Mangosago resepti – filippiiniläinen jälkiruoka

Mangosago on virkistävä jälkiruoka, jota haluat tehdä koko kesän. Tuoreista makeista mangoista, sagosta tai tapiokasta, maidosta ja kermasta valmistettu jälkiruoka on helppo valmistaa ja niin hyvää. Täydellistä näin kesähelteellä!

(Jos rakastat mangoja, rakastat tätä mango float tai mango graham cake -reseptiä. Helppo tehdä, vielä helpompi syödä!)

Wikipedia kertoo, että OG mango sago -jälkiruoka on itse asiassa peräisin Hongkongista (mango pomelo sago). Kun se kuitenkin lopulta löysi tiensä filippiiniläisiin keittiöihin, se menetti pomelon ja muuttui paljon yksinkertaisemmaksi ruokalajiksi.

Joissain resepteissä vaaditaan kookosmaitoa, mutta me teemme omamme yleensä vain haihdutetusta maidosta, ruokakerma-aineksesta ja pienestä määrästä tiivistettyä maitoa. Voit keittää sagon tai käyttää valmiiksi keitettyjä; tärkeämpää on, että käytät makeita, kypsiä mangoja.

Philippiiniläiset carabao-mangot ovat parhaita, mutta mikä tahansa lajike käy. Me saamme täällä ataulfo-mangoja, ja nekin ovat mahtavia tähän reseptiin. Mennään kokkaamaan!

Ainesosat mangosago-reseptiin

Tämä sivusto sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin affiliate-kumppanina ansaitsen provisiota täyttävistä ostoksista. Katso lisätietoja käyttöehdoista.

Mangosagon valmistamiseen tarvitset:

• Kypsät mangot – yhden soseutat ja muut kuutioit
• Sago tai tapiokkahelmet
• Haihdutettua maitoa
• Pöytäkermaa*
• Kondensioitua maitoa

**Itse asiassa, haluat laittaa Nestle-kermaa, joka on sellaista paksua, makeutettua kermaa, jota filippiiniläiset laittavat buko-salaatteihin ja muihin kylmiin jälkiruokiin. Sitä ei kuitenkaan ole täällä helposti saatavilla, joten käytän aina pöytäkermaa, ja se toimii mainiosti.

How to make mango sago dessert

Täydellisen reseptin saat selaamalla sivun alareunaan tulostinystävällisen reseptikortin, jossa on myös arvioidut ravintoarvotiedot.

Mangosagon valmistaminen on niin helppoa, että haluaisit valmistaa sitä koko kesän ajan!”

1. Ota mukaan mango sago. KOKKI SAGO. Ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä, on keittää sago. Tämä riippuu siitä, millainen sago sinulla on – jotkut vaativat lähes tunnin kypsennyksen, kun taas toiset ovat valmiita 5 minuutissa. Annan alla lisää vinkkejä sagon keittämiseen. Kun sago on valmis, laita se sivuun kulhoon, jossa on kylmää vettä, sillä aikaa kun käsittelet loput ainekset.

2. SEKOITA MAITO JA MANGO PUREE. Yhdistä suuressa kulhossa haihdutettu maito, ruokakerma ja mangosose. Sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.

3. VAHVISTA. Tässä vaiheessa haluat makeuttaa seoksen kondensoidulla maidolla. Se, kuinka paljon kondensoitua maitoa laitat, riippuu pitkälti siitä, kuinka makeaa mangososeesi on. Varo kuitenkin laittamasta liikaa; emme halua, että kondensoitu maito peittää mangon maun. Laitan yleensä 1-2 ruokalusikallista.

4. KOKOILE. Nyt on aika koota! Lisää keitetty sago ja kuutioidut mangot maitoseokseen ja sekoita. Juuri noin! Jäähdytä ja tarjoile kylmänä.

Onko sago ja tapioka sama asia?

Vaikka termejä ”sago” ja ”tapioka” käytetään usein vaihdellen, ne ovat kaksi eri asiaa.

