- Jaa
- Twiittaa
- Pin
How to make coconut flakes/coconut chips at home – including dried and toasted coconut flakes. Sopii täydellisesti leivonnaisten koristeluun ripotteluun salaattien päälle, smoothieihin, jäätelöön ja paljon muuhun!
Kaikista mahdollisista asioista, joita yhdestä kypsästä kookospähkinästä voi tehdä, kookoshiutaleet nousivat nopeasti yhdeksi suosikeistani. Tarvitsetpa sitten makeuttamattomia kookoshiutaleita koristeluun, paahdettuja kookoshiutaleita leivonnaisten päälle tai maustettuja ”kookoslastuja” syötäväksi välipalaksi tai ripotellaksesi ruokien päälle, tämä ainesosa on todella super monipuolinen. Kun opit valmistamaan kookoshiutaleita kotona, sinulla on rajattomasti tapoja muokata niitä mieleiseksesi.
Tämä ei tarkoita sitä, ettenkö olisi edelleen 100-prosenttisen pakkomielteinen kaiken kookoksen suhteen. Sinun tarvitsee vain katsoa lukuisia DIY:itäni, jotka sisältävät kookoslastuja, kookosöljyä, -kermaa, -voita, -maitoa, -jogurttia jne. Joten tutustu rohkeasti niihin, jos olet yhtä kookospakkomielle kuin minä.
Nyt keskityn kookoshiutaleisiin (eli kookoslastuihin). Tähän DIY:hen tarvitset vain kypsän kookospähkinän, kuorimakoneen tai mandoliinin ja uunin tai kuivausrummun. Riippuen siitä, minkä menetelmän valitset kookospähkinän avaamiseen, saatat tarvita myös joko vasaraa tai vasaraa. Käyn läpi, miten muotoilet kookoslastut, dehydratoit ne (tämän kookoskermakakun kaltaisia reseptejä varten) ja jopa miten paahdat kookoshiutaleet.
Prosessi näiden kookoshiutaleiden valmistamiseksi on itse asiassa hyvin samanlainen kuin kookoslastuilla, mutta muutamalla hienosäädöllä. Niinpä päädyn yleensä tekemään puolet kummastakin, kun valmistan eriä ruokakomeroon. Rakastan sitä, että minulla on kookostuotteita käsillä kaikkiin välipala- ja ruoanlaittotarpeisiini. Tarkoitan, että kookos on vähähiilihydraattinen, gluteeniton, pähkinätön, keto-, viljaton, paleo ja paljon muuta.
Vaihe vaiheelta -menetelmä
Tämän yksinkertaisen DIY:n luomiseen on vain neljä yksinkertaista vaihetta, joten siirrymme suoraan asiaan.
Vaihe 1. Ota kookoskakku mukaan. Avaa kookospähkinä.
Voit valita yhden neljästä helposta menetelmästä kookospähkinän avaamiseen. Muussa tapauksessa voit yksinkertaisesti käyttää vasaraa ja lyödä kookospähkinän keskiosaa pitkin ja kiertää sitä lyödessäsi (pitäen kookospähkinää tukevasti kiinni ja pitämällä sen alla keittiöpyyhettä, jotta se ei pääse liukumaan). Kookospähkinä alkaa halkeilla, ja voit sitten vetää sen auki. Avaa se kulhon päällä, jotta voit valuttaa kookosveden (jota voit juoda).
Vaihe 2. Kerää kookospähkinän liha.
Käytä voiveitseä lihan ja kuoren väliin ja heiluttele. Kiertele kookospähkinää, niin se irtoaa lopulta. Jotkut palat saattavat rikkoutua, se on täysin normaalia.
Voit myös käyttää erityistä ”kookospähkinätyökalua” TAI käyttää ”pakastimen” hakkeria: laita kokonainen kookospähkinä pakastimeen yön yli ja noudata sitten ”vaihetta 1”. Yleensä kuori vain lohkeaa heti irti lihasta.
Vaihe 3. Kuori liha
Aloita kuorimalla kookospähkinästä ruskea kuori pois vihanneskuorimalla (voit silti syödä tämän tai lisätä kaurapuuroon, smoothieen jne.) ja huuhtele valkoinen liha. Kuori sitten kookos joko vihanneskuorimalla tai mandoliinilla lastuiksi/hiutaleiksi.
