Milloin vauvat voivat syödä kvinoa?
Kvinoa voidaan ottaa käyttöön heti, kun vauva on valmis aloittamaan kiinteät ruoat, mikä on yleensä noin 6 kuukauden iässä.
Kvinoa (lausutaan keen-wah) on kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa kasvi on kasvanut luonnonvaraisena Bolivian, Ecuadorin ja Perun Andeilla tuhansia vuosia. Quechua-kielellä, joka on inkojen esi-isien kieli, kvinoa tunnetaan nimellä chisiya mama (eli ”kaikkien jyvien äiti”), ja sillä on pyhä asema peruselintarvikkeena, jolla uskotaan olevan erityisiä voimia, kuten naisten rintamaidon määrän lisääminen.1 Nykyään kasvia viljellään pääasiassa sen syötävien siementen vuoksi. Kyllä, kvinoa on itse asiassa siemen – ei vilja! Kvinoan siemenet ovat ravintoarvoltaan ja koostumukseltaan verrattavissa jyviin. Niitä jopa jauhetaan vehnän tavoin jauhoksi, ja niitä käytetään viljan korvikkeena monissa resepteissä pannukakuista tortilloihin, pikaleipiin ja muihin resepteihin.
Quinoalla on maanläheinen, pähkinäinen maku ja voimakas ravintosisältö, mikä tekee siitä erinomaisen ensimmäisen ”viljan” vauvoille. Lue lisää terveyshyödyistä, mutta ole varuillasi. Nuo pienet jyvät ovat ärsyttäviä siivota!
Onko kvinoa terveellistä vauvoille?
Joo! Pikkuruiset siemenet ovat täynnä ravintoaineita, joita vauva tarvitsee menestyäkseen. Kvinoa sisältää melkoisen määrän rautaa ja proteiinia sekä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja sydämen terveydelle, kalsiumia vahvoille luille, B-vitamiineja energialle, magnesiumia solujen toiminnalle, sinkkiä immuunijärjestelmän terveydelle, ja lista jatkuu!
Kvinoa on erinomainen korvike riisille ja muille täysjyväviljoille. Se tarjoaa kaksinkertaisen määrän proteiinia annosta kohden verrattuna vehnään tai ruskeaan riisiin, ja lisäbonuksena se tarjoaa täyden aminohappoprofiilin. Aminohapot ovat elimistön kaikkien proteiinien rakennusaineita, ja on epätavallista löytää niitä kaikkia yhdestä kasvilähteestä.
Vaikkakin on esitetty väitteitä, joiden mukaan saponiini (kvinoa-siemenen ulkokuoren sisältämä suojaava kasviyhdiste) on haitallista suoliston limakalvoillemme, ei kannata huolestua liikaa. Saponiini aiheuttaa tyypillisesti ongelmia vain herkkävatsaisille tai suolistohäiriöistä kärsiville henkilöille, jotka kuluttavat suuria määriä kvinoaa. Itse asiassa fytokemikaali on itse asiassa hyödyllinen sieni-, virus- ja tulehduslääkkeiden vastaisine vaikutuksineen.2
Onko kvinoa tukehtumisvaara vauvoille?
Ei. Kvinoa-siemenet eivät ole tukehtumisvaarallisia, vaikka ne voivatkin kypsennyksen aikana paakkuuntua yhteen. Muista kuohkeuttaa ja erottaa kvinoa haarukalla ennen tarjoilua vauvalle.
Lisätietoa saat kuristumista ja tukehtumista käsittelevästä osiostamme ja tutustumalla yleisiin tukehtumisvaaroihin.
Onko kvinoa yleinen allergeeni?
Ei. Kvinoa-allergia on harvinaista. Jos lapsellasi on keliakia, keskustele lääkärin tai allergialääkärin kanssa ennen kvinoa-allergian käyttöönottoa. Kvinoa on eri lajikkeita, joista yhden on todettu sisältävän proteiinikomponenttia, joka voi aiheuttaa reaktioita.3
Jos epäilet, että vauvasi voi olla allerginen viljoille, keskustele lasten allergialääkärin kanssa ennen kuin otat kvinoa käyttöön kotona. Muuten, kuten minkä tahansa uuden ruoan kanssa, ota kvinoa aluksi käyttöön pieninä määrinä, ja jos haittavaikutuksia ei ilmene, lisää vähitellen tarjottavaa määrää tulevien annosten aikana.
Miten valmistat kvinoa vauvoille vauvaohjatulla vieroituksella?
Kaikki vauvat kehittyvät oman aikataulunsa mukaan. Alla olevat valmisteluehdotukset ovat vain informatiivisia, eivätkä ne korvaa lastenlääkärin tai terveydenhuollon ammattilaisen, ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin tai lasten ruokinnan ja syömisen asiantuntijan ammattitaitoista, henkilökohtaista neuvontaa. Älä koskaan jätä huomiotta ammattitaitoista lääketieteellistä neuvontaa tai viivyttele sen hakemisessa sen vuoksi, että olet lukenut tai nähnyt jotain täältä.
