Kasvis Kothu Parotta – silputtu hilseilevä monikerroksinen intialainen litteä leipä, jossa on sekoitettuna sekoitettuna sekoitettuna erilaisia vihanneksia ja tärkeitä mausteita. Se on uskomattoman suosittua katuruokaa Etelä-Intian Tamil Nadun osavaltiossa ja Sri Lankassa. Nimi on kirjaimellisesti käännettynä ”silputtu parotta”. Täydellinen kevyeksi arki-illan illalliseksi ja loistava tapa käyttää ylijääneet parottat.
Tuttuun tapaan löydät täydellisen ainesosaluettelon mittauksineen ja yksityiskohtaiset reseptiohjeet erillisestä reseptilaatikosta tekstiosion alta. Voit ohittaa tekstiosion valitsemalla ”SCROLL TO RECIPE” tai ”PRINT RECIPE” tai klikkaamalla ”SCROLL TO VIDEO” -vaihtoehtoa voit katsoa tämän reseptin koko videon. Kaikki vaihtoehdot löytyvät postauksen alusta.
Tämä resepti julkaistiin ensimmäisen kerran 23/08/2018 ja päivitettiin 02/01/2021
Kothu Parotta voidaan valmistaa valikoitujen vihannesten/munanmunan/kanan/karitsanlihan/karitsanlihan kanssa. Saatavilla on kaksi yleistä variaatiota. Toinen on currykastikkeen lisääminen, toinen ilman kastiketta. Se on yksi monipuolinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kaikista saatavilla olevista vihanneksista, ylijääneistä parottoista ja/tai ylijääneestä currykastikkeesta. Vaikka tätä ruokalajia on nykyään saatavilla useimmissa ravintoloissa, kadunvarren kioskeissa sitä suositaan eniten. Tämä on loistava tapa muuttaa ylijääneet parottat täysin uudeksi ruokalajiksi ilman suurempia ponnisteluja. Tutustu vielä yhteen mielenkiintoiseen katuruokaan Chili Parotta, joka valmistetaan ylijääneestä parottasta.
Tässä minulla on nopea ja yksinkertainen resepti ilman currykastiketta, joka valmistuu hetkessä. Olen käyttänyt pakastettua keralalaista parottaa, joka on keitetty pakkauksen ohjeiden mukaan.
Olen käyttänyt srilankalaista curryjauhetta aidon maun saamiseksi. Intensiivisen maustesekoituksen ansiosta maun ja aromin syvyys korostuu. Myös ilman currykastiketta voit valmistaa kothu parotta, joka on täynnä makuja lisäämällä siihen Sri Lankan maustesekoitusta.
Reseptin muunnelmia
Vegaanista versiota varten harkitse vegaanivoin käyttöä tai jätä se pois ja käytä enemmän öljyä. Voit joko jättää paneerin pois tai käyttää sen sijaan tofua.
Olen käyttänyt pakastettua Keralan parotta, sulatettu ja keitetty pakkauksen ohjeiden mukaan. Voit käyttää pakasteparottan sijasta joko tuoretta parottaa tai valmista pakasteparottaa.
Miten kothu tarjoillaan?
Perinteisesti kothu tarjoillaan raitan kanssa. Mutta se maistuu yhtä hyvin Plain Salnan kanssa. Tämä ohut kastike korvaa parhaiten tämän kothu parotta -version kuivuuden.
Lapsille tarjoile sitä raitan ja lasillisen mango-lassi/ruusulassi- tai simppeliä limonadia mausteisuuden kompensoimiseksi.
Katso, miten kothu parotta valmistetaan
Jos nautit videoideni katselusta, tilaa Youtube-kanavani ja napsauta kello-kuvaketta, niin saat ensimmäisenä tietää, kun julkaisen uuden videon. KIITOS tilaamisesta!
Lisää illallisreseptejä
Dal Khichdi
Porkkanariisi
Saffaroriisi
Kasvisruoalla täytetyt kesäkurpitsaveneet
Pasta porkkanakastikkeella
Ainesosat
Kasvikset:
Paneeri: Olen käyttänyt sipulia, tomaattia, porkkanaa, papuja, kaalia, perunaa, korianteria, currynlehtiä, inkivääri-valkosipulitahnaa.
Paneeria: Tässä on käytetty kaupasta ostettua paneeria. Myös kotitekoista paneeria voidaan käyttää.
Kuivia mausteita:
Neste: Kurkuma, chilijauhe, suola, Sri Lankan curryjauhe: Tässä on käytetty öljyä ja gheetä. Ghee parantaa kothun makua. Jos haluat vegaanisen version, voit joko vaihtaa sen vegaaniseen voihin tai jättää sen pois.
