Hiilihydraattien kokonaismäärä 41g 14%
Ravintokuitu 4g 16%
Sokerit 3g
Proteiini 15g 30%
A-vitamiini 82%
C-vitamiini 21%
Kalsium 5%
Rauta 18%
* Päivittäiset prosentuaaliset arvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Kokkaaminen numeroiden mukaan…

Vaihe 1 – Tee taikina

Suuressa sekoituskulhossa yhdistä yleiskäyttöiset jauhot, suola ja voi.

Leikkaa ja sekoita voi jauhoihin leivontaleikkurilla tai käsilläsi, kunnes seos on murumaisen näköistä.

Sekoita joukkoon vettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes muodostuu tasainen taikina, jossa on vielä näkyvissä voipaloja. Et välttämättä tarvitse käyttää kaikkea vettä. Jotta taikina pysyy kevyenä ja kuohkeana, älä sekoita sitä liikaa.

Peitä taikina ja laita jääkaappiin jäähtymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaihe 2 – Valmistele täytteen ainekset

Kuori perunat ja porkkanat. Hienonna perunat, porkkanat, sipuli, sienet ja kana karkeasti terävällä kokkiveitsellä ja tukevalla leikkuulaudalla. Hienonna valkosipuli.

Tuoreet ovat parhaita, mutta voit käyttää pakastettuja tai säilöttyjä herneitä, porkkanoita ja sieniä tarvittaessa!

Mittaa voi, curryjauhe, vihreät herneet, liemi, suola, pippuri, maissitärkkelys ja vesi.

Vaihe 3 – Kypsennä täyte

Lämmitä voita suuressa, syvässä pannussa, kunnes se on sulanut. Lisää sipulit, perunat, porkkanat, valkosipuli ja curryjauhe. Kypsennä noin 5 minuuttia, jotta vihannekset pehmenevät.

Sekoita joukkoon broileri, liemi tai fondi, sienet, herneet, suola ja pippuri. Tuoreeksi jauhettu suola ja pippuri olisi parasta! Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 4 – Lisää Slurry

Vispaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi. Sekoita se täytteeseen ja keitä vielä minuutti tai kaksi, kunnes neste alkaa sakeutua.

Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman, kun valmistelet seuraavaa vaihetta.

Vaihe 5 – Pohjan kuoren kokoaminen

Lämmitä uuni 400 asteeseen. Laita esille 9-tuumainen syvä piirakkavuoka.

Poista piirakkataikina jääkaapista ja aseta se hyvin jauhotetulle alustalle. Jaa taikina tasan kahtia ja kauli toinen puolikas 1/8 tuuman paksuiseksi kaulimen avulla.

Kaulitse taikina, kunnes se mahtuu piirakkavuoan pohjalle, ja varmista, että reunoille jää hieman ylimääräistä taikinaa. Siirrä taikina varovasti vuoan pohjalle painamalla sitä kevyesti pohjaan ja reunoille, jolloin yli jäävä taikina jää paikalleen.

Pane se takaisin jääkaappiin noin 10-15 minuutiksi, kunnes se on kylmää ja kiinteää.

Lisää hieman jäähtynyt täyte piirakkavuokaan ja levitä se tasaisesti pohjan päälle.

Vaihe 6 – Yläpohjan kokoaminen

Vaulitse jäljelle jäänyt taikina 1/8 tuuman paksuiseksi niin, että se mahtuu vuoan yläreunan päälle niin, että reunoilta jää hieman yli. Aseta täytteen päälle.

Paina pohjan ja yläreunan ylijäämät yhteen ja taita ylimääräinen taikina vuoan reunojen ympärille itsensä alle. Purista reunat sormilla tai haarukalla. Leikkaa taikinan yläosaan muutama viilto, jotta höyry pääsee poistumaan paistamisen aikana.

Vispaa kananmuna ja vesi keskenään kananmunavettä varten ja sivele sillä reilusti taikinan yläosaa sivelemällä viiltojen ympärillä, jotta ne eivät tiivisty.

Vaihe 7 – Paista ja tarjoile

Paista 30-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii rakojen alla.

Nosta uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua suurina viipaleina. Nauti!

Klassisen lohturuoka-annoksen maustettu päivitys

Perheeni on aina mielissään tämän ruokalajin kaltaisesta lohturuokaklassikosta, varsinkin kun sekoitan ruokaa lisäämällä siihen maukkaasti lämmittävää curryjauhetta.

Se on paras ateria, kun kaipaat täysipainoista, runsasta päivällistä, joka saa sinut tuntemaan olosi täydelliseksi ja tyytyväiseksi. Ja odotat innolla, että pääset syömään näitä tähteitä!

Pelottaa kuori? Ei kannata! Täydellistä piirakkapelisi hyödyllisen oppaamme avulla, miten valmistat kuohkeimman kuoren.

Ja jos tämän tekemisen jälkeen kaipaat lisää curryreseptejä, kokeile intialaista lammascurrya ja kurpitsacurrya koskevia reseptejämme.

Miten sinä tykkäät päivittää perinteisiä aterioita? Mitä ainutlaatuisia ainesosia haluat lisätä maun muuttamiseksi? Kerro meille kommentoimalla alla.

437jakoa
  • Facebook44
  • Twitter
  • Pinterest393

Kuvat: Nikki Cervone, © Kysy Asiantuntijoilta, LLC. KAIKKI OIKEUDET PIDÄTETÄÄN. Katso TOS lisätietoja. Julkaistu alun perin 24. kesäkuuta 2015. Viimeksi päivitetty: Maaliskuu 7, 2021 klo 13:39 pm. Lisäkirjoitus ja muokkaus: Nikki Cervone.

*Ravintosisältötiedot on johdettu tietokannasta, joka sisältää tunnettuja geneerisiä ja merkkituotteita sisältäviä elintarvikkeita ja ainesosia, eikä niitä ole koonnut rekisteröity ravitsemusterapeutti eikä niitä ole toimitettu laboratoriotesteihin. Niitä on pidettävä likimääräisinä.

Tietoa Jennifer Swartvagherista

Jennifer on kokenut toimittaja ja kirjailija. Hänen töitään on esitelty TODAY Parentsissa, The New York Times Blogissa, BlogHerissä, Scary Mommyssa ja lukuisissa muissa vanhemmuutta ja ruoanlaittoa käsittelevissä julkaisuissa.

By Comment on Kana-curry-patapiirakka:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.