- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Kermaiset vegaaniset au gratin -perunamme ovat klassikko lisukkeena, joka valmistetaan täysravinteista. Se on ultimaattinen vegaaninen lohturuoka, joka sopii täydellisesti viihtyisään arkipäivän ateriaan tai kiitospäivän ja joulun viettoon, ja se sopii mainiosti vegaanisen lihamurekkeemme lisukkeeksi!
Tervetuloa Veganosityyn, jossa luomme suosikkilohturuokasi uudelleen vegaanisena versiona. Olemme niin iloisia, että olet täällä, ja kannustamme sinua selaamaan valikkopalkkiamme tai kirjoittamaan etsimäsi reseptin hakupalkkiin.
Jos et löydä etsimääsi reseptiä, lähetä meille sähköpostia ja pyydä meitä luomaan se sinulle. Olemme aina valmiina haasteeseen.
Tämä viesti saattaa sisältää Amazonin affiliate-linkkejä. Näiden linkkien kautta tehdyt ostokset auttavat tukemaan Veganosity.com-sivustoa ilman lisäkustannuksia sinulle.
Mitä odottaa
Meille on tärkeää auttaa sinua valmistamaan herkullisia aterioita, joten tässä on lyhyt yhteenveto kysymyksistä, joihin vastaamme tästä reseptistä, jotta voit luottaa siihen, että siitä tulee loistava.
Miten Scalloped Potatoes ja Au Gratin Potatoes eroavat toisistaan?
- Pitäisikö perunat kuoria?
- Voinko valmistaa sen etukäteen?
- Vinkkejä parhaiden gratiiniperunoiden tekemiseen.
- Miten se tehdään.
- Säilytys.
- Miten se tarjoillaan.
- Lisää vegaanisia perunareseptejä, joita rakastat.
Nyt kun tiedät, mitä odotat oppiaksesi tältä reseptiltä, tehdään näin!
Mitä eroa on munakoisoperunoilla ja gratiiniperunoilla?
Juustoa!
Tässä herkullisessa perunapadassa on kyse kermaisesta juustokastikkeesta. Ilman tuota komponenttia sinulla on scalloped-perunoita.
Au gratin tarkoittaa juustolla ja/tai korppujauhoilla ripoteltua ja ruskistettua, kunnes pinta on rapea.
Scalloped tarkoittaa, että siinä on ympyränmuotoinen reuna, joten kaikessa, mikä on kerrostettu ympyröillä, on scalloped-reuna. Onko mitään järkeä?
Vai niin, periaatteessa voisit kutsua näitä kampasimpukkaperunoita gratiiniksi, mutta se kestäisi liian kauan.😉
Pitäisikö perunat kuoria?
Se on sinusta kiinni. Perunankuorissa on paljon ravintoaineita, joten jos haluat jättää ne päälle, siitä vaan.
Tärkeintä näiden tekemisessä on viipaloida ne superohuiksi. Käytämme mandoliinia tai ruokakoneen viipaleterää.
Jos sinulla ei ole näitä välineitä, teroita veitsesi ja käytä aikaa saadaksesi ohuita ja tasaisia viipaleita, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Paksut ja ohuet viipaleet johtavat epätasaisesti kypsennettyihin perunoihin.
Voinko valmistaa tämän etukäteen?
Voit viipaloida perunat muutama tunti etukäteen, kunhan laitat ne kulhoon kylmään veteen, jolloin ne eivät ruskistu.
Suosittelemme tekemään kermakastikkeen juuri ennen paistamista, sillä cashew-kerma on parhaimmillaan tuoreena.
Vihjeitä parhaiden perunoiden tekemiseen
- Varmista, että cashew-pähkinät ovat pehmeitä. Voit liottaa niitä vedessä 8 tai useamman tunnin ajan tai keittää niitä 20 minuuttia.
- Älä jätä sipulin kypsentämistä väliin. Sen kuullottaminen tuo esiin sen makean maun ja poistaa terävyyden.
- Kaavi tehosekoittimen sivut, kun teet cashewkermaa, jotta kastikkeeseen ei jää kiinteitä aineksia.
- Varmista, että perunat on viipaloitu tasaisesti. Jos ne eivät ole, ne eivät kypsenny tasaisesti.
How to Make It
Jos et ole liottanut cashewpähkinöitä vähintään kahdeksan tuntia, keitä niitä vedessä parikymmentä minuuttia, jotta ne pehmenevät.
VAIHE ENSIMMÄINEN
Käyttämällä mandoliinia 
Voit käyttää kokkiveitsiä
VAIHE KAKSI
Sauteroi pilkottu Vidalia-sipuli oliiviöljyssä tai vedessä, kunnes se pehmenee, laita se sitten tehosekoittimeen cashewpähkinöiden, mausteiden ja happojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
Et halua nähdä kiinteitä aineksia, joten kaavi sivuja muutaman kerran välillä.
VAIHE KOLMAS
Nyt on aika tehdä roux.
Lämmitä oliiviöljy keskikokoisella pannulla, ja kun se on kuumaa, lisää jauhot ja vatkaa niitä koko ajan, kunnes niistä muodostuu sakea tahna, joka on kevyesti ruskeaa.
Vispaa joukkoon cashewkerma ja jatka vatkaamista, kunnes se sakenee, noin 3 minuuttia.
VAIHE NELJÄ
Kaada ohut kerros kermakastiketta tasaisesti syvän 8-tuumaisen neliönmuotoisen tai pyöreän leivontavuoan.
Valkaise kerros perunoita kastikkeen päälle.
Levitä tasaisesti kerros kastiketta perunoiden päälle ja jatka kerrostamista vuoan yläreunaan asti tai perunat ovat loppuneet.
