Tekijän muistiinpanot
Olette varmaan jo huomanneet, että rakastan perinteitä, ja tämä hyvin erityinen perheresepti vie minut muistoihin niin pitkälle kuin muistan. Nämä kotitekoiset kanelitangot koristivat muistojamme ja palettejamme vuosien ja vuosien ajan, kun kasvoimme, ja ne olivat olennainen herkku, jonka isoäitini ja isoäitini tekivät meille aina vieraillessaan. Nyt kun tiedän, miten paljon aikaa ja energiaa niihin kului, mietin, miltä heistä tuntui, kun ahmimme koko pannun alle kymmenessä minuutissa…… Nyt kun ajattelen asiaa, se oli luultavasti PARAS kohteliaisuus, jonka he saivat.
Traditio näistä kanelitikuista jatkui meillä pääsiäisen aikaan. Ne olivat täydellisiä pääsiäisaamuna, kun ne leivottiin ja tuoksuivat talossa voille, kanelille ja sokerille samalla, kun juoksimme ympäriinsä ja metsästimme pääsiäismunia ja repesimme pääsiäiskoreihimme. Luulisi, että kaikkien karkkien aiheuttama sokerihumala olisi riittänyt, mutta me kaikki tiesimme, että lempiherkkujamme olivat oikeastaan kanelitangot, jotka odottivat pöydällä.
Kanelitankojen kanssa äiti tarjoili kovaksi keitettyjä kananmunia ja kotitekoisia makkaroita, jotka olivat peräisin samalta isoäidiltä, joka oli valmistanut kanelitangot. Ne saapuivat juuri ennen pääsiäistä ja muodostivat täydellisen suolaisen ja makean yhdistelmän.
Katson taaksepäin ja ajattelen kaikkea sitä kovaa työtä, rakkautta ja aikaa, joka meni JUURI tuohon pääsiäisateriaan, ja vaalin jokaista hetkeä ja nautin jokaisesta muistosta. Ilo on nyt menneen ajan virkistämistä ja kunnioittamista ja vanhojen perinteiden uudistamista. Se on todella sitä, mitä meillä on perinnöksi…….ja siitä syntyy PARAS pöydän ääressä käytävä keskustelu. -Syömisiä