6-12 kuukauden ikäinen: Kokeile keittää kvinoa puuroksi tai taita se johonkin muuhun ”kauhottavaan” ruokaan vauvallesi, jolloin kvinoa-siemeniä on vähemmän siivottavana. Toinen helppo tapa tarjoilla tätä superruokaa: kvinoa-pallot. Sekoita kypsennetyt siemenet sellaisen ruoan kanssa, joka voi toimia sideaineena – hei, juusto! – ja muodosta vauvan kokoisia palloja, joihin on helppo tarttua ja joita on helppo pitää kädessä. Etsi reseptejä, jotka ovat ja helppo tehdä ja pitää vain suolaa.
12-18 kk ikäinen: Jatka kvinoapallojen ja kvinoapuurojen kanssa. Tämä on myös hyvä ikä esitellä kvinoa-salaatti lusikalla. Auta vauvaa lisäämällä keitettyyn kvinoaan vielä loraus oliiviöljyä (jolloin siemenet tarttuvat ruokailuvälineeseen) ja esikuormita vauvan lusikka tarvittaessa.
18-24 kuukauden ikäinen: Aika leikkiä! Kvinoa on monipuolinen, joten kokeile käyttää sitä suosikkireseptissäsi ja kokeile uusia reseptejä. Kvinoa-salaatti, kvinoa-hampurilaiset, kvinoa-keitto, kvinoa-pata, kvinoa-leipä, kvinoa-muffinit, kvinoa-kakut, lista jatkuu!”
Lisätietoa siitä, miten ruoka leikataan vauvasi iän mukaan, saat hyppäämällä osiossamme Ruokakoot & Muodot.”
★Vinkki: Joissakin kvinoalajikkeissa on pientä karvautta siemenen kuorrutteessa olevan saponiinin takia. Jos katkeruus ei ole mieleesi, vähennä makua huuhtelemalla kvinoa kylmällä vedellä ennen keittämistä.
Resepti: Kookos-kvinoa-puuro*
Ainesosat
- Kvinoa
- Kookosmaito
- Banaani
- Vaniljauute (valinnainen)
- Hienoksi jauhetut pähkinät (valinnainen)
OHJEET
- Huuhtele ½ kupillista kvinoaa verkkosiivilässä, kunnes vesi valuu kirkkaaksi.
- Kiehauta 1 kuppi kookosmaitoa kevyesti. Lisää kvinoa. Keitä, kunnes se on kypsää, noin 15 minuuttia.
- Kun kvinoa kypsenee, kuori ja soseuta banaani sekoituskulhossa.
- Jos vauvasi on 12 kuukauden ikäinen tai sitä vanhempi, lisää banaanin joukkoon pieni pisara vaniljauutetta ja halutessasi 1 teelusikallinen hienoksi jauhettuja pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Sekoita sekaisin.
- Taita keitetty kvinoa banaaniseokseen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Tarjoile pöytään tarttuvassa kulhossa. Kannustaaksesi omatoimista ruokailua, lataa lusikka valmiiksi ja ojenna se vauvallesi ilmassa tai lepuuta työvälinettä kulhon reunalla, jotta se on helppo noutaa.
*Tämä resepti sisältää allergeeneja. Tarjoile vasta sen jälkeen, kun olet ottanut käyttöön kookoksen ja vehnän (koska jotkin kvinoa-kannat sisältävät samankaltaista proteiinia) sekä tietysti valitsemasi pähkinän.
Makuparit
Kvinoa on maanläheistä, runsasta ja pähkinäistä – makuja, jotka sopivat hyvin yhteen sekä happamien että makeiden ruokien kanssa. Kokeile sekoittaa kvinoa hedelmien, kuten omenan, banaanin, karpalon, mangon ja päärynän, sekä vihannesten, kuten kurkun, lehtikaalin, sinapinvihreän ja paprikan kanssa. Sekoita joukkoon pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, tai kirpeää juustoa, kuten fetaa tai chevrea, saadaksesi annoksen terveellisiä rasvoja. Lisää ruohomaisia yrttejä ja alliumeja, kuten ruohosipulia ja kevätsipulia, kirkkauden lisäämiseksi. Saat salaatin, joka sopii sellaisenaan tai lähes minkä tahansa kalan tai lihan kanssa.
- Popence, Hugh. (1989). Inkojen kadonneet viljelykasvit: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, D.C.: National Academy Press.
- Graf, B., Rojas-Silva, P., Rojo, L., Delatorre-Herrera, J., Baldeón, M., Raskin, I. (2015). Innovaatiot kinoan (Chenopodium quinoa Willd.) terveysarvon ja funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisessä. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 14(4): 431-445. doi: 10.1111/1541-4337.12135 Haettu 6. toukokuuta 2020
- Zevallos, V., Ellis, J., Šuligoj, T., Herencia, I., Ciclitira, P. (2012). Kvinoa (Chenopodium quinoa Willd.) prolamiinien vaihteleva immuunivasteen aktivointi keliakiassa. The American Journal of Clinical Nutrition, 96(2): 337-344. doi.org/10.3945/ajcn.111.030684 Noudettu 6. toukokuuta 2020