The Spruce Eats -lehden mukaan: Sago on syötävä tärkkelys, joka valmistetaan erilaisten trooppisten palmujen siemenistä. Tapiokahelmet taas valmistetaan tapioka- eli juurikasvista eli kassavasta saatavasta tärkkelyksestä.

Näyttävät samannäköisiltä, maistuvat samankaltaisilta, ovat kypsennettäessä samankaltaisen pureskeltavia ja kypsennetään samalla tavalla. Ne ovat usein myös toistensa korvikkeita resepteissä, joskaan eivät aina.

Tässä reseptissä voit käyttää kumpaakin.

Miten saago tai tapiohelmet valmistetaan

Jos googletat, miten sago keitetään, löydät 101 tapaa; minä teen sen näin:

1. Kiehauta iso kattila vettä. En vaivaudu mittaamaan, kuinka monta kuppia vettä; varmistan vain, että se riittää kattamaan sagon tai tapiokan kokonaan.
2. Lisää sago hitaasti ja anna kiehua 10 minuuttia. Sekoita välillä, jotta sago ei tartu toisiinsa.
3. Sammuta liesi ja peitä kattila.
4. Odota vielä 10 minuuttia, ennen kuin valutat veden ja pyydystät sagon verkkosiivilään.
5. Huuhtele sagoa juoksevassa kylmässä vedessä 15-20 sekunnin ajan.
6. Pane sago takaisin kattilaan, lisää vesi ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
7. Kertaa 3-6 kertaa, kunnes sago on täysin läpikuultavaa ja pureskeltavaa, mutta edelleen al dente.

Olen huomannut, että se, kuinka kauan tämä prosessi kestää, riippuu pitkälti käyttämästäsi sago- tai tapiokamerkistä. Joten pyrin todella etsimään ja ostamaan pikakypsennettäviä. Ne maistuvat samalta ja ovat täydellisiä kaltaiselleni laiskalle kokille.

Jos sinulla on pikakypsennettävää sagoa, sinun tarvitsee vain noudattaa pakkauksen ohjeita. Se on yleensä valmis 15 minuutissa tai alle.

Sinulla on myös mahdollisuus ostaa esikypsennettyä sagoa, jota myydään yleensä pulloissa (kuten sitä, jota käytän buko pandan valmistukseen). Useimmat merkit pakkaavat sagon makeaan, maustettuun siirappiin, joten sinun täytyy huuhdella sago, jotta saat maun pois.

Miltä sago maistuu?

Sagossa itsessään ei ole makua. Se ottaa sen maun mitä siihen lisätään. Jotkut tykkäävät esimerkiksi liottaa sitä ruskeasokerisiirapissa antaakseen sille hieman makeutta.

Kuinka kauan sago säilyy tuoreena?

Kotona kypsennetty sago muuttuu kovaksi ja kumimaiseksi, mitä pidempään se seisoo. Ne on parasta syödä samana päivänä kun ne on keitetty, mutta niitä voi tarjoilla vielä seuraavana päivänä.

Keittämätön sago säilyy muutaman kuukauden; muista vain sulkea pakkaus tiiviisti, kun se on avattu.

Mango sago on niin helppo, yksinkertainen ja virkistävä jälkiruoka tai merienda/välipala. Makea, kermainen, kylmä ja täynnä trooppista, kesäistä mangon makua. Nauti!

Muut mangoreseptit

Rakkaat mangoa, mutta olet kyllästynyt samaan vanhaan? Tässä muutamia mangoreseptejä, jotka eivät ole mangopirtelöä!

Mango chia vanukas on samanlainen kuin mangosago, mutta valmistettu superfood chia-siemenistä. Se on yhtä kevyttä, virkistävää ja helppoa valmistaa.

Tämän herkullisen raikkaan mangomoussen valmistukseen tarvitset vain 2 ainesosaa!

Ja muista tarkistaa tästä lista herkullisista, pakollisista filippiiniläisistä jälkiruokaohjeista. Jolina

Ravintosisältö

Ravintosisältötiedot ovat vain arvioita.

Happy cooking!