Kasvispaellaresepti on kasvisruokaa tyypilliseen espanjalaistyyliseen riisiruokaan, joka on yleensä valmistettu erilaisilla merenelävillä ja lihalla. Perinteisesti se kypsennetään ja tarjoillaan erityisessä matalassa Paella-pannussa nimeltä Paellera. Tässä kasvisversiossa käytetään lihan sijasta terveellisiä ja värikkäitä vihanneksia, jotka muodostavat sydämen yhden ruokalajin aterian. Se on myös loistava tapa käyttää jääkaapissa lojuvat kasvikset, joita et tiedä, mitä tehdä niillä. Se ei ainoastaan näytä ruokahalua herättävältä ja elinvoimaiselta, vaan se on myös itsessään runsas ateria. Jos sinulla ei ole Paelleraa, voit valmistaa sen millä tahansa leveällä, litteäpohjaisella pannulla, mutta valitse sopivan kokoinen pannu, joka on riittävän leveä, jotta riisi kypsyy suhteellisen ohuena kerroksena eikä kasana. Älä ole huolissasi, jos saat rapean riisikerroksen, joka tarttuu pannun pohjaan, sillä se on merkki hyvästä Paellasta!
Voit käyttää mitä tahansa lyhyt- tai keskipitkäjyväistä riisiä, jotta se imee kaikki maut hyvin itseensä, mutta pidättäydy käyttämästä basmatiriisiä. Sahramia lisätään hienovaraisen maun ja värin aikaansaamiseksi, kun taas savustettu paprika antaa Paellaan omaleimaisen ”savuisen” maun.
Tarjoile kasvispaellaa kuumana vesimeloni-pansanella-salaatin kanssa.
Kokeile muitakin maailmanruokaa sisältäviä ruokalajejamme, kuten:
- Paahdettu munakoiso Parmigiana
- Grillattu Peri Peri Paneer sitruuna-yrttikastikkeella
- Kasvisruokaa sisältävä Shepherd’s Pie