Kaada loput kermakastikkeesta päälle ja peitä kannella tai foliolla ja paista tunnin ajan.
Nosta kansi pois ja paista vielä noin kaksikymmentä minuuttia tai kunnes päällinen on kevyesti ruskistunut ja päälle on muodostunut kuori.
Anna perunoiden vetäytyä 5 minuuttia ja koristele hienonnetulla tuoreella timjamilla.
Säilytysohjeet
Voit säilyttää perunoita peitettyinä jääkaapissa enintään kolme vuorokautta tai pakastaa niitä pakastinkelpoisessa säilytysastiassa enintään 3 kuukautta.
Sulata jääkaapissa, peitä ja lämmitä uudelleen 350˚F (176˚C) uunissa.
Miten tarjoilla
Tämä on loistava lisuke yksinkertaiseen arkiruokaan tai hienoon juhlaillalliseen, ja se on aina parasta kuumana.
Me rakastamme vegaanisia gratiiniperunoitamme seitan-kanan, kylkiluiden, kinkun tai linssileipämme kanssa.
Muut vegaaniset perunoiden lisukereseptit, joita rakastat
Vegaaninen paahdettu valkosipuliperunasose
Rapeat bataattiranskalaiset
Vegaaninen juustoinen Tater Tots
Sitruuna- ja tilliperunasalaatti
Vegaaniset Twice Baked Ranch Potatoes
Tee kermainen vegaaninen au gratin -perunareseptimme ja kerro mielipiteesi. Me rakastamme kuulla sinusta! Äläkä unohda ottaa kuvaa upeasta luomuksestasi ja tägää meidät @veganosity Instagramissa.
Olaan yhteydessä Instagramissa ja Twitterissä. Pääset kurkistamaan arkeemme tarinoissamme ja näet, mitä jaamme feedissämme.
Älä unohda myös blogin TILAAJAKSI, jotta et koskaan missaa reseptiä. Selaa reseptin alapuolella tai sivupalkissamme ja liity Veganosityn tilaajaksi.
Kermainen ja juustoinen vegaaninen perunagratiini valmistetaan täysjyväruoasta, ja se on klassinen lisuke, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin tai yksinkertaiseen arki-illan ateriaan.
- 3rkl oliiviöljyä
- 3rkl jauhoja
- Suolaa & pippuria maun mukaan
- 2kuppia makeutettua kasviperäistä maitoasuosittelemme Ripple-herneenmaitoa, vaikkakin soija-, manteli-, cashew- tai kauramaito käy hyvin. ÄLÄ käytä kookosmaitoa. Se pilaa maun.
- 1kuppia cashewpähkinöitä, joita on liotettu enintään 8 tuntia tai keitetty 20 minuuttia, jotta ne pehmenevät.
- 1tl savustettua paprikaa
- 1/4kuppia ravintohiivaa
- 1rkl valkoviinietikkaa
- 1rkl sitruunamehua
- 1pieni Vidalian sipuli hienonnettuna
- 6keskikokoista punasipuliperunaa ohuiksi viipaleiksi
.
- 2rkl hienonnettua tuoretta timjamia
-
Säädä uunin lämpöaste 350˚F:iin (176˚C:iin)
-
Keittele cashewpähkinöitä suurella teholla 20 min, valuta ja huuhtele. Laita ne tehosekoittimeen.
-
Viipaloi perunat mandoliinilla mahdollisimman ohuiksi ja peitä kylmällä vedellä suuressa kulhossa ruskettumisen estämiseksi.
-
Suihkuta Vidalian sipulia 1 rkl:ssa oliiviöljyä noin 7 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt.
-
Nosta sipulit pois pannulta ja laita tehosekoittimeen.
-
Lisää tehosekoittimeen 2 kuppia kasvimaitoa, 1 tl paprikaa, ¼ kuppia ravintohiivaa, 1 rkl valkoviinietikkaa, 1 rkl sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita suurimmalla nopeudella, kunnes se on tasaista ja kermaista. Kaavi sivut kerran tai kahdesti sekoituksen aikana varmistaaksesi, ettei kiinteitä aineksia jää.
-
Laita 3 rkl oliiviöljyä keskikokoiselle paistinpannulle keskilämmöllä.
-
Lisää joukkoon 3 rkl jauhoja ja vatkaa koko ajan, kunnes siitä muodostuu paksua tahnaa ja se ruskistuu kevyesti.
-
Kaada cashewmaitoseos pannulle ja vatkaa, kunnes roux sakenee tasaiseksi ja kermaiseksi kastikkeeksi, noin 3 minuuttia.
-
Valuta ohut kerros cashewkermavaahtoa syvän 8 x 8-tuumaisen vuokavuoan pohjalle
-
Muotoile gratiini kerrostamalla perunaviipaleita ja cashewkermaa. Aseta esimerkiksi kerros perunoita kastikkeen päälle, lisää sitten kerros kastiketta, lisää toinen kerros perunoita ja niin edelleen, kunnes perunat loppuvat. Kaada loput cashewkermasta päälle ja peitä astia foliolla ja paista tunnin ajan.
-
Poista astian kansi ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes päälle on muodostunut kuori ja se on vaalean kullanruskea.
-
Koristele hienonnetulla timjamilla.
RAVINTOSUOSITUSHYVÄKSYNTÄVÄKSYNTÄ
- Voit valmistaa perunat etukäteen. Muista pitää ne kylmässä vedessä, jotta ne eivät ruskistu.
- Kannattaa tehdä cashew-kerma juuri ennen leivontaa parhaan lopputuloksen saamiseksi.
- Säilytä peitettynä jääkaapissa tai pakasta pakastesuojatussa astiassa enintään 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa.