Linssin vauvanruoka Reseptit Vinkkejä ja ideoita

Etsi tältä sivustolta

Jossain päin maailmaa linssit ovat tärkeä osa ruokavaliota, ja niitä syödään päivittäin sekä pikkulapsilla että aikuisilla.

Muissa kulttuureissa linssit eivät kuitenkaan ole yhtä suosittuja vauvojen ruokana, ja monet vanhemmat ovat huolissaan mahdollisesta ”kaasuttelusta” tai ”ilmavaivoista”, joita linssin antaminen vauvalle voi aiheuttaa.

Mutta nämä pienet palkokasvit ovat erittäin ravitsevia, ja ne sopisivat mainiosti vauvasi ruokalistalle. Katsotaanpa siis linssien vauvanruokaa hieman tarkemmin!

Linssien historiaa

Linssit, jotka ovat sukua herneille, ovat tarjonneet ravintoa ihmiskunnalle jo hyvin pitkään! Itse asiassa niiden viljelystä on todisteita jo 6000 eKr. ajalta! Niiden uskotaan olevan peräisin Lounais-Aasiasta ja Pohjois-Syyriasta.

Lentilän siemenet ovat palkoissa, joiden annetaan yleensä kuivua kasvissa ennen sadonkorjuuta. Vaikka linssejä on vain kaksi pääryhmää – isosiemeniset ja pieni-/keskisiemeniset – kummassakin ryhmässä on paljon lajikkeita.

Linssit vauvalle

Linssit omaksuvat helposti niiden ruokien maun, joiden kanssa niitä keitetään, joten ne sopivat erinomaisesti vauvan ruoaksi. Niiden puolesta puhuu myös se, että ne aiheuttavat harvoin minkäänlaisia allergisia reaktioita.

Ja tietysti linssit ovat korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta ihanteellinen lihan korvike kasvissyöjävauvoille.

(Huomaa – linssit ja muut palkokasvit eivät välttämättä sovi vauvoille, joilla on G6PD-puutos – katso lisätietoja tältä sivulta).

Vauvalle keitettäessä linssejä suosittelemme punaista lajiketta!

Linssit eivät aiheuta kaasuja yhtä usein kuin ruskeat tai vihreät linssit, koska niissä on vähemmän kuitupitoista ainetta (n. 11 % 31 %:n sijaan).

Nekin kypsyvät muhkeammiksi, joten ne saattavat miellyttää vauvaa enemmän kuin kiinteämmät lajikkeet.

Toisaalta vanhemmat vauvat saattavat nauttia hyvin kypsennetyistä Puy-linsseistä sormiruokana – tosin on tärkeää varmistaa, että vauva on kehitystasoltaan valmis syömään linssejä tällä tavoin.

Tässä on muutamia ideoita linssien valmistamiseen vauvoille

• Pitäydy yksinkertaisena ja hauduta linssejä hyvässä, kotitekoisessa liemessä (katso kanalientä ja naudanlientä koskevat reseptimme).
• Murskaa keitetyt linssit vauvasi lempikasvisoseen kanssa – kokeile porkkanaa tai kurpitsaa.
• Käytä keitettyjä, soseutettuja linssejä sakeuttimena liian juokseviin soseisiin.
• Heitä linssejä vauvasi lempikeittoon tai -pataan vähintään 20 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

Linssien ravintoarvo vauvalle

Linssit ovat ERITTÄIN hyviä vauvallesi (ja myös sinulle) – ja tässä on syy, miksi Health-lehti pitää niitä yhtenä maailman terveellisimmistä elintarvikkeista…

Lentikset ovat hyvä

• proteiinin
• kalsiumin
• hiilihydraattien
• B-vitamiinien
• fosforin

lähde.

• rautaa (noin kaksi kertaa enemmän kuin muissa palkokasveissa)
• kuitua

Linssin maun herättäminen jo varhaisessa vaiheessa on hyvä idea, koska linssien säännöllinen kulutus myöhemmällä iällä tarjoaa monia etuja. Koska linssit tarjoavat hitaasti palavia monimutkaisia hiilihydraatteja ja täydentävät rautavarastoja, ne lisäävät energiatasoa. Linssit auttavat myös alentamaan kolesterolia, mikä tarkoittaa, että ne ovat hyväksi sydämelle.

Linssien lajikkeet

Linssejä on monia lajikkeita, mutta on olemassa kolme päälajiketta, joihin todennäköisesti törmäät lähikaupassasi.

• Punaiset linssit. Hennon makean makunsa ansiosta punaiset linssit kypsyvät suhteellisen nopeasti, ja niillä on taipumus muuttua mössöksi. Niitä käytetään yleisimmin keittojen ja muhennosten valmistukseen, mutta ne sopivat myös erinomaisesti vauvanruokiin – siitä lisää myöhemmin!
• Ruskeat linssit (tunnetaan myös nimellä egyptiläiset tai mannermaiset). Nämä ovat yleisimmin esiintyviä… ja myös halvimpia. Niissä ei ole punaisten linssien hienovaraista makeutta, eivätkä ne kypsennettäessä muutu yhtä mössöksi. Ellet keitä niitä liikaa, ne säilyttävät muotonsa melko hyvin.
• Vihreät linssit (tunnetaan myös nimellä Puy- tai ranskalaiset linssit). Nämä ovat linssien maailman ”creme de la creme”! Niitä on alun perin viljelty Puy-nimisellä alueella Ranskassa (siitä nimi), mutta nykyään niitä viljellään Pohjois-Amerikassa ja Italiassa. Vihreillä linsseillä on täyteläinen maku, ja ne pysyvät hyvin kasassa kypsennyksen aikana, joten niitä käytetään usein salaateissa.

