Leivonnaiset gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle voivat olla pelottavia. Kun tähän lisätään maidoton ruokavalio, leipä ja jälkiruoat ovat lähes olemattomia, ellet ole sorbettien tuntija. Hiljattain Oregonin-matkalla löysin ilokseni Kyra’s Bake Shopin, gluteenittoman leipomon, jossa on tarjolla herkullisia leivonnaisia, kanelipullia, kuppikakkuja ja paljon muuta. Kyra’silla on nyt kaksi toimipistettä; uusin liike sijaitsee Portlandissa, kun taas alkuperäinen liike Lake Oswegossa Mt. Hoodin alueella.
Sitruunan unikonsiemeniä sisältävä gluteeniton ja maidoton kuppikakku
Sitruunan unikonsiemeniä sisältävä gluteeniton kuppikakku
Tietoa gluteenittomasta leipomosta Leipomon omistajasta, Kyra Bussanichista
Omistajalla, Kyra Bussanichilla kehittyi ruokavaliohäiriöitä jo myöhäisimmällä teini-iässä. Kuten monet meistä, hän haki lääkärin apua autoimmuunisairauteen, ja ennen kuin hän kävi läpi suuren leikkauksen, hän päätti poistaa prosessiruoat ja kokeilla gluteenittomuutta nähdäkseen, ratkaisisiko se hänen lääketieteelliset ongelmansa. Sillä oli suuri merkitys. Sitten hän kokeili itse leivonnaisia eri jauhoilla. Intohimo leivontaan kehittyi, ja Kyra valmistui lopulta Le Cordon Bleun konditoriaohjelmasta. Työskennellessään apulaiskondiittorina hän leipoi gluteenittomia kakkuja ystävilleen ja perheelleen. Kyran tilauscatering-liiketoiminta kasvoi, kun ystävät levittivät sanaa.
Kyra Bussanich, omistaja, Kyra’s Bake Shop
Kyra voitti useaan kertaan Food Networksin Cupcake Wars -ohjelman, tarkalleen ottaen neljä kertaa. Hänen ensimmäinen voittonsa kyseisessä ohjelmassa oli sysäys hänen leipomonsa avaamiseen. Nykyään löydät hämmästyttävän valikoiman leivonnaisia sekä quichejä, voileipiä ja salaatteja. Kyra’s on myös 100-prosenttisesti keliakiaturvallinen. Lisäksi tarjolla on maidottomia vaihtoehtoja.
Chicken Pesto Galette – Kyra’s Bake Shop
Kyra näyttää meille, ettei gluteenittomien leivonnaisten tarvitse olla kuivia ja mauttomia. Kun tapaa Kyran, huomaa, että hänen säteilemänsä energia menee suoraan hänen leipomoonsa. Säihkettä hänen silmissään säteilee hänen kuppikakkujensa ja muiden herkullisten leivonnaistensa kimallukseen.
Suklaamunkki
On pakko ihmetellä, miten Kayra pysyy niin hoikkana kaikkien tarjoamiensa herkullisten herkkujen kanssa. Hänen salaisuutensa on tanssiminen lukuisia kertoja viikon aikana. Näihin kuuluvat line-tanssi, western swing ja two-step.
Gluteenittomien leipomoiden suosikit
Suosikkejani tästä gluteenittomasta leipomosta olivat Galettes, Cinnamon Rolls ja tietysti hänen kuppikakut. Niille, joilla on ruokavalio-ongelmia, jotka tarvitsevat gluteenittomia ja maidottomia tai joiden on oltava keliakian turvassa, olette löytäneet makean pisteenne. Kuten minä, henkilö, jolla on monia allergioita, olet jälkiruokataivaassa.
Kyra’s Cupcakes
Huomautus: Viinateollisuudelle yhteinen, tämä kirjoittaja sai isännöidyt näytteet tässä gluteenittomassa leipomossa. Vaikka se ei ole vaikuttanut tähän arvosteluun, kirjoittaja uskoo täydelliseen tiedonantoon.