Vaihe 4: Kuivaa lastut
Jos käytät uunimenetelmää, levitä kookoslastut yhteen kerrokseen suurelle leivinpaperille ja kuivaa 60ºC/140ºF:n lämpötilassa noin tunnin ajan. Se voi kestää kauemmin uunistasi riippuen. Tarkistan omani 30 minuutin kuluttua, ravistan niitä, laitan takaisin uuniin ja tarkistan 10 minuutin välein, jotta ne eivät ”paahdu” tai pala.
Kuivata kookospähkinöitä kuivausrummussa – kuivaa 40ºC/105ºF:n lämpötilassa noin 4-6 tuntia.
Jätä jäähtymään kokonaan ennen siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan säilytystä varten.
Tallennusohjeet
- Makeuttamattomat kuivatut kookoshiutaleet (kuivatut, ei paahdetut) säilyvät ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 6 kk, tai jääkaapissa (luultavasti n. 8-10 kk:n ajan), tai pakastimessa jopa 12 kk:n ajan (tai pidempään!)
- Säilytä paahdettuja kookoslastuja 3-4 viikkoa ilmatiiviissä astiassa.
- Maustettujen kookoslastujen säilyvyysaika vaihtelee sen mukaan, mitä makuaineita olet käyttänyt. Pyrin yleensä syömään erät viikon sisällä, jos käytän jotain ”tuoretta”, kuten hedelmäsoseita tms.
-
Kuivattuja hiutaleita -
Paahdettuja hiutaleita
Makeutettuun versioon
Makeutettuja kookoshiutaleita voit valmistaa samalla menetelmällä, jolla tein kookoshiutaleita varten. Vaihtoehtoisesti tarvitset 2 rkl valitsemaasi tomusokeria, 1 rkl kookosöljyä (tai muuta neutraalia öljyä) ja 1 1/2-2 rkl vettä per kupillinen kookoshiutaleita.
Yhdistetään kaikki ainekset kulhossa ja sekoitetaan huolellisesti, jotta kookospähkinä peittyy, ja asetetaan sitten sivuun 10-15 minuutiksi (sekoittaen vain pari kertaa), jotta kookospähkinä imeytyy nesteeseen. Sen jälkeen ne ovat käyttövalmiita, tai niitä voi kuivata uunissa 10 minuuttia ja säilyttää myöhempää käyttöä varten.
Taivutettuja kookoshiutaleita varten
Jos haluat paahdettujen kookoshiutaleiden makua, voit joko jättää kookoksen uuniin pidemmäksi aikaa, kunnes se on vaaleanruskea. Vaihtoehtoisesti, kun hiutaleet on kuivattu ja varastoitu, voit paahtaa yksittäisiä annoksia paistinpannulla tarpeen mukaan. Se kestää vain muutaman minuutin keskilämmöllä ja ilman öljyä, jos käytät tarttumatonta pannua.
Jos kokeilet tätä reseptiä, kuulisin mielelläni ajatuksiasi alla olevissa kommenteissa! Rakastan myös nähdä luomuksiasi, joten tägää minut rohkeasti @AlphaFoodie.
How To Make Coconut Flakes (Coconut Chips)
Tulosta Pin
Ainekset
- ▢ 1 kypsä kookospähkinä
- ▢ Kasvisten kuorimaveitsi
OHJEET
-
Riko kookospähkinä. Voit valita jommankumman näistä neljästä helposta tavasta avata kookospähkinä. Muussa tapauksessa voit yksinkertaisesti käyttää vasaraa ja lyödä kookospähkinän keskiosaa pitkin ja kiertää sitä lyödessäsi (pitäen samalla kookospähkinää tukevasti kädessäsi ja pitämällä keittiöpyyhkeen alla, jotta se ei pääse liukumaan). Kookospähkinä alkaa halkeilla, ja voit sitten vetää sen auki. Avaa se kulhon päällä, jotta voit valuttaa kookosveden (jota voit juoda).
-
Kerää kookosliha. Käytä voiveitseä lihan ja kuoren väliin ja heiluttele sitä. Kiertele kookospähkinää, niin se irtoaa lopulta. Jotkut palat saattavat rikkoutua, se on täysin normaalia. Voit myös käyttää erityistä ”kookospähkinätyökalua” TAI käyttää ”pakastinta”; laita kokonainen kookospähkinä pakastimeen yöksi ja noudata sitten ”vaihetta 1”. Yleensä kuori vain irtoaa suoraan lihasta.