Saatat törmätä myös muihin väreihin, kuten mustiin linsseihin (joita kutsutaan usein Beluga-linsseiksi, koska ne näyttävät kypsennettyinä kaviaarilta) ja valkoisiin linsseihin (jotka ovat pohjimmiltaan kuorittuja, halkaistuja mustia linssejä).

Miten linssejä keitetään vauvalle

Muista palkokasveista poiketen linssejä ei tarvitse liottaa – tosin voit halutessasi liottaa niitä muutaman tunnin, jolloin keittoaika lyhenee noin puoleen. Jos et liota linssejä, ne kannattaa huuhdella kylmällä vedellä ennen keittämistä ja käydä linssien läpi poistaaksesi mahdolliset pienet kivet.

Linssit ovat erittäin helppoja keittää, ja valmistusohjeet ovat yleensä pakkauksessa. Ne haudutetaan yleensä peitettynä 3 osassa vettä tai lientä yhteen osaan linssejä. Kypsennysaika riippuu lajikkeesta, mutta karkeana ohjeena…

• Punaiset linssit kypsyvät nopeimmin, noin 15 minuutissa
• Sitten tulevat vihreät linssit, jotka kypsyvät noin 20 minuutissa.
• Hitaimmin kypsyvät ruskeat linssit, jotka kypsyvät noin 35 minuutissa (tosin voi lisätä veteen hieman öljyä ja keittää ne 20 minuutissa, jos haluaa kiinteämmän rakenteen).

Kypsennetyt linssit pakastuvat hyvin, varsinkin mössöiset! Jos haluat pakastaa ruskeita tai vihreitä linssejä ja säilyttää niiden rakenteen, ne kannattaa keittää vain osittain ennen pakastamista.

Learn more about how to freeze baby food

Kuivattuja linssejä, jotka säilytetään viileässä paikassa, säilyy noin vuoden ajan.

Saattaako linssien syöminen vauvalleni ilmavaivoja?

Linsseillä ja muilla palkokasveilla on maine kaasujen aiheuttajana, koska ne sisältävät suuria sokerimolekyylejä, joita elimistö ei pysty hajottamaan. Nämä molekyylit päätyvät paksusuoleen, jossa bakteerit syövät niitä – ja sen seurauksena syntyy kaasua.

Mutta kaikilla ei ole ongelmaa palkokasvien kanssa – itse asiassa eri ruoka-aineilla on tapana aiheuttaa kaasua eri ihmisille.

Paras neuvo on aloittaa antamalla vauvalle pieniä määriä linssejä, kun hän on jo nauttinut hedelmistä ja vihanneksista (luultavasti noin 7/8 kk:n iässä+, vaikka jotkut vauvat nauttivat niistä paljon aikaisemmin).

Sikäli kuin ruoansulatushäiriöistä ei ole oireita, kokeile tarjota hieman enemmän.

Huomioi tämä: Intialaisissa kulttuureissa, joissa linssiruoka dhal (tai dal) on perusruokaa, vauvoille syötetään säännöllisesti linssejä siitä hetkestä lähtien, kun he aloittavat kiinteät ruoat.

Tämä on usein 4-5 kuukauden iässä – aikaisemmin kuin länsimaisissa kulttuureissa suositellaan – ja silti he yleensä pärjäävät hyvin niiden kanssa.

Jotkut asiantuntijat uskovat, että linssien ja muiden palkokasvien säännöllinen syöminen ”ehdollistaa” elimistöä niin, että se pystyy sulattamaan ne helpommin.

On muitakin tapoja, joilla linssejä voi tehdä helpommin sulaviksi…

• Leivottamisen jälkeen linssejä voi kokeilla kiehauttamalla niitä 10 minuuttia ja valuttamalla ne sitten uudelleen. Vaihda vesi tilalle ja jatka linssien hauduttamista, kunnes ne ovat kypsiä. Vaikka tämä tuntuu hieman työläältä, monet vannovat tämän linssin sulavuutta parantavan menetelmän nimeen. Muista heittää liotusvesi pois – älä keitä linssejä siinä!
• Toinen idea on kokeilla keittää linssejä hyvin, hyvin hitaasti – 1-2 tuntia punaisille linsseille ja 2-4 tuntia ruskeille tai vihreille linsseille. Tämä näyttää auttavan ja selittää, miksi linssit sulavat helpommin, kun ne keitetään osana keittoa, pataa tai muhennosta.
• Kokeile lisätä reilu viipale tuoretta inkivääriä veteen, kun keität linssejä. Inkivääri on hyvä ruoansulatuksen apu.
• Vältä vauvalle purkkilinssejä. Ravitsemuksellisesti ne vastaavat kuivattuja (kunhan niihin ei ole lisätty ylimääräistä suolaa tai sokeria). Mutta mitään edellä mainituista tekniikoista ei ole sovellettu keittoprosessin aikana – joten ne aiheuttavat todennäköisemmin kaasuja vauvallesi.

Linssien vauvanruokareseptit