Parotta: Pakastettu parotta on keitetty ja silputtu. Voit käyttää joko tuoretta parottaa tai valmista kothu parottaa.
Vaihe vaiheelta -ohjeet
1. Paina kothu parottaa. Kypsennä parottat pakkauksen ohjeen mukaan ja pilko ne karkeasti.
2. Kuullota sipulia, inkivääri-valkosipulitahnaa öljyssä, kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää pavut, porkkanat, kaali, peruna, kuullota hyvin ja kypsennä, kunnes kasvikset ovat puolikypsät.
3. Lisää tomaatti, paneerraaste, kuullota ja kypsennä, kunnes tomaatti alkaa pehmetä.
4. Sekoita joukkoon kuivat mausteet ja kypsennä pari minuuttia.
5. Lisää tomaatti ja paneerraaste ja kypsennä, kunnes tomaatti alkaa pehmetä. Lisää nyt silputtu parotta ja pyörittele, kunnes se on sekoittunut hyvin mausteisiin.
6. Lisää voi, korianteri ja sekoita hyvin.
Tarjoile herkullinen kasvis kothu parotta raitan kanssa tai sellaisenaan.
Huomautuksia
Vaihda parotta chapathiin/ rotiin/ laccha parathaan, jos etsit terveellisempiä vaihtoehtoja.
Lisää haluamiasi vihanneksia.
Säädä mausteet haluamasi maustetason mukaan, Sri Lankan curryjauheessa on voimakkaampi maku ja aromi verrattuna garam masalaan. Joten vain pieni määrä riittää maustamaan ruokalajin.
Lisää katuruokareseptejä
Masala Puri Chaat
Chana Chaat
Bhel Puri
Pähkinät Chaat
Masala maissi
Kasvikset Kothu Parotta
Ainesosat
1 kuppi = 250ml ; 1 rkl = 15ml ; 1 tl = 5ml
- 3 rkl öljyä
- 1 rkl ghee/voita
- ½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa
- ½ kuppia sipulia hienonnettuna
- ⅓ kuppia tomaattia hienoksi hienonnettuna. hienonnettu
- muutama Currynlehti
- ⅓ kuppi Porkkana hienonnettu
- ⅓ kuppi Papu hienonnettu
- ⅓ kuppi Kaali silputtu
- ⅓ kuppi Peruna kuorittu, leikattu kuutioiksi
- 2 rkl Paneer-raastetta
- 2 rkl Korianteria hienonnettuna
- 3 pientä Parotta-juustoa
- ¼ tl kurkumajauhetta
- ½ tl chilijauhetta.
- ½ tl Srilankan Curryjauhetta
- Suolaa tarpeen mukaan
Ohjeita
-
Kypsennä parottat pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
Karkeasti pilko parottat.
-
Lämmitä öljy pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja currynlehdet ja kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää inkivääri-valkosipulitahna, sekoita hyvin ja kuullota vielä 2 minuuttia.
-
Lisää nyt pavut, porkkanat, kaali ja peruna, kuullota hyvin ja keitä, kunnes vihannekset ovat puolikypsät.
-
Lisää tässä vaiheessa tomaatti ja raastettu paneer, kuullota ja kypsennä pari minuuttia tai kunnes tomaatti on pehmeää.
-
Lisää kurkumajauhe, chilijauhe, Srilankan curryjauhe, suola. sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes peruna alkaa pehmetä.
-
Lisää nyt silputtu parotta ja pyörittele, kunnes se sekoittuu hyvin mausteisiin ja vihanneksiin.
-
Lisää voita, korianteria, sekoita hyvin ja sammuta lämpö.
-
Siirrä putkimaisen kuuma kothu parotta tarjoilukulhoon/tarjontalautaselle, koristele korianterilla, raastetulla paneer-juustonäytteellä ja tarjoile raitan kera tai sellaisenaan.
Video
Huomautukset
Ravintosisältö
-
Chilli Parotta -
Kasvis Upma -
Millets Dosa
KEEP IN TOUCH
Kertokaa minulle, jos teette tätä helppoa kothu parotta. Rakastan kuulla teistä kaikista. Jos pidät tästä reseptistä, harkitse ystävällisesti sen arvioimista tähtien avulla kommenttiosassa tai reseptikortissa, jotta useammat ihmiset löytävät tämän reseptin netistä.
Voit pysyä ajan tasalla seuraamalla Facebookissa, Pinterestissä, Instagramissa tai tilaamalla Youtube-kanavani.
Jakaminen on välittämistä!