Kasvissyöjä Portobello Mushroom Fajita Tacos ovat nopeita, helppoja, superterveellisiä ja katoavat hetkessä. Meksikolaiset maut näissä tacoissa ovat uskomattomia, ja nämä sopivat täydellisesti sekä lihattomaan maanantaihin että taco-tiistaihin!
Ei anneta sään määrätä, mitä syömme juuri nyt, sillä nämä kasvissyöjäportobello-sienifajita-tacot ovat täydellinen tapa tuntea olo kuin juhlissa.
Taco-ilta on aika säännöllinen juttu täällä Dsouzalla, ja me kokeilemme aina. Näihin sienifajita-tacoihin meni paljon sitä sun tätä, ja täytyy sanoa, että nämä voivat pistää minkä tahansa lihaisan tacon paremmaksi.
Tosiasiassa minusta portobellosienet ovat täydellinen lihan korvike kaikkeen. Niillä on herkullinen, paksu rakenne, joka on hieman pureskeleva ja pystyy silti pitämään pintansa. Siksi kun ajattelin kasvis-tacoja, minun oli pakko kokeilla niitä portobello-sienillä.
Ja tiedän, että on festivaalin aika. Dussehra on melkein täällä ja jotkut teistä ovat kasvissyöjiä seuraavat pari päivää. Joten tämä on kaksinkertainen herkku. Koska ette tule kaipaamaan lihaa ja voitte silti nauttia illalla tacoista ja viinistä. Sanoimme, että se on juhla, muistatteko?
Ja haluan pitää sen kevyenä arkipäivänä. Siksi viini on täydellinen pari. Rakastan yhdistää nämä Big Banyanin Chardonnayn kanssa, koska siinä on kaunis ananas- ja päärynäaromi. Sen raikas hedelmäisyys ja kevyt makeus tekevät siitä juuri sopivan näille kasvissyöjäportobellosieni-fajita-tacoille, jotka ovat savuisia, hieman mausteisia ja silti kevyitä ja helppoja. Lisäsin näiden päälle vuohenjuustoa tasapainottamaan makuja ja lisäämään hieman kermaisuutta.
Ajattelen myös, että nämä sopisivat täydellisesti Dussehra-taco-juhliin. Voin jo nähdä tämän tapahtuvan. Laita kaikki tacon ainekset esille:
- Portobellosieni-fajitatäyte
- Maissitacot
- Kirsikkatomaatit
- Mustat pavut
- Jalapenot
- Limes
- Avocado-Cilantro-kastike
- Vuohenjuusto
- Big Banyan’s Chardonnay
Ja anna vieraidesi tehdä omat taconsa. Se on niin hauska tapa saada juhlat käyntiin, ja kaikki rakastavat taco-iltaa!
Jos olet siis pseudokasvissyöjä tai jopa aito kasvissyöjä, takaan, että nämä tacot tekevät taco-tiistain entistäkin paremmaksi!
Kasvisruokaiset portobellosieni-fajita-tacot
Tulosta Pinssi
Ainesosat
Tacoja varten:
- 1 rkl öljyä
- 1 tl valkosipulia hienonnettuna
- 1 sipuli viipaloituna (iso)
- 4 kuppia Portobello-sieniä viipaloituna
- 1 kuppia paprikaa viipaloituna (punainen, Vihreä ja keltainen)
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 1/2 tl chipotlejauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 6-8 maissitortillaa
Avokado-korianterikastiketta varten
- 1/2 kupillista kreikkalaisia Jogurtti
- 1 kypsä avokado kuorittu ja kuorittu
- 1 Jalapeno
- 2 valkosipulinkynttä
- 3/4 kupillista korianteria löyhästi pakattuna
- 1/4 kupillista minttua
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
Kruunaa tacosi:
- Mustat pavut
- Kirsikkatomaatit
- Jalapenot
- Vuohenjuusto tai Feta
Ohjeet
-
Lämmitä öljy pannulla ja lisää valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää sipulit ja sienet. Paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ja sienet ovat pehmeitä, mutta eivät täysin kuihtuneita. Lisää paprikat, paprika, juustokuminajauhe, chipotlejauhe ja suola. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta liekki.
-
Avokado-korianterikastiketta varten sekoita kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi vettä, jos haluat ohuemman kastikkeen.
-
Kuumenna tacot molemmin puolin pannulla tai heitä ne vain avotulelle tai grilliin, jotta ne hiiltyvät hieman. Lisää sienifajitatäyte jokaiseen tacoon, lisää päälle mustapapuja, tomaatteja, jalapenoja ja vuohenjuustoa ja lorauta päälle hieman kastiketta. Nauti lasillisen !
Huomautukset
- Alhaalla olevat ravintoarvotiedot koskevat kahta tacoa annosta kohti ilman lisukkeita
- Portobellosienitäyte on herkullinen, ja käytä sitä rohkeasti ja tee siitä myös kasvisruokaa sisältävä tacokulho! 324kcal | Hiilihydraatit: Kolesteroli: 1mg | Natrium: 48mg | Kalium: 835mg | Kalium: 835mg | Kuitu: 9g | Sokeri: 7g | A-vitamiini: 1920IU | C-vitamiini: 61mg | Kalsium: 88mg | Rauta: 2mg
Kiitos ystävillemme Big Banyanissa tämän reseptin sponsoroinnista ja herkullisen viinin tarjoilusta!
Lisää tacoreseptejä
Tilapia-kalatacot ananas-salsalla
Meksikolainen katkarapu-awokado Tacosalaatti
Terveelliset kaurakuorrutteiset kalatacot