-
Kuori kookospähkinä. Aloita kuorimalla kookospähkinästä ruskea kuori pois vihanneskuorimaveitsellä (voit silti syödä tämän tai lisätä kaurapuuroon, smoothieen jne.) ja huuhtele valkoinen liha. Kuori sitten kookospähkinä joko vihanneskuorimalla tai mandoliinilla lastuiksi/hiutaleiksi.
-
Kuivaa kookoslastut joko uunissa tai kuivausrummussa. Jos käytät uunimenetelmää, levitä kookoslastut yhteen kerrokseen suurelle leivinpaperille ja kuivaa 60ºC/140ºF:ssa noin tunnin ajan. Uunistasi riippuen se voi kestää kauemmin. Tarkistan omani 30 minuutin kuluttua, ravistan niitä, laitan takaisin uuniin ja tarkistan 10 minuutin välein, jotta ne eivät ”paahdu” tai pala.
-
Kookospähkinän kuivaaminen kuivausrummussa – kuivaa 40ºC/105ºF:n lämpötilassa noin 4-6 tuntia.
-
Jätä jäähtymään kokonaan ennen siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan säilytystä varten.
Tallennusohjeet
-
Makeuttamattomat kuivatut kookoshiutaleet (kuivatut, ei paahdetut) säilyvät ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 6 kk, tai jääkaapissa (luultavasti n. 8-10 kk) tai pakastimessa jopa 12 kk:n ajan (tai pidempään!)
-
Säilytä paahdettuja kookoslastuja 3-4 viikkoa ilmatiiviissä astiassa.
-
Amakuisten kookoslastujen säilyvyysaika vaihtelee sen mukaan, mitä makuaineita olet käyttänyt. Pyrin yleensä syömään annokseni viikon sisällä, jos käytän jotain ”tuoretta”, kuten hedelmäsoseita tms.
Makeutettua versiota varten
-
Voit valmistaa makeutettuja kookoshiutaleita samalla menetelmällä kuin tein kookoshiutaleiden kohdalla. Vaihtoehtoisesti tarvitset 2 rkl valitsemaasi tomusokeria, 1 rkl kookosöljyä (tai muuta neutraalia öljyä) ja 1 1/2-2 rkl vettä per kupillinen kookoshiutaleita. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita huolellisesti, jotta kookospähkinä peittyy, ja aseta sitten sivuun 10-15 minuutiksi (sekoittaen vain pari kertaa), jotta se voi imeä nestettä. Sen jälkeen ne ovat käyttövalmiita, tai niitä voi kuivata uunissa 10 minuuttia ja säilyttää myöhempää käyttöä varten.
Taivutettuja kookoshiutaleita varten
-
Jos haluat paahdettujen kookoshiutaleiden makua, voit joko jättää kookoksen uuniin pidemmäksi aikaa, kunnes se on vaaleanruskea. Vaihtoehtoisesti, kun hiutaleet on kuivattu ja varastoitu, voit paahtaa yksittäisiä annoksia paistinpannulla tarpeen mukaan. Se kestää vain muutaman minuutin keskilämmöllä ja ilman öljyä, jos käytät tarttumatonta pannua.
Video
Huomautuksia
- Jos sinulla on ongelmia kookoksen ruskistumisen kanssa uunissa, aseta kookos uunin keskiosaa alempaa päin tai matalalle. Aseta sitten toinen uunipannu hyllylle yläpuolelle. Tämän pitäisi estää niitä ”paahtumasta” ylhäältä päin. Voit myös jättää uuninluukun auki vain hiukan, jotta osa lämmöstä pääsee ulos ja kaikki neste haihtuu kookospähkinästä.
- Tarvitset täysin kuivaa kookospähkinää, jotta se säilyy niin kauan kuin sen pitäisi. Jos se on vielä hieman kosteaa, niin se pilaantuu paljon nopeammin.
- Kookoslastujen maustamiseen voit tehdä sen tuoreesta kookospähkinästä tai kuivatusta. Itse odotan mieluummin kuivattuja, koska silloin kookoslastut rapeutuvat nopeasti 10-15 minuutissa uunissa kaikkine makuineen. ripottele päälle lempiyrttejäsi ja -mausteita tai vaikka kanelia ja vaahterasiirappia, ihan mitä haluat!”
- Tuotos on noin 2 kuppia kookoslastuja per kookos. 0.5Cup | Kalorit: 0.5Cup | Kalorit: 0.5Cup | Kalorit: 0.5Cup 40kcal | Hiilihydraatit: 40mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | C-vitamiini: 1mg | Rauta: 1mg
