Mango Slaw – täydellinen salaatti kalatacoille

Tämä mangosalaatti on täydellinen salaatti kalatacoille, mutta tulet syömään sitä myös ihan sellaisenaan, sillä niin hyvää se on!

Olen tähän mennessä kirjoittanut sanan ”slaw” vasta kolme kertaa ja se näyttää jo uskomattoman oudolta. Eikö olekin hassua miten mieli voi tehdä tuollaisia temppuja? Kirjoitan sen varmaan vielä 50 kertaa tässä postauksessa, joten toivottavasti se ei ole liian vaikeaa. Olen varma, että jotenkin selviän.

Olen tehnyt tätä mangosalaattia niin monta kertaa tänä kesänä ja siitä tuli heti suosikki. Ensimmäisellä kerralla kun tein sitä, meillä oli perheeni kylässä syömässä kalatacoja ja heitin tämän kulhoon, en mitannut mitään ja tavallaan keksin sen mennessäni. Me kaikki pidimme siitä niin paljon, että tiesin, että minun oli pakko tehdä se uudelleen teille. Jaoin sen myös Instagram Storiesissa ja sain niin paljon pyyntöjä reseptistä… joten tässä se on!

Tästä mangosalaatista

Tämä mangosalaatti on niin helppo tehdä, ja kuten sanoin, pidän siitä kala- tai kanatacojen päällä (se sopisi myös katkaraputacojen päälle!). Se on myös loistavaa sellaisenaan tai vaikka ranskalaisten kanssa.

Ensimmäisellä kerralla kun tein sitä, pilkoin chilillä maustettuja kuivattuja mangoja (saan niitä Trader Joesista – rakastan niitä salaateissa) ja lisäsin ne sekaan. Huomasin kuitenkin, että ne pehmenivät todella nopeasti ja niitä oli vaikea erottaa muista aineksista, eivätkä ne oikeastaan lisänneet etsimääni pureskeltavaa elementtiä. Tästä huolimatta, jos ne kuulostavat mielestäsi hyvältä idealta (ne ovat niin herkullisia!), varmista, että lisäät ne juuri ennen slaw’n tarjoilua, jotta ne säilyttävät pureskeltavuutensa.

Loppuosa slaw’sta maistuu parhaalta, jos annat makujen sulautua keskenään noin tunnin ajan. Valmista tämä siis etukäteen, laita se jääkaappiin ja ryhdy sitten valmistamaan loput illallisesta. Se ottaa rehellisesti paineita pois – rakastan valmistella etukäteen aina kun mahdollista.

Jos annat sen tekeytyä yli 2 tuntia jääkaapissa, kaali alkaa hieman pehmentyä, mutta se on silti supermaukasta. Syön tätä usein 3-4 päivää tekemisen jälkeen, varsinkin jos olen ainoa, joka sitä syö.

Tämän salaatin tekemisessä hankalinta on ehkä mangon viipalointi. Tässä on hyvä video ja grafiikka avuksesi, jos olet epävarma siitä, miten mango kuutioidaan.

Miten teet tästä mangosalaatista omanlaisesi

Tätä salaattia voi muokata muutamalla eri tavalla niin, että se sopii täydellisesti sinulle ja perheellesi tai ystävillesi. Tässä muutamia ideoita:

• Jos haluat sen mausteisemmaksi, lisää hieman kuutioitua jalapeñoa. Minä käyttäisin yhtä jalapeñopippuria. Jos pidät siitä todella mausteisena, jätä paprikan siemenet ja kylkiluut pois. Jos haluat hieman tulisuutta, mutta et aivan niin paljon, käytä vain paprikan vihreää lihaa.
• Tehdä tästä Whole30-ruokaa – se on jo paleo, jos käytät hunajaa, mutta voit tehdä siitä Whole30-yhteensopivan jättämällä hunajan tai agaven pois. Tämä tekee siitä erityisen kirpeän, mutta mango antaa todella mukavaa makeutta, joten siitä tulee silti maukasta. Voit vähentää limen mehua hieman, jos pelkäät, että siitä tulee liian hapanta.
• Jos sinulla ei ole tuoretta limettimehua, voit käyttää omenasiiderietikkaa tai jopa tavallista tislattua etikkaa. Minun mielestäni… tämä on tavallaan viimeinen keino, koska limemehu antaa niin paljon makua, mutta jos sinulla ei ole limejä, etikka antaa salaatille sen tarvitsemaa happamuutta.
• Oletko korianterin vihaaja? No emme voi olla ystäviä. Juuvain vitsi, tiedän että se on hyvin polarisoiva ainesosa. Rakastan sen tuomaa makua tähän salaattiin, mutta se on silti erittäin maukas ilman korianteria. Voit jättää sen pois ilman muita muutoksia.
• Et halua vaivautua tacojen kanssa? Tämä slaw olisi myös aivan fantastinen lusikoituna grillatun kananrinnan tai kalafileen (suosittelen turskaa tai lohta) päälle. Voit käyttää sitä myös salaattina ja laittaa päälle grillattuja tai pannulla paistettuja katkarapuja, jolloin tästä tulee kokonainen ateria. En ole suuri tofun syöjä, mutta tämä maistuisi varmasti myös pannulla paistetun tai paistetun tofun päällä. Kuvittelen sitä näiden lounaistyylisten paistettujen tofupihvien päälle, jotka aiheuttavat minulle outoa tofun himoa, jota en ole koskaan kokenut.
• Lisää hauskoja lisukkeita, jos haluat olla luova: Kuutioitu avokado on aina hyvä valinta! Jos lisäät avokadoa, suosittelen lisäämään sen heti ennen tarjoilua, jotta se ei ruskistu. Voit myös lisätä joukkoon tuoretta ananasta, kuten tässä ananassalsassa. Jos haluat lisätä hieman juustoa, kokeile queso frescoa.

Mitä lisukkeita tarjoilla kalatacojen kanssa

Nyt kun sinulla on salaattia kalatacoihisi, miten olisi vielä muutama lisuke niiden kanssa tarjoiltavaksi? Tässä muutamia ideoita:

• 7 Layer Dip (paras!)
• Instant Pot Cilantro Lime Quinoa
• Southwestern Roasted Sweet Potatoes
• Cilantro Lime Rice
• Creamy Southwestern Orzo Salad

Tuomioesimerkkinä: On KESÄLLÄ LÄHTÖ. Ei mutta vakavasti, rakastan tätä tavaraa.
Miehen mielipide: Ben rakastaa myös tätä! Hän ujostelee hieman vihreää sipulia, joten joskus vähennän niitä hieman hänen vuokseen. Luulen, että hänen tarkat sanansa olivat: ”Se on erittäin maukas…”, mikä totuudenmukaisesti voi tarkoittaa monia asioita.
Muutoksia, joita itse tekisin: Muutoksia, joita tekisin: Mitään ei tarvitse tehdä, mutta kokeilkaa yllä olevia ehdotuksiani, jos haluatte sekoittaa sitä hieman.
Vaikeusaste: On jonkin verran pilkkomista, mutta heittäkää hyvä soittolista päälle ja tehkää se! Se on silti hyvin